Džem z černého rybízu s třešňovými listy: 2 nejlepší recepty na vaření

Užitečné vlastnosti černého rybízu jsou lidstvu známé od nepaměti. Proto se úroda ovoce používá k vaření džemů, zavařenin, šťáv, kompotů a jednoduše se mele s cukrem. Ale pokud se voňavý džem z černého nebo červeného rybízu připravuje s mladými třešňovými lístky, pak se chuť a užitné vlastnosti lahůdky mnohonásobně zvýší a hosté nikdy neuhádnou, jakým džemem byli ošetřeni.

Funkce přípravy rybízové marmelády s třešňovými listy na zimu

Existuje několik způsobů, jak vyrobit rybízový džem s přidáním mladých třešňových lístků.

V prvním případě se odvar z listů připravuje samostatně a teprve poté se do něj přidávají zralé bobule.

Ve druhé verzi se listy vaří společně s rybízem a poté se z hotového produktu vyjmou.

Rady! Pro bohatou a chutnou pochoutku používejte pouze vysoce kvalitní, zralé ovoce.

Výběr a příprava produktů

Výběr bobulí závisí na preferencích chuti. Na marmeládu se hodí červený i černý rybíz. Před vařením se plody omyjí, suší, oddělují od stopek a třídí se na přítomnost poškozených a zmačkaných exemplářů.

Třešňové listy je lepší sbírat mladé, obsahují nejvíce užitečných látek a chutí. Před vařením se důkladně umyjí a osuší.

Jak připravit nádoby na začátek procesu

Na výrobu džemu budete potřebovat:

Hrnec na vařící odvar.
Mísa nebo rendlík s nízkými stranami z nerezové oceli, potažené teflonem nebo jakékoliv sm altované nádobí.
Na míchání nejlépe funguje dřevěná špachtle nebo lžíce.
Sterilizované sklenice nebo speciální nádoby na hotový produkt.

Hliníkové nádobí není vhodné pro vaření džemů, marmelád a marmelád. Již tak vysoká kyselost bobulí se při kontaktu s takovými umyvadly a květináči ještě zvyšuje.

Důležité! Čím nižší jsou strany nádobí, tím rychleji se přebytečná tekutina odpařuje a pochoutka se stává hustou a viskózní.

Jak si doma vyrobit rybízový džem s třešňovými listy

Při výrobě lahodného, domácího a voňavého džemu nejsou žádné složité kroky. Lahůdku tedy umí uvařit i začínající hostesky.

Recept na černý rybíz

K výrobě džemu podle prvního způsobu budete potřebovat:

Zralé, tříděné bobule: 1 kilo.
Třešňové listy: 2 šálky.
Cukr odpovídá počtu bobulí, 1 kilogram. Pokud jsou plody velmi kyselé, pak se množství cukru zvýší na 1,5 kilogramu.
K přípravě odvaru potřebujete 300 mililitrů čisté vody.

Příprava lahůdek začíná vařícím nálevem. Listy se zalijí vodou, přivedou k varu a vaří 10-15 minut.

Připravené bobule se přidají do přecezeného horkého vývaru a vaří se 10 až 15 minut, poté se přidá krystalový cukr a vaří se dalších 15-20 minut, přičemž se pravidelně odstraňuje výsledná pěna.

Uvařený džem se vloží do pečlivě sterilizovaných připravených nádob a uzavře.

Pro druhý způsob použijte přesně stejné množství produktů, pouze listy se vaří společně s bobulemi. A když je produkt hotový, třešňové listy jsou odstraněny ze sirupu.

Rady! Horký džem se nalévá do sterilizovaných nádob.

Varianta červeného rybízu

Červený rybíz se nejčastěji používá k výrobě kompotů, želé, marmelád. Ovoce se také často přidává do dezertů, mléčných výrobků, nektarů a džusů. Ale zkušené hospodyňky připravují úžasné zavařeniny a džemy z bobulí červeného rybízu.

Na výrobu džemu budete potřebovat:

Červený rybíz 10–12 šálků.
Cukr: 13 až 15 šálků, v závislosti na kyselosti bobulí.
Třešňové listy: 15-20 kusů.
Pitná voda v množství 1 litr.

Listy se zalijí vodou, přivedou k varu, pánev se přikryje pokličkou a vaří se dalších 15 minut. Bobule se přidávají do horkého, filtrovaného vývaru, vaří se 10-15 minut, přidá se krystalový cukr. Na mírném ohni se džem vaří 15–20 minut, v případě potřeby se odstraní vzniklá pěna.

Rady! Aby se džem z červeného rybízu nestal tekutým, 4–5 hodin před vařením se bobule zalijí želatinou.

Hotový hotový produkt se nalije do skladovacích nádob.

Pravidla úložiště

Pravidla pro skladování hotového výrobku závisí na použitých nádobách a způsobu konzervace. Pokud se očekává, že džem bude skladován po dlouhou dobu, chlazené srolované sklenice se odešlou na tmavé a chladné místo. V ostatních případech je rybízová pochoutka uložena na spodní polici chladničky.

Džem z rybízových bobulí bude vynikajícím pomocníkem v období exacerbace nachlazení a virových onemocnění. Velké množství vitamínu C, který je součástí ovoce, pomůže rychle se vyrovnat s nemocí a zvýšit odolnost organismu proti sezónním nemocem.