Rajčata s měsíčky na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Období zrání zeleniny je pro ženy v domácnosti horké období, protože začíná konzervace. V domě je nesnesitelné horko od neustálého varu vody. Recept na rajčata s měsíčky na zimu si už mnozí zamilovali. Voňavé květiny lze snadno najít. Pokud jsou to vaše oblíbená rajčata, můžete na zahradě zasadit několik keřů ročně. Potěší nejen oko, ale také zastraší některé druhy hmyzu z plantáže. Na podzim se budou hodit při vytváření přířezů.

Co dávají měsíčky při konzervaci rajčat?

Existuje více než 30 druhů měsíčků, které rostou a kvetou po celé léto. Jsou to nenáročné květiny, takže je lze často vidět na městských záhonech.

Listy a květenství mají zvláštní pronikavou vůni, mají těkavé vlastnosti. Obsahuje esenciální olej, vitamíny C, P, E. Málokdo ví, že se dají jíst květiny. Používají se ke konzervování zeleniny. Je nutné vybrat pouze ty květy, které mají zlatožlutou barvu.

Konzervované měsíčky dodávají rajčatům neobvyklou vůni a chuť. Mají pozitivní vliv na organismus: zvyšují imunitu, zklidňují, snižují krevní tlak.

Požadované ingredience

K přípravě měsíčkových rajčat budete potřebovat následující ingredience:

• Rajčata – 1,5 kg.
• Tagetes – 5 ks
• Sůl – 2,5 lžíce. l.
• Cukr – 10 polévkových lžic. l.
• Česnek – 1 hlava.
• Pepř – 6 ks
• Ocet.

Metoda vaření

Na vaření potřebujete malá a pevná rajčata. Měsíčky se musí sbírat čerstvé a mladé.

Kroky přípravy obrobku:

1. Rajčata vytřiďte, poškozené vzorky vyhoďte. Opláchněte velkým množstvím vody a rozložte na ručník. Počkejte, až bude zelenina úplně suchá.
2. Připravte sklenice ke konzervaci. Nejvýhodnější je použít nádobu o objemu 1 litr. Nádoby dobře opláchněte vodou a sodou. Sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejběžnější je stárnutí nad párou. Za tímto účelem shromážděte studenou vodu do malého hrnce, zakryjte speciálním diskem s otvorem nahoře a postavte sklenici dnem vzhůru.Po převaření vody nechte sklenici 3 minuty odstát. Tím odstraníte mikroorganismy, bakterie, spory plísní. Pokud tento krok přeskočíte, je vysoká pravděpodobnost, že se obrobek zhorší.
3. Každé rajče je pečlivě propíchnuté párátkem. Díky tomu bude vzduch jemně unikat a zelenina nepopraská. Nádobu naplňte do poloviny rajčaty. Vložíme 1-2 květy měsíčku, trochu pepře, nasekaný česnek. Na litrovou sklenici je asi 10 rajčat.
4. Ve velké nádobě uvařte vodu a naplňte každou sklenici až po okraj. Nechte stát 20 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby přikryjte sklenici víkem s otvory a vypusťte obsah do hrnce. Odstraňte vodu ze všech plechovek.
6. Zopakujte postup znovu.
7. Přejděte k přípravě nálevu. Přidejte 2 polévkové lžíce cukru a jednu sůl na litr tekutiny.
8. Solanka přiveďte k varu a počkejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
9. Nalijte jednu polévkovou lžíci octa nebo jednu čajovou lžičku esence do sklenice.
10. Navrch nalijte solný roztok a přikryjte předvařenými poklicemi.
11. Uzavřete hermeticky.
12. Nechte pomalu vychladnout pod teplou přikrývkou. Položte polotovary vzhůru nohama.

Jak a jak dlouho jsou polotovary skladovány?

Pokud byla nakládaná rajčata uzavřena plně v souladu se všemi pravidly konzervace a hermeticky uzavřena, pak je trvanlivost 2 roky. Pod nylonovými kryty lze rajčata skladovat šest měsíců v chladu. Je lepší je dát do lednice nebo sklepa.

Uzavřená rajčata lze skladovat při pokojové teplotě. Hlavní podmínkou je, že by měly být daleko od zařízení, která vyzařují teplo. Některé ženy v domácnosti se přizpůsobují, aby zachovaly na balkoně.Jedinou podmínkou je, aby byl balkon zateplený a přířezy nezamrzly ve velkých mrazech.

Další informace

Můžete jíst nejen rajčata, ale i samotné květiny.

Při otevírání sklenice by měl zaznít určitý zvuk, který indikuje přítomnost vakua. To znamená, že rajčata byla sklizena a skladována podle všech pravidel.

Pokud je víko na sklenici vypouklé a nafouknuté, znamená to možný začátek fermentace ve sklenici. Polotovar nelze sníst.

Tento originální předkrm zpestří každodenní i sváteční stůl.

Doporučená