Rajčata s hořčičnými semínky na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Rajčata s hořčičnými semínky na zimu jsou velmi křehká. Kombinují sladkokyselé tóny a lehké kořenité aroma bylinek. Konzervace je vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu a může také fungovat jako samostatná studená svačina.

Recepty na rajčata s hořčicí jsou různé: nakládaná, solená, jemně solená, s celerem.

Obecné zásady a tipy na vaření

Než budete rajčata nakládat, měli byste se seznámit s několika obecnými zásadami.

1. Pro přípravu vybírejte pouze zralé, husté ovoce. Nejlepší jsou masité druhy.
2. Aby ovoce ve sklenici mělo stejnou chuť, zelenina se třídí podle velikosti a zralosti.
3. Všechny ingredience jsou před konzervací umyté a vysušené. Zkažené produkty jsou odstraněny.
4. Koření chutná nejlépe, když si je namlete sami místo kupování hotového.
5. Hořčičná zrna a prášek jsou vhodné pro přířezy. Pokud rajčata nakládáte v zrnech, chuť bude jemnější.
6. Aby sklenice nepraskly při nalévání vařící vodou, pokládají se na čepel nože.
7. Rajčata se lépe marinují, pokud se do nich propíchnou v oblasti stopky. Pokud zeleninu překrojíte napůl, nakládání získá charakteristickou barvu hořčice.
8. Recepty na rajčata s hořčičnými semínky na zimu uvádějí pouze přibližný počet surovin. Množství koření se liší v závislosti na osobních preferencích chuti.

Klasický způsob uchování na zimu

Marinovaná rajčata s hořčicí mají jasný sladkokyselý odstín. Hořčičná chuť v kombinaci se sladkým hráškem a bylinkami dodává zelenině pikantní chuť. Klasický způsob vaření je jednoduchý a nevyžaduje další sterilizaci.

Složení:

• rajčata 1 kg;
• voda 1 l;
• granulovaný cukr 2,5 lžíce. l.;
• hrubá sůl 3 lžičky;
• kyselina octová 100 ml;
• lavrushka 2 listy;
• hořčičná semínka 1 lžička;
• pepř 7 hrášek;
• koprová větev.

Vonné bylinky a koření jsou určeny pro přípravu litrové nádoby na solení.

1. Sklenice a víčka předem sterilizujeme. Kopr dejte na dno nádoby. Rajčata pevně zab alte nahoru.
2. Zalijte polotovary vroucí vodou. Sklenice sterilizujeme 10 minut. V této době přiveďte litr vody k varu. Přidejte do něj sůl, kyselinu octovou a cukr.
3. Čekáme, až se solanka znovu uvaří a krystaly se úplně rozpustí. Poté přidejte nové koření s hořčičnými semínky. Solanka se vaří ne déle než 10 minut.
4. Vypusťte vychlazenou vodu z plechovek. Nádoby plníme hotovou marinádou s přídavkem lavrushky.
5. Banky jsou srolované kovovými víky.

Konzervovaná rajčata se dobře uchovávají ve sklepě nebo spíži.

recept na francouzské hořčičné semínko

Solanka s francouzskými hořčičnými semínky dodává rajčatům bohatší chuť. Doporučuje se marinovat pouze zralé ovoce.

Složení:

• 8 rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• parta koriandru a kopru;
• 2 bobkový list;
• 20g cukru;
• 15g soli;
• 1 lžička hořčice;
• 10 kousků černého pepře;
• 10 ml kyseliny octové;
• 1 litr vody.

Konzervace se provádí v 1litrové sklenici. Požadovaný počet rajčat se může lišit od uvedeného.

1. Připravte si rajčata předem. Omyjeme je a osušíme. Poté vložte zeleninu do sterilizované sklenice.
2. K rajčatům přidejte oloupaný česnek, petržel, bylinky, hořčičná semínka a černý hrášek.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Po několika minutách nalijte do pánve. Solanku připravíme s přídavkem soli a krystalového cukru. Po varu do něj přidejte kyselinu octovou.
4. Naplňte obrobek horkou solankou a zakonzervujte. Chladíme banky in vivo.

Toto uchování si můžete užívat celou zimu. Hodí se k různým druhům masa.

Recept na solená rajčata

Zelenina vařená v lehce osolené marinádě je velmi chutná.

Složení:

• 6 kg rajčat;
• 0,5 kg celeru;
• 2 hlavičky česneku;
• všeho koření 30 hrášek;
• lavrushka;
• 250 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 200 g hořčičných semínek.

Rajčata na zimu je vhodnější uzavřít do sklenic o objemu 3 litrů. K solení se používá malé nebo středně velké ovoce.

1. Zelenina je předem omytá a dobře vysušená.
2. Nakrájejte celer a česnek na malé proužky.
3. Na rajčatech uděláme několik vpichů v oblasti stopky. Do každého propíchnutí vmíchejte kousek česneku a celeru.
4. Na dno předem připravených sklenic dejte lavrushku, cukr, kuchyňskou sůl, hrášek. Zelenina je rovnoměrně rozložena do nádob.
5. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte několik minut odstát. Vychladlou tekutinu slijte do samostatné pánve, smíchejte ji se solí a cukrem. Přiveďte solanku k varu.
6. Naplňte hotovou konzervu výsledným solným roztokem. Na rajčata dejte hořčičná semínka a zavřete víčka.
7. Nakládejte polotovary po dobu 5 dnů v chladné místnosti. Po uplynutí stanovené doby slijte lák, přiveďte k varu a znovu nalijte do sklenic. Poté konzervaci srolujeme. Rajčata na zimu odkládáme do sklepa nebo sklepa.

Doporučená