Marinované lišky: recepty na zimu ve sklenicích s fotkami a videi

Lišky jsou stejně chutné, čerstvé i nakládané. Nakládané lišky si můžete uvařit sami.

Vlastnosti moření lišek

Při procesu vaření je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• U většiny receptů používejte pouze houbové kloboučky, protože stonky jsou trochu tuhé.
• Musíte vařit, dokud se neusadí na dně pánve. To trvá přibližně 20–30 minut.
• Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejně velké. Proto by měly být větší vzorky rozřezány na několik částí. Lišky stejné velikosti budou marinovat rovnoměrně.

Aby byly houby křupavé, musí se okamžitě vyjmout z vroucí vody a přelít studenou vodou.

Před sešíváním musí být sklenice sterilizovány, čímž se prodlouží trvanlivost přířezů.

Jak sbírat a připravovat houby

Je vhodné brát mladé, ne červivé, střední velikosti. Před vařením by měly být připraveny. K tomu namočte do studené slané-kyselé vody. Na litr vody přidejte 10 g soli a 2 g kyseliny citrónové. Veškerý odpad se tak snáze odstraní, červi a hmyz zemřou a vznášejí se.

Jak doma nakládat lišky

Lišky se marinují stejným způsobem jako jakékoli houby. Rychle se vaří a jsou netoxické, takže je snadné si je vyrobit doma.

Klasický recept na zimu krok za krokem

K přípravě marinovaných lišek podle klasického receptu budete potřebovat:

• 2 kg hlavní ingredience;
• 1,5 litru vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 100 g cukru;
• 60 ml octa;
• jakékoli koření.

Houby by měly být na několik hodin namočené ve studené vodě, poté dobře omyty a nakrájeny na poloviny. Zalijte vodou a vařte, dokud lišky neklesnou na dno varné nádoby. Během vaření lze vodu vyměnit 1-2krát.

Poté vyjměte houby z pánve a do tekutiny, kde se vařily, přidejte cukr, sůl a koření. Přiveďte k varu a přidejte lišky. Vařte několik minut, zalijte octem a ještě chvíli povařte.Poté je rozdělte do sklenic a přikryjte víčky. Takové ovoce je křupavé a chutné.

Studená cesta

Zde je jednoduchý recept na studené nakládání lišek. Ingredience na 1,5 kg lišek:

• 80 g soli;
• pár koprových deštníků;
• 2 hlavičky česneku;
• 300 ml slunečnicového oleje.

Lišky dobře omyjte a přelijte vroucí vodou nebo vařte 20-30 minut. Poté dejte do sudu po vrstvách, dokud není plný – houby, sůl, kopr a česnek. Zakryjte pokličkou a na to dejte něco těžkého. Nechte chvíli působit, dokud se neobjeví šťáva. Právě v něm budou houby solené. Pokud je příliš malý, můžete přidat trochu vychlazené převařené vody. Poté sud uzavřete víkem a nechte alespoň měsíc odležet.

S máslem a česnekem

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu si na 5 kg hlavní suroviny musíte vzít:

• 2 litry vody;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr a 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• hřebíček, bobkový list - podle chuti;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• cibule – 1 kus;
• česnek – 1–2 hlavy.

Hlavní ingredience zalijte vodou a vařte do měkka. Poté houby vyjměte cedníkem a změřte objem tekutiny. V případě potřeby přidejte více vody, aby jí byly alespoň 2 litry. Přidejte k němu všechny ostatní ingredience. Trochu povařte a vložte lišky do hrnce, povařte a rozdělte do sklenic.

Bez octa

Nakládané houby můžete vařit ne s octem, ale s kyselinou citronovou. V tomto případě se 30 ml kyseliny octové nahradí 1 lžičkou. citron.

V pikantní marinádě

Aby byly lišky pikantní, můžete do marinády přidat hřebíček, bobkový list, česnek a další koření. A pro pikantnost se hodí chilli papričky nebo mleté. Případné koření je ale potřeba přidávat opatrně, podle chuti, abyste to nepřehnali. Vloží se do marinády, poté se žampiony uvaří a srolují stejným způsobem jako v předchozích receptech.

S lukem

Chcete-li uzavřít mezeru podle tohoto receptu, musíte si vzít:

• 2 kg hub;
• 500 g cibule;
• 1 hlávka česneku;
• 60 ml kyseliny octové;
• 50g soli;
• 100 g cukru;
• 1,5 litru vody.

Houby uvaříme, vyjmeme z vody a dáme stranou. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do tekutiny. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme marinádu, zalijeme octem. Znovu vhoďte houby do hrnce, povařte a rozdělte do sklenic.

S citronem

Vezměte:

• 500 g lišek;
• šťáva z jednoho citronu;
• koření a sůl podle chuti;
• 1 polévková lžíce l. slunečnicový olej;
• 50 ml octa.

Uvařte houby. Přidejte všechny ingredience do marinády, hlavní složku znovu povařte a srolujte do sklenic. Takové jídlo se velmi rychle marinuje, takže se dá jíst za pár dní.

Se skořicí

Skořice se k liškám hodí, ale její chuť není pro každého. Toto jídlo bude velmi pikantní a bohaté. Na 1 kg hub přidejte 0,5 lžičky. skořice a další koření podle chuti.

S vinným octem

K přípravě takového polotovaru budete potřebovat:

• 250g lišek;
• 100 ml vinného octa;
• 2 lžičky cukr;
• sůl a koření podle chuti;
• 3 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• půl chilli.

Vařte houby. Do vody, ve které se vařily, přidejte ocet, cukr, sůl, koření, česnek a bobkový list. Vařte několik minut. Vložte houby do sklenice a přelijte připravenou marinádou.

korejština

K přípravě lišek na korejský způsob si musíte vzít následující ingredience:

• 500 g hub;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 střední cibule;
• pár stroužků česneku;
• 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. kyselina octová;
• sůl podle chuti;
• hnědý cukr – 1 lžička

Na pánev nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli a houby. Samostatně kombinujte cukr se sójovou omáčkou, octem, nalijte do hub. Přidejte prolisovaný česnek. Lze konzumovat ihned po uvaření.

S koprem

Kor dodává houbám jedinečnou vůni a chuť. K přípravě takového jídla si musíte vzít:

• 1,5 kg lišek;
• 100 g čerstvého nebo sušeného kopru;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
• 3 sklenice vody;
• česnek.

Uvařte lišky, připravte marinádu - do vody přidejte sůl, cukr a ocet. Smíchejte houby s nasekaným koprem a nasekaným česnekem, vložte do sklenice. Nalijte hotovou marinádu.

S hořčičnými semínky

Hořčičná semínka lze přidat do marinády nebo hodit na dno sklenice. Dodávají houbám pikantní, pikantní chuť.

Smažené lišky s mrkví

Na tento recept budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 500 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. cukr;
• 50 ml rostlinného oleje.

Na rozehřátou pánev nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Smažíme do zlatova, přidáme nakrájené houby. Smažíme do změknutí. Poté přidejte cukr, sůl a ocet. Dejte do sklenice a srolujte.

Pravidla úložiště

Skladování hub se nedoporučuje déle než 1 rok. Chcete-li zachovat chuť lišek, musíte dodržovat řadu pravidel. Měly by být uchovávány na tmavém a chladném místě. Víčka je lepší zakrýt igelitem, aby nerezavěly.

Nedoporučuje se jíst jídlo, které bylo zavřené déle než rok.

Doporučená