Křupavé marinované okurky na zimu jako v obchodě: recepty s fotkami a videi

Okurky jsou miniaturní okurky, 3–8 cm dlouhé. Plody se sklízejí několik dní po odkvětu. Okurky jsou na zimu na mnoho způsobů uzavřené, ale v každém případě jsou jemné a křupavé. Tuto konzervu jedí s potěšením dospělí i děti. Takto uzavřené okurky lze použít k výrobě kyselých okurek a salátů.

Jemnosti sklizně okurek na zimu

Na rolování je vhodné vzít malé okurky o délce 5-6 cm, které je vhodné dát do sklenice, jsou křupavé a chutné. Aby byla konzerva opravdu chutná, měli byste dodržovat tato doporučení:

• Malé okurky se nemusí sterilovat, lze je několikrát zalít horkou vodou.
• Aby byla chuť sklizně na zimu bohatší, měli byste k okurkám přidat další zeleninu – papriku, rajčata, cibuli a mrkev.
• Křupavé okurky vyjdou pouze s octem, ale v extrémních případech jej lze nahradit kyselinou citronovou.

Předkrm se uzavírá do půllitrových a litrových sklenic. V tomto případě sklenice vystačí na několik jídel. Otevřené okurky byste neměli skladovat dlouho.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Okurky se vytřídí a zůstanou jen celé a silné plody. Pokud jsou okurky nerovnoměrné, nevadí, i ty jsou vhodné na nakládání. Zeleninu nasypte do velké mísy a dobře ji opláchněte ve studené vodě, vodu několikrát vyměňte.Při mytí je nutné odstranit květenství, pokud na plodech zůstalo. Po umytí se okurky zalijí studenou vodou a nechají se 3 hodiny.

Poté se okurky přemístí do jiné misky. Nemá cenu je utírat, protože se několikrát naplní horkou vodou.

Je nutné dát stranou okurky, které mají zpomalené nebo zkažené oblasti, takové plody mohou vést k poškození konzervace.

Příprava nádob na solení

Malé okurky se obvykle solí v půllitrových a litrových sklenicích. Před zahájením konzervace je třeba nádobu dobře omýt sodou a vysušit v troubě nebo na slunci. Sterilizovat sklenice nemá smysl, protože budou obsahovat nesterilní zeleninu a okurky.

Víčka by se měla otřít ubrouskem a poté 10 minut povařit. Pokud jsou uzávěry se závitem znovu použity, jsou zkontrolovány na rez a poškozené by měly být vyměněny.

Metody solení okurek doma

Mnoho hospodyněk se snaží zajistit, aby chuť domácích okurek nebyla horší, ale lepší než ta z obchodu. U východu si chci dát křupavé, kyselé okurky, vonící po voňavém koření. Takovou konzervaci můžete uzavřít podle různých receptů, každá hospodyňka si je vybere podle svého.

Recept na okurky na zimu: pokyny krok za krokem

Nakládané okurky lze uzavřít podle jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku jistě potěší nejen domácnost, ale i hosty. Chcete-li uzavřít křupavé okurky, musíte na litr vody vzít následující složky:

• Okurky – kolik půjde do sklenice.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Koření - koprové deštníky, listy rybízu, hřebíček a pepř.

Koření je umístěno na dně lahví a okurky jsou pevně složeny. Vařte vodu, naplňte sklenice a nechte 15 minut stát. Dále se voda vypustí a znovu se nalije vařící voda. Po 10 minutách se voda vylije, přidá se cukr, sůl, ocet a lák se vaří. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Zakryjí konzervaci dekou a nechají ji tak jeden den.

Podle tohoto receptu jsou okurky křupavé jako v obchodě. Pokud do sklenice přidáte malá rajčata, konzervace získá zajímavou chuť a vůni.

Žádná sterilizace skořicí

Pokud chcete něco neobvyklého, můžete okurky uzavřít skořicí. Mají příjemnou hořkosladkou chuť. Pro nakládání zeleniny budete potřebovat následující produkty:

• Okurky – 3 kg. Je jich více nebo méně, podle toho, kolik se jich vejde do sklenice.
• Skořice – lžička.
• Česnek – 1 hlava.
• Pálivá paprika – malý lusk.
• Cukr a sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet – 80 ml.
• Voda – 2 litry.
• Koření.

Okurky jsou naskládané ve sklenicích. Zalijte vroucí vodou a počkejte 15 minut. Voda se vylije a lahve se naplní marinádou, uvařenou z vody, koření, soli, skořice a cukru. Do každé sklenice se nalije lžíce octa a zavíčkuje se.

Solení je chutné a voňavé. Z tohoto množství produktů vyjdou 4litrové sklenice voňavého občerstvení.

Recept na litrovou sklenici

Mnoho hospodyňek dává přednost nakládání okurky v litrových sklenicích. Pro nakládání zeleniny podle klasického receptu je třeba vzít:

• Okurky – 600 gramů.
• Sůl – čajová lžička.
• Cukr a ocet - Art. lžíce.
• Koření.

Na dně litrové nádoby usínají listy rybízu a třešní, větve kopru, česnek a pepř. Okurky se položí do řad a do nádoby se nalije vařená voda. Po 20 minutách se voda vylije, poté se do každé sklenice nalije sůl, cukr a nalije se ocet. Zeleninu znovu zalijte vroucí vodou a uzavřete.

Zab alte konzervu do přikrývky a nechte den ohřát. Poté jsou přemístěny na chladné místo.

Koření lze přidat podle vašeho uvážení. Mnoho žen v domácnosti také dává bobkový list.

S dubovými listy

Velmi chutné jsou konzervované okurky s dubovými listy. Za litrovou nádobu vezmou:

• Okurky – 600 gramů.
• Sůl – lžička.
• Cukr – dezertní lžička.
• Ocet – 20 ml.
• Voda – 500 ml.
• Dubové listy.
• Dill.
• Česnek.

Koření a okurky dejte do sklenice, zalijte vroucí vodou do nádoby a počkejte 15 minut. Voda se vypustí a solanka se nalije do nádoby. Láhve uzavřou víčky a nechají je jeden den pod dekou.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi vůni octa, v tomto případě je marináda svařená s kyselinou citronovou. Na litr vody byste měli vzít lžičku bez sklíčka citronu. Zbytek ingrediencí se bere jako v klasickém receptu.

S kečupem

Pro změnu můžete okurky nakládat podle originálních receptur. Okurky s kečupem nenechají lhostejné ani gurmány. K přípravě obrobku vezměte:

• Okurky – 3 kg.
• Ocet a cukr – každý po 0,5 šálku.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Voda – 2 litry.
• Kečup pikantní – 8 lžic.
• Česnek – 4 stroužky.
• Koření - kopr, listy rybízu, nové koření.

Do sklenic dejte zelí a dejte tam okurky. Zalijte vroucí vodou, udržujte v teple 15 minut a vodu slijte. Marináda se vaří ze zbytku produktů, nalije se do sklenic a uzavře. Sklenice jsou otočené dnem vzhůru a zakryté.

S cibulí a mrkví

Chcete-li získat originální chuť okurek, můžete je nakládat s jablky a mrkví. V tomto případě jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny na dno spolu se zelení. Okurky se 2x zalijí vroucí vodou a naposledy lákem, uvařeným podle klasického receptu.

S jablky

Okurky uzavřené sladkokyselými jablky mají nezapomenutelnou chuť a vůni. Jablka, oloupaná a nakrájená na kousky, se vloží na dno litrové nádoby, navrch se položí okurky. Na marinádu vezměte:

• Voda – 0,5 litru.
• Ocet je neúplná polévková lžíce.
• Cukr a sůl v lžičce.
• Koření – podle chuti.

Okurky se nejprve naplní vodou a poté solným roztokem, sklenice se zazátkují a poté převrátí. Horní kryt s dekou.

S angreštem

U angreštu se okurky uzavírají podle stejného receptu jako u jablek, na dno se nasypou jen nezralé bobule. Ocet by se měl užívat méně, protože angrešt přidává kyselinu do nálevu.

maďarština

Okurky podle tohoto receptu jsou pikantní a křupavé. Pro konzervaci sklizně vezměte:

• Okurky – 1 kg.
• Voda – 1 litr.
• Sůl a cukr 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet – 50 ml.
• Česnek – 1 hlava.
• Bavkový list.
• Dill.
• Horký pepř - kus.

Koření se rozděluje do sklenic a plní okurkami. Nalijte vařenou solanku a nechte 20 minut sterilizovat. Poté otočte sklenice s víčky a postavte je dnem vzhůru pod víčka.

Okurky nelze sterilizovat. V tomto případě se zelenina zalije 2x vroucí vodou a teprve potřetí solným roztokem.

Podmínky a pravidla pro skladování konzervace

Konzervované okurky můžete skladovat nejdéle 3 roky. Banky jsou uchovávány na chladném místě - sklep, spíž nebo lodžie. Každá sklenice je označena datem uzávěrky. Pokud je solný roztok ve sklenici zakalený nebo víko nateklé, produkt se vyhodí.

Doporučená