Čokoládový švestkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Švestková povidla máčená v čokoládě je bohatá na živiny. Tento dezert neztrácí na popularitě. Používá se jako samostatné jídlo k čaji a konzumuje se s palačinkami, tvarohovými koláči, palačinkami a domácími vaflemi. Tento džem se také přidává jako náplň do koláčů a jiných druhů pečiva.

Funkce vaření

Při výrobě džemu na zimu se vybírají pouze zralé plody jakékoli odrůdy. Odstraňují se z nich listy, ocasy, poté se namočí do studené vody a důkladně se umyjí. Poté se švestky nakrájí na plátky a pecky se vyhodí.

Rozdrcené plody s dužinou nahoru jsou rozloženy do široké misky, jejíž stěny by měly být vysoké. Vrstvy se posypou cukrem a nechají se, dokud se neobjeví šťáva.

Přířezy se vyrábějí z jakéhokoli druhu ořechů. Nejprve se ale jejich jádra očistí a suší na pánvi nebo v troubě za stálého míchání několik minut. Po vychladnutí a zbavení slupek se ořechy rozdrtí.

Pokud se doma ani po několika hodinách neuvolní šťáva, přidá se sklenice jablečného džusu nebo vody. Pánev se švestkami se přiloží na malý oheň, dokud vařící, poté sundáme ze sporáku . Po 60 minutách se postup opakuje.

Může existovat několik přístupů, dokud džem nezhoustne a vlhkost se odpaří. Když se vaří naposledy, přidají se k němu ořechy a vanilka.Po začátku varu se misky s produktem odloží a přidá se čokoláda. Džem průběžně míchejte, dokud se plátky nerozpustí.

Příprava hlavních surovin

Za nejchutnější zimní pochoutku je považován džem ze sušených švestek nebo z maďarské švestky (odrůda Ugorka), která má nejvyšší šťavnatost. Dalším rysem tohoto druhu je, že je snadné oddělit kosti od dužiny.

Příprava džemu z čerstvého ovoce nebo mraženého. Pokud se použije druhá možnost, pak se ovoce nejprve rozmrazí a poté se hodí do cedníku tak, aby veškerá voda byla skleněná. Poté se švestky přesunou.

Mnoho hospodyněk přidává do džemu jablka, vlašské ořechy, mandle, zázvor, citrusové plody pro pikantnost. Velmi oblíbené je vyrábět koňak nebo rum během vaření – 2 lžíce. l. na 1 kg švestek. Milovníci koření dokonce používají hořkou červenou papriku.

Metody vaření

Švestka v čokoládě se připravuje podle různých receptur. Někdo rád přidává do džemu vanilku, aby produkt získal voňavou nótu, někdo používá místo kakaa čokoládu a naopak. Níže je několik receptů na úžasný dezert.

Čokoládový švestkový džem: klasický recept

Tento originální ovocný džem se vaří velmi jednoduše. K vaření jsou potřeba následující ingredience:

1. Švestka – 2 kg.
2. Kakao – 40 g
3. Cukr – 1 kg.
4. Vanilinový cukr – 10g

Ovoce se vypeckuje, posype cukrem (půl kila) a nechá několik hodin vyluhovat šťávu. Jakmile se objeví dostatečné množství sirupu, hlásí se švestkám druhá polovina cukru a kakaa.To vše se důkladně promíchá a přesune se na tichý oheň, dokud se nevře. Džem trvá asi 1 hodinu, je třeba ho promíchat.

Čokoládový švestkový džem: s jádry vlašských ořechů a máslem

Na vaření je třeba připravit:

1. Švestka – 1kg.
2. Horká čokoláda - 100 g nebo kakao - 2 polévkové lžíce. l.
3. Vlašské ořechy – 50g
4. Máslo – 100 g
5. Cukr – 900 g-1,3 kg.
6. Vanilin volitelný – 10g

Plody se důkladně omyjí a odstraní se kosti. Polovina připraveného cukru se nalije do oloupaných plátků. Švestka se umístí na 4 hodiny na teplé místo, aby se vytvořila šťáva.

Po uplynutí stanovené doby se pánev zapálí na malý oheň, přidá se tam zbývající krystalový cukr.Směs se vaří 10 minut, aby se ingredience dobře promíchaly. Poté se přidá máslo a kakao. Džem se vaří další 1 hodinu. Je důležité nezapomenout na míchání, jinak je možné připálení. 10 minut před koncem se vsypou nasekané ořechy a vanilka.

Čokoládový švestkový džem: s jablky

Na výrobu tohoto dezertu potřebujete následující ingredience:

1. Úhoří švestka – 400 g
2. Jablka – 2–3 kusy
3. Cukr –350 g.
4. Horká čokoláda – 50g
5. Vanilka, skořice.

Ovoce se omyje pod tekoucí vodou, poté se oloupe a vypeckuje. Jablka jsou oloupaná. Veškeré ovoce je rozdrceno v mixéru. Koření, kakao a cukr jsou umístěny v jiné misce.

Jablečné a švestkové pyré se dají na sporák a vaří se na mírném ohni, dokud se nerozvaří, v tu chvíli se přidá výše uvedená směs ostatních ingrediencí.Vše je dobře promícháno a vařeno po dobu 5-7 minut, poté se přidá čokoláda. Džem se z trouby nevyjme, dokud se úplně nerozpustí.

Čokoládová švestková marmeláda v multivarku

Džem vyrobený v pomalém hrnci je zaručeně dokonalý. Faktem je, že právě v misce tohoto kuchyňského spotřebiče je odtok a další komponenty maximálně impregnovány. Ke sklizni jsou vyžadovány následující produkty:

1. Švestka – 1 kg.
2. Cukr – 1 kg.
3. Kakao – 40 g

Plody se omývají, aby nebyla narušena jejich celistvost. Poté jsou rozřezány na poloviny a odstraněny kosti. Švestka se posype cukrem a nechá se několik hodin vyluhovat.

Jakmile se v nádobě objeví dostatečné množství tekutiny, slije se a umístí na střední teplotu. Přidá se k ní kakao, které se důkladně promíchá, aby nebyly hrudky. Po uvaření se sirup nalije do misky multivarku, do ní se vloží plátky švestek.

Na displeji se na 60 minut zvolí režim „hasení“. To je dost času na přípravu dezertu.

Švestková povidla v čokoládě s kakaem

Pro pamlsky musíte zakoupit:

1. Švestka – 0,5 kg.
2. Cukr – 400 g
3. Kakao – 20 g
4. Máslo – 40 g

Z omytého a vysušeného ovoce se odstraní pecky, poté se rozdrtí na homogenní hmotu. Přidá se cukr a poté se směs vaří 15 minut na středním ohni. Je důležité odstranit pěnu, jinak může v budoucnu zkrátit trvanlivost produktu.

Do džemu se přidá kakao, poté se vaří dalších 10 minut, poté se přidá máslo a směs se znovu 10 minut vaří.

Švestková povidla s kakaem a vanilkou

Pro tuto mimořádnou dobrotu budete potřebovat:

1. Švestka – 4 kg.
2. Cukr – 2 kg.
3. Kakao – 10 polévkových lžic. l.
4. Vanilinový cukr – 4 sáčky.

Švestka je zbavena pecek, naplněna polovinou krystalového cukru, důkladně promíchána a louhována 4 hodiny. Po uplynutí této doby se zbytek cukru nalije do pánve, směs se vaří 10 minut. Poté se k ní přidá kakao a džem se vaří na mírném ohni 1 hodinu.

Na závěr přidáme vanilkový cukr. Dezert se nalévá horký do sterilizovaných sklenic.

Čokoládový švestkový džem je opravdu úžasně chutná a velmi zdravá pochoutka, která osloví úplně každého, i toho nejnáročnějšího gurmána. Vařit to není těžké, jen je třeba dodržovat doporučení při přípravě surovin a striktně dodržovat recept.

Doporučená