Oranžové víno: 6 jednoduchých domácích receptů

Ploty moderních supermarketů jsou plné alkoholických produktů. Opravdoví fajnšmekři ale vědí, že nejlepší jsou domácí destiláty. Položit láhev oranžového vína na sváteční stůl znamená překvapit hosty. Nikdo z nich neodmítne vypít sklenici originálního opojného sochoru. A můžete ho vařit po celý rok, protože ovoce je vždy na dračku.

Jemnosti vaření

Zkušení vinaři znají triky výroby kvalitního lihoviny:

Pomerančové plody procházejí odšťavňovačem, do kterého musí hostitelka dostat co nejvíce tekutiny.
Do šťávy se přidá cukr, voda (na 1 litr se přidá 400 gramů krystalů cukru a 400 mililitrů tekutiny).
Berou pouze destilovanou vodu.

Mladé víno se nalévá do důkladně umytých a vysušených skleněných lahví. Pro tyto účely je lepší nepoužívat plast. Poté se nádoby uzavřou dřevěnými zátkami.

Požadované produkty a nástroje

K přípravě alkoholického nápoje jsou vyžadovány následující ingredience:

pomeranče;
granulovaný cukr;
kvasnice. Navíc by se v žádném případě neměly používat granulované v malých sáčcích. Berou pouze speciální víno.

Hlavními složkami se stávají pomerančové ovoce, droždí, cukr. První čistí, odstraňuje bílé, hořké jádro, protože to může zkazit produkt.

Připravte a potřebné příslušenství:

velká sm altovaná míchací nádrž;
vodní těsnění;
skleněné lahve pro uchování hotového nápoje;
skleněné fermentační nádoby;
odšťavňovač.

Je důležité, aby všechny položky byly čisté a suché.

Jak vyrobit víno z pomerančů doma

Výroba domácího vína je časově náročná. Ale výsledek jistě potěší hostitelku a její hosty.

Klasická variace na oranžové víno

Příprava vína podle klasického receptu je snadná:

Šťáva, cukr, droždí a voda jsou smíchány ve vysoké nádobě, jejíž horní část je převázána gázou.
Tara je umístěna v tmavé, teplé místnosti. Každý den se obsah míchá dřevěnou špachtlí s dlouhou rukojetí.
Po 3-4 dnech ucítíte kyselý zápach a na povrchu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit.
Do mladiny se přidá malá část cukru.
Kapalina se umístí do fermentační nádrže, která je uzavřena vodním uzávěrem.
Kontejner je umístěn zpět na své původní místo.
Třetí den přidejte další krystalky cukru.
O tři dny později se postup opakuje.
Přibližně po 2 měsících se alkoholický produkt zesvětlí, na dně se objeví sediment. Víno je lahvováno přes gázu a zapečetěno.

Zpočátku má mladá tekutina ostrou chuť a nepříjemný zápach, ale po měsíci tyto potíže zmizí. Produkt lze ochutnat. Pokud se na dně objeví sediment, kapalina se znovu nalije.

Polský recept

Hlavní ingredience jsou smíchány a fermentovány po dobu 8-11 dnů. Mladina se filtruje, nechá se fermentovat v nádobě s vodním uzávěrem po stejnou dobu. Sediment se opět odstraní. Kapalina je ponechána v klidu po dobu 3 měsíců. Poté se stáčí do lahví. Ale je lepší pít alkohol za šest měsíců.

S banány a rozinkami

Kvasná nádoba je naplněna hlavními přísadami, rozinkami, nakrájenými banány. O den později se zavádí pektin. Je instalován vodní uzávěr, kapalina je ponechána po dobu jednoho týdne. Přefiltruje se přes gázu, v případě potřeby dosladí. Tento postup se opakuje každý měsíc 3x.

S grapefruitem

Grapefruity se oloupou a oloupou, projdou odšťavňovačem. Výsledná kapalina se smíchá s pomerančovým džusem, vodou a umístí se na dva týdny do teplé místnosti. Provede se filtrace, zavede se vinný zákvas, cukr.Produkt je nastaven na další fermentaci po dobu 50-60 dnů. Víno se pak stáčí do lahví. Můžete to zkusit za 2–3 měsíce.

Se zázvorem

Pomerančová šťáva je kombinována s drceným zázvorem, medem a polosladkým červeným vínem. Po 25-30 dnech se produkt filtruje a nalije do skleněných nádob. Uložte jej na dveře chladničky.

Fortifikované víno z pomerančů

Plátky citronů a pomerančů se zalijí vodkou nebo rumem. Trvejte na tom asi dva měsíce. Nápoj je filtrován, stáčen do lahví.

Podmínky a pravidla skladování

Víno je lepší skladovat v tmavé, chladné spíži ne déle než 2 roky.

Pomerančový alkoholický nápoj se podává k tučným masitým pokrmům. Protože víno obsahuje hodně kyselin, přispěje k rychlému vstřebávání těžkých jídel. A tuky zase lubrikují stěny žaludku, u lidí k intoxikaci nedochází náhle.