Rajčata s celerem na zimu: marinovací recepty s fotkami a videi

Chcete-li získat různé varianty polotovarů, můžete si na zimu uvařit rajčata s celerem. Recepty na takové občerstvení se mohou lišit v sadě dalších komponent, které dávají pokrmu jedinečný nádech vůně nebo chuti. Příznivci slaných pochutin s nezvyklou vůní, kterou poskytuje přítomnost celerové zeleniny, budou spokojeni.

Příprava rajčat a celeru na zavařování

Kvalita a chuť hotového pokrmu závisí nejen na vaření, ale také na správně vybraných a připravených surovinách:

1. Rajčata by měla být hustá, bez známek zkažení, bez ztráty celistvosti. Musí se umýt, odstranit ocasy a propíchnout párátkem v oblasti stonku.
2. Celerová zelenina by měla být čerstvá, ne zkažená nebo letargická. Musí se umýt a vysušit.

Možnosti přířezů na zimu

Možnosti pro polotovary jsou založeny na klasické receptuře, kterou lze vždy změnit nebo zpestřit dalšími přísadami. Množství cukru lze změnit v závislosti na chuťových preferencích rodiny.

Classic

Počet zeleniny se bere tolik, kolik se vejde do litrové nádoby, u ní je také uvedeno množství soli, cukru a octa. K vaření potřebujete:

• rajčata;
• sůl – 7 g;
• celer - větvička;
• cukr – 15g;
• pepř – 2 hrášky;
• ocet – 30 ml.

Schéma vaření:

1. Do umyté nádoby dejte snítky zeleně, zrnka pepře.
2. Složte rajčata, po propíchnutí stopky párátkem přidejte sůl, cukr, zalijte octem.
3. Zalijte vroucí tekutinou, přikryjte pokličkou a sterilujte čtvrt hodiny.
4. Víko pevně utáhněte a položte dnem vzhůru. Důkladně zab alte, dokud nevychladne.

Rychlý recept bez sterilizace

Požadované komponenty na litrovou nádobu:

• rajčata;
• cukr – 15g;
• snítky celeru - 2 ks.;
• sůl – 7 g;
• snítka kopru;
• ocet – 30 ml.

Schéma vaření:

1. Do čisté sterilizované nádoby vložte snítky zeleného, zrnka pepře.
2. Omytou zeleninu nasekejte párátkem u stonku, položte a zalijte vroucí vodou. Počkej čtvrt hodiny.
3. Sceďte tekutinu, nasypte do ní cukr, osolte, povařte.
4. Nalijte ocet do rajčat a zalijte vroucím nálevem.
5. Pevně srolujte a otočte, aby se zakryla, aby se zahřála.

Konzerva s česnekem

Tento přípravek má příjemnou charakteristickou vůni vlastní nakládanému česneku. Na litr zásoby jsou požadovány následující produkty:

• česnek - hřebíček;
• rajčata – kolik se jich vejde;
• sůl – 8 g;
• ocet – 30 ml;
• cukr – 15g;
• celer - 2 větve.

Schéma vaření:

1. Do čisté nádoby dejte zeleninu a nakrájejte ji podél stroužku česneku.
2. Zeleninu omyjte, napíchněte párátkem do oblasti stopky. Umístěte do kontejneru.
3. Nasypte krystalový cukr a sůl, zalijte octem, vroucí tekutinou a sterilujte čtvrt hodiny.
4. Pevně utáhněte víko, postavte jej dnem vzhůru a zakryjte, dokud nevychladne.

Solená cherry rajčata s celerem

Slaná malá cherry rajčata jsou skvělým předkrmem na každém stole:

• třešně – 1,3 kg;
• sůl – 12 g;
• celer - 5 větví;
• zrnka pepře - 5 ks.;
• granulovaný cukr – 17–20 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• rybíz a třešeň.

Schéma vaření:

1. Třešeň omyjte, vložte do připravené nádoby, navrch dejte zeleninu, kuličky pepře a česnek.
2. Připravte lák: do vody nasypte sůl, cukr, povařte.
3. Nechte trochu vychladnout a nalijte na cherry rajčata. Uchovávejte 4–5 dní při pokojových podmínkách.
4. Po uplynutí času jej dejte na chladné místo.

Pokud zkrátíte dobu solení, můžete získat lehce osolená cherry rajčata.

Pikantní půlky s octem a cibulí

Požadované součásti pro litrové nádoby:

• rajčata – 1,2 kg;
• řapíkatý celer se snítkami - 1 ks;
• sůl – 10 g;
• granulovaný cukr – 15 g;
• zrnka pepře - 3 ks.;
• ocet – 30 ml;
• česnek - 3 stroužky.

Schéma vaření:

1. Omyjte stonek s větvemi, položte na dno nádoby.
2. Zeleninu omyjte, nakrájejte na plátky a položte s česnekem. Přidejte kuličky pepře.
3. Nalijte vroucí tekutinu, počkejte 10 minut. Vodu slijeme, povaříme a znovu nalijeme. Nechte čtvrt hodiny stát.
4. Znovu sceďte, osolte, přidejte krystalový cukr.
5. Nalijte ocet, vařící marinádu do nádoby se zeleninou a pevně utáhněte víko.
6. Vzhůru nohama a přikryjte, dokud nevychladne.

Nakládané s hořčicí

Hořčice dodá hotovému pokrmu pikantní jemnou pikantnost. K získání takového předkrmu je nutné použít komponenty uvedené v klasickém receptu a dodržet uvedené schéma vaření s jedinou úpravou: na každou litrovou nádobu dát 7 g hořčice v zrnkách nebo 5 g prášku.

Recept na sladká nakládaná rajčata

Recept je předložen pro třílitrovou nádobu:

• rajčata – 1,7 kg;
• sůl – 25 g;
• sladká paprika - jedna;
• granulovaný cukr – 75 g;
• ocet – 85 ml;
• celer – 5–6 větví;
• pepř – 4 ks

Schéma vaření:

1. Do čisté sterilizované nádoby vložte zeleninu, kuličky pepře, oloupanou a nakrájenou na plátky sladkou papriku.
2. Položte omytou zeleninu.
3. Přisypte sůl, krystalový cukr a zalijte octem.
4. Nalijte vroucí tekutinu, sterilizujte 20 minut, pevně utáhněte víko a otočte dnem vzhůru, aby se uchovala v teple.

Pravidla skladování jídla

Je důležité nejen správně vařit, ale také uchovat hotový produkt. Konzervovaná rajčata skladujeme při pokojové teplotě v temnu. Nasolenou a lehce nasolenou zeleninu doporučujeme skladovat v chladu a temnu.

Doporučená