Švestkové víno: 4 snadné domácí recepty

Domácí víno se vyrábí ze švestek, jablek, šípků, meruněk, třešní, moruší. Na rozdíl od produktu koupeného v obchodě jeho složení obsahuje pouze přírodní látky, neobsahuje žádné chemické složky a chuť je bohatší a jasnější. Ve víně ze sušených švestek je sladkost, sotva postřehnutelná svíravost a jedinečné aroma. V nápoji je spousta vitamínů, jeho konzumací v rozumném množství můžete posílit imunitu, zbavit se nachlazení, urychlit rekonvalescenci po akutních respiračních infekcích.

Funkce vaření

Aby se ve víně předešlo usazeninám, má nápoj průhlednou vínovou barvu, je třeba zvolit správné švestky a kvasnou nádobu, která se těsně uzavírá.K promíchání ovocné hmoty budete potřebovat dřevěnou nebo skleněnou lžíci. Před položením ovoce se nádobí umyje vodou s octem a sodou, čímž se zabrání pohlcování nepříjemných pachů. Trvejte na tom, pít na kvásku a bez něj.

Výběr a příprava produktů

Abyste mohli vyrobit domácí víno, musíte si koupit zralé sušené švestky, sušené a sušené přirozeným způsobem. Bobule by neměly mít červy, shnilé oblasti. Množství cukru se volí podle druhu vína - suché nebo sladké.

Švestky s peckami produkují nápoj s chutí mandlí, ale pokud je takový produkt skladován po dlouhou dobu, je snadné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou vylučovanou semenem ovoce .

Jak si vyrobit víno ze sušených švestek doma

Ovoce sušené na slunci se bez dotyku bílého povlaku očistí od prachu, opláchne pod tekoucí vodou, zalije vodou, po chvíli hněte, ze vzniklé hmoty se odstraní kosti.Směs švestek se zředí a nechá se 2 dny v teple. Když začnou vystupovat bubliny, kapalina se přefiltruje a nalije do jiné nádoby. Cukr přidáváme po částech, na litr suchého vína dáme 100 g, sladkého vína 300 g. Sklenice se uzavře rukavicí s otvory nahoru, nápoj kvasí 2-3 měsíce. K výrobě fortifikovaného vína se před plněním do lahví přidává alkohol nebo vodka. Objem alkoholu by neměl překročit 15 % z celkového množství produktu.

Snadný recept

K výrobě vína můžete použít nejen sušené nebo sušené švestky, ale také čerstvě natrhané ovoce. Doporučuje se vybírat odrůdy s plody tmavých odstínů, kde je hodně cukru, ale jsou tam i kyseliny. Kosti jsou nejlepší za "maďarskými".

Ti, kteří nikdy víno nedělali, by měli začít sklízet podle nejjednoduššího receptu, který použije:

1 litr vody;
8 kg švestek;
kilo cukru.

Semena se z plodů vyjmou, rozmačkají a přenesou do skleněné nádoby. Voda se zahřeje až na 40-45 °C a spojí se s ovocnou směsí. Nádobí se přikryje gázou, nechá se v teplé místnosti, prvních pět dní je třeba hmotu trochu protřepat.

Po 6 dnech vymačkejte šťávu, přidejte cukr, nalijte do láhve a nainstalujte dávkovač vody. Po 3 týdnech se nápoj přefiltruje do jiné nádoby, těsně uzavřené. Po měsíci lze filtrované víno ochutnat.

Se skořicí

Dodejte nápojovému koření originální chuť, ale aby produkt neztratil průhlednost, nepoužívají se práškové přísady. Aromatické víno lze vyrobit:

ze 2 kilogramů cukru;
z 5 kg švestek;
tyčinky skořice.

Bobule vypeckujeme, rozmačkáme, spojíme s 1 kg cukru, zalijeme 2 litry vody. Nádoba se uzavře rukavicí s otvory nebo zakoupeným dávkovačem, nechá se na teplém místě. Když je hmota fermentovaná, přefiltrovaná, tekutina se oddělí od dužiny, přidá se k ní zbývající cukr a 3 litry vody.

Do výsledného sirupu vložte skořici a nalijte do skleněné nebo plastové nádoby, znovu vložte dávkovač a odešlete nádobí na tmavé místo. Po měsíci a půl se lahve naplní nápojem a uchovávají se po stejnou dobu.

S rozinkami

Z kbelíku sušených švestek se dá připravit nejen lahodné víno, ale i lék na zlepšení trávení, posílení kapilár, zvýšení imunity:

Ovoce dáme do misky, zalijeme 5 litry vody, rozinky namočíme.
Po třech dnech se z bobulí vymačká šťáva, po odstranění dužiny se spojí s tekutinou, ve které byly 3 dny namočené rozinky.
Nasypte do nápoje cukr, nechte 2 měsíce kvasit.
Filtrované víno se plní do lahví.

Odešlete téměř hotový výrobek na 8 týdnů do lednice. Rozinky jsou bohaté na draslík, nezbytný pro činnost srdce. Švestky urychlují trávení potravy.

S jiným sušeným ovocem

Krásný odstín, originální tóny dodávají nápoji sušené meruňky, které se stejně jako rozinky namočí v teplé vodě a poté melou spolu se švestkami. Z ovocné hmoty se vymačká šťáva, slije se cukr a nechá se v teple kvasit. Po 2 měsících se nápoj filtruje a filtruje, plní se jím lahve.

Cukr lze užívat v poměru 1 ku 3, potřebujete 12 kg sušených meruněk a 5-6 kilogramů švestek.

Podmínky skladování domácího vína

Alkoholický ovocný nápoj, který si sami připravíte, je lepší dát do sklepa, kde se uchovává v tmavých skleněných nádobách, v dřevěném sudu. Víno je dobře skladováno na uzavřeném balkoně, v lodžii.