Třešňové želé na zimu: jednoduchý recept krok za krokem, pravidla skladování

Třešeň je zdravé ovoce vynikající chuti, které lze využít v boji proti různým nemocem i preventivně. Na zimu se připravuje v jakékoli podobě: džem, kompoty, džemy, mražení. Z tohoto ovoce lze uvařit velmi chutné želé. Existují jednoduché recepty na výrobu třešňového želé na zimu, takže takový dezert zvládne i nezkušená hospodyňka.

Funkce výroby třešňového želé na zimu

K výrobě želé se používá široká mísa. Pokud je odpařená plocha tekutiny velká, dezert se uvaří rychle.

Pokud se želé připravuje bez bobulí v čisté formě, pak je lepší použít odšťavňovač a nektar svařit s krystalovým cukrem, dokud nezhoustne.

Není třeba brát zahušťovadla v sáčcích, je lepší koupit běžnou želatinu nebo agar-agar.

Jak vybrat a připravit potraviny

K výběru ovoce je třeba přistupovat důkladně, protože kvalita dezertu bude záviset na kvalitě třešně.

Na výrobu želé si můžete vzít nezralé třešně, obsahuje hodně pektinu. Nejlepší volbou je ovoce se zelenými ocásky. Pokud jsou hnědé, znamená to přerostlou plodinu.

Bobule se bere z těch, které nejsou přezrálé, nepřekyselené a nezkažené. Před nákupem je potřeba si ji očichat. Pokud je cítit kvašení, ovoce není vhodné ke sklizni.

Zkažené třešně dokážou zničit všechno želé – jen zkysne.

Musíte zkontrolovat, zda ovoce neobsahuje červy tak, že je rozbijete. Přítomnost červa v jedné třešni naznačuje porážku celé party a je lepší to nebrat. Přítomnost červů lze také určit externě - bobule jsou měkké na dotek, mají tmavou barvu.

Předpisy pro přípravu nádob

Sklenice s víčkem dobře umyjte roztokem jedlé sody v obyčejné mýdlové vodě. Pak musíte zkontrolovat plechovky, zda nejsou prasklé, třísky.

Sterilizaci lze provést po dobu několika 15 minut tak, že na pánev položíte mřížku a sklenice postavíte dnem vzhůru. Víčka se před sešíváním vyvaří.

Recepty na želé na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit lahodný dezert z různých surovin.

Dezert s dužinou bez zahušťovadla

Použité součásti:

• ovoce bez pecek – 1 kg;
• granulovaný cukr v poměru 1 ku 1 (k objemu pyré);
• voda.

Proces vaření:

1. Hlavní produkt vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly bobule zcela zakryté.
2. Zahřejte nádobí k varu, vařte hodinu na mírném ohni a odstraňte pěnu.
3. Oddělte odvar, ovoce rozdrťte pomocí síta.
4. Objem výsledné odměřené hmoty je pokryt stejným množstvím cukru.
5. Mírně zahřejte, přiveďte směs k varu a vařte 15 minut za míchání a odstranění pěny.
6. Uvařený dezert srolujte, nádobu postavte dnem vzhůru a zab alte.

S citronovou šťávou

Složení dezertu:

• 1,5 kg ovoce;
• 250 ml krupicového cukru;
• ¼ sklenice citronové šťávy.

Berry bez kostí se posílá do misky, nalije se voda, zahřeje se k varu. Poté se přidá cukr a dezert se vaří, dokud se nerozpustí.

Poté se nalije citronová šťáva a želé se za míchání vaří do zhoustnutí.

Uvařená pochoutka je distribuována do kontejnerů, srolována.

S želatinou

Na výrobu želé budete potřebovat následující ingredience:

• 3 l třešně;
• 1 kg cukru;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vody.

Hlavní produkt je zbaven pecek, umytý a vysušený. Želatina je namočená ve vodě. Bobule s cukrem se posílá do plynu, přivede se k varu za míchání. Dezert se vaří 2–4 minuty.

Želatina se musí zahřát, aby se rozpustila, nalijte do nádoby s bobulem. Složky se smíchají. Dezert by měl být rozdělen do sklenic, které by měly být suché a teplé.

S gelfixem

Na vaření želé si musíte vzít:

• 1 kg třešní;
• 1 balení gelfixu;
• 1 kg písku.

Jak udělat dezert:

1. Bobule je vymyta, pecka je odstraněna.
2. V mixéru se ovoce rozmačká a nasype do mísy k vaření.
3. Gelfix prášek smíchaný se 2 polévkovými lžícemi. l. písek, odeslán do třešňového pyré, vše je smícháno.
4. Hmota je poslána do ohně, přivedena k varu, míchána.
5. Zbývající cukr se nalije a za míchání se směs přivede k varu.
6. Dezert se vaří 5 minut, přičemž se odstraňuje pěna.
7. Pochoutka se stáhne ze sporáku, dobře se promíchá, rozloží do suchých sklenic, pevně zavíčkuje.
8. Tara je na 5 minut otočena dnem vzhůru. Když nádoby vychladnou, můžete je uložit do spíže.

Správně vyrobené želé chladnutím zhoustne.

S pektinem a kyselinou vinnou

Na dezert si musíte vzít:

• 2 kg bobulí;
• 300 ml vody;
• 800 gr. cukr na 1 litr šťávy;
• 3–4 gr pektin;
• 1 lžička kyselina vinná.

Ovoce se odděluje od pecek a hněte se pomocí tlačného zařízení. Přidá se voda a dezert se vaří až 7 minut, dokud se nevytvoří tekutina.

Nektar by měl být protlačen gázou, plody se nevymačkávají, protože nápoj by měl mít průhledný vzhled.

Po vytvoření silného ohně zredukujte šťávu na polovinu, zamíchejte a odstraňte pěnu. Dále se přidá cukr v 800 g. na každý litr nektaru a hmota se vaří asi 15 minut.

Pektin rozředěný ve vodě vložte do misky a vařte, dokud dezert nezhoustne. Do hotové pochoutky se přidá kyselina vinná a odstraní se ze sporáku.

Horký dezert nalévaný do nádob.

S celými třešněmi

Seznam součástí:

• berry – objem bude záviset na tom, kolik je obsaženo v 3litrové láhvi;
• 1 kg krupicového cukru;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vody.

Ovoce se zasype cukrem, hmota se dá na plyn, přivede se k varu a vaří se až 5 minut. Želatina je namočená ve vodě, zahřátá a odeslána na bobule.Vše se promíchá, teplo se odstraní. Za tepla se dezert zazátkuje. Konzervované bobule lze skladovat bez chlazení.

Z plstěných třešní

Na výrobu želé budete potřebovat:

• třešňová šťáva - 1 l;
• cukr – 500 gr.

Ovoce se ponoří na čtvrt hodiny do horké vody. Plody procházejí odšťavňovačem, aby se získal nektar.

Nektar by se měl usadit, světlá část splyne. Na litr nektaru se přidává 0,5 kg krystalového cukru. Hmota se vaří hodinu, dokud nezhoustne. Zároveň do něj zasahují a odstraňují pěnu.

Nalijte dezert do nádob.

Žádné vaření

Požadované přísady:

• 2 kg třešní, vykostěné;
• 1 kg cukru.

Ovoce je třeba rozmačkat v mixéru. Poté přidejte cukr a pokračujte v mletí, dokud se úplně nerozpustí. Hmotu odstavte na 15 minut. Zamíchat.

Hotový dezert nalijte do sklenic, uzavřete nylonovým víčkem.

Rosol s kostí v pomalém hrnci

Na dezert budete potřebovat:

• 500 gr. třešně;
• 2 šálky cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. granulovaná želatina.

Kroky vaření:

1. Posypte bobule cukrem.
2. Nechte 2 hodiny působit, aby šťáva vynikla.
3. Míchat.
4. Nainstalujte si program "kalení" a nastavte čas na 1 hodinu.
5. Uveďte do varu.
6. Zalijte želatinu vodou. Než pošlete nabobtnalou želatinu do želé, musí se zahřát.
7. Když vás pomalý hrnec upozorní na konec vaření, musíte do misky poslat želatinu, smíchat ingredience a poté rozdělit dezert do sklenic.

Jak vyrobit mražené třešňové želé

Použité produkty:

• 150 gr. mražené třešně;
• 100 gr. cukr;
• 10 gr. želatina;
• 2,5 šálku vody.

Do želatiny se nalije voda a ta by měla bobtnat po dobu 50 minut. Zmrazený produkt se naplní vodou, přidá se cukr. Pošlete směs do plynu, rozpusťte cukr. Sceďte nektar.

Želatina se rozpustí ve vodní lázni, tryskou se nalije do kompotu a míchá.

Dejte bobule do připravené nádoby a zalijte je tekutinou.

Smluvní podmínky skladování třešňového želé

Skladujte dobroty na chladném a suchém místě. Pokud se jedná o sklep nebo suterén, pak by zde mělo být dobré větrání s výjimkou stagnace vzduchu.

Pokud je produkt nesterilizovaný, skladovací teplota je až +10 stupňů po dobu maximálně šesti měsíců.

Bobule s pasterizací, sterilizací lze skladovat při teplotách do +20 stupňů po dobu 12 měsíců. Vysoké teploty způsobí, že se obrobek zakalí nebo zcukruje.

Doporučená