Rebarborový džem s banánem: nejlepší recept na vaření na zimu, podmínky skladování
Recept na výrobu rebarborového džemu s banánem by měla používat každá hospodyňka. Krásná medová barva a příjemná chuť bude vážně konkurovat klasickým ovocným a bobulovým úpravám. Obsahuje spoustu vitamínů, železo, hořčík, draslík a vápník, působí protizánětlivě, zlepšuje činnost srdce, odbourává tuky a normalizuje trávení.
Funkce přípravy rebarborového džemu s banánem na zimu
Většina lidí zaměňuje rebarboru za trávu, když je to ve skutečnosti zelenina. Hodí se ke sladkému ovoci, proto se používá k výrobě dezertů.Aby byl džem hustý a chutný, musíte znát složitost receptu, správně vybrat a připravit ingredience a udržet trvanlivost produktu co nejdelší.
Příprava džemu ve sm altovaném nebo nepřilnavém nádobí. Je zakázáno používat cínové a měděné pánve, při kontaktu s kyselinou šťavelovou, která je bohatá na rebarboru, vznikají škodlivé sloučeniny.
Požadované ingredience pro recept
Na výrobu džemu potřebujete pouze 3 ingredience:
- banány – 1 kilo;
- rebarbora – 1,5 kilogramu;
- cukr – 1 kilo.
Výpočet množství rebarbory musí být proveden s ohledem na její čištění.
Jak vybrat správnou surovinu?
Pro džem se doporučuje vybrat mladé výhonky. Proto je lepší připravit dezert na začátku léta. Později dozrálé stonky ztuhnou a budou méně výživné, což nenapravitelně zkazí chuť obrobku.
Banány, naopak, je lepší brát ty přezrálé. Mají skvělou chuť a dodají dezertu správnou konzistenci. Některé recepty vaří banány se slupkou.
Pravidla pro přípravu produktu
Správný čas na sběr rebarbory je konec května, začátek června. Řezané stonky se omyjí a zbaví kůže, jinak obrobek získá zbytečnou tuhost.
Listy nejsou jedlé. Obsahují nadměrnou koncentraci kyseliny šťavelové, která negativně ovlivní trávicí systém.
Před tepelnou úpravou se rebarbora nakrájí. Výrobek musí vyschnout z vody, ve které byl vyprán. Velikost dílků je 2-4 cm, v závislosti na preferencích. Čím větší jsou, tím více ukáží svou strukturu v džemu.
Proces vaření
Před vařením sterilizujte skleněné nádoby s víčkem nad párou. Džem je třeba rozetřít do zcela suché nádoby.
- Kousky zeleniny dejte do hrnce a zasypte cukrem.
- Oloupané banány nakrájejte na plátky a přidejte ke zbytku ingrediencí.
- Přikryjte hrnec a nechte ho přes noc při pokojové teplotě, aby rebarbora pustila dostatek šťávy.
- Směs povařte 3–4 minuty a poté nechte směs rebarbory a banánů zcela vychladnout.
- Vzniknutou pěnu je lepší odstranit naběračkou nebo lžící, jinak džem během skladování zplesniví.
- Vychladlou sladkou hmotu znovu uvařte. Doba tepelného zpracování 10-15 minut.
- Nalijte do sklenic a srolujte. Ochlaďte nádoby dnem vzhůru, zabalené v dece.
Na přání můžete do džemu přidat koření (skořice, kardamom, muškátový oříšek, vanilka). Pokud chutnají méně sladké pokrmy, lze část cukru nahradit pektinem nebo gelfixem. Doba použitelnosti však může být zkrácena.
Jak a kolik lze uložit?
Rebarborový a banánový džem lze skladovat až 3 roky, pokud je dodržena technika vaření. Přípravy se však nejlépe připravují v malých nádobách, protože po otevření sklenice je dezert vhodný ke konzumaci ne déle než 1 měsíc, a to i v lednici.
Požadavky na umístění nedotčeného obrobku jsou standardní - žádné přímé sluneční světlo, dostatečné větrání místnosti.
Ideální je sklenice uchovávat v chladu, ale praxe ukazuje, že džem se ani při pokojové teplotě dlouho nekazí.
Rebarborový banánový džem je snadný, chutný a zdravý dezert. Dokonale zastane roli náplně v koláči nebo bude zajímavým doplňkem čajové párty. Je důležité nepromeškat okamžik, kdy jsou zelené stonky plné zdravých šťáv.
Doporučená
Džem z celých hrušek: krok za krokem recept na vaření na zimu, podmínky skladování

Funkce výroby džemu z celých hrušek. Jak nasbírat ovoce, další ingredience, připravit nádoby. Podmínky skladování polotovarů z hrušek.
Džem z kiwi a banánů: lahodný recept na vaření na zimu, podmínky skladování

Recept na kiwi a banánový džem – funkce vaření, přísady do džemu a specifika výběru produktů. Pravidla pro přípravu nádob. Skladování obrobků.
Jahodový džem bez rozvařených bobulí: nejlepší recept na vaření, podmínky skladování

Nejlepší recepty na přípravu jahodového džemu bez rozvařených bobulí obsahují minimum přísad a nezaberou mnoho času. Nejprve musíte vybrat ovoce, připravit nádobu a vybrat recept. Aby byla pochoutka skladována po dlouhou dobu, je třeba dodržet určité podmínky.