Jak nasolit lišky na zimu ve sklenicích: recepty na vaření doma s fotografií

Lišky jsou docela krásné houby, které se často používají při vaření. Jsou velmi chutné téměř v jakékoli podobě, takže je hospodyňky nakládají, osolují a smaží. Mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin a dalších prospěšných minerálů.

Pro zachování všech užitných vlastností se doporučuje je osolit. Ještě předtím však musíte přijít na to, jak lišky osolit.

Hlavní doporučení

Před mořením lišek se doporučuje přečíst si několik tipů, které vám to pomohou:

1. Solené lišky by se měly vyrábět pouze se středními nebo malými houbami. Proto se použití přerostlých hub nedoporučuje. Před nasolením lišek na zimu je nutné je vytřídit, abychom okamžitě vyřadili ty největší, které se nebudou dobře solit.
2. Marinovat by se měly pouze dobře oloupané produkty. Proto by měly být předem očištěny od plechů a jiných nečistot. Někdy je na nich hodně zeminy a písku. Můžete je vyčistit zubním kartáčkem.
3. Mnoho hospodyněk si houby předem namáčí doma. K tomu se používá speciální solný roztok. K jeho přípravě se do litru vody přidá 10 g soli a 5 g kyseliny citrónové. Houby se celý den namáčejí v připravené tekutině a poté se omyjí teplou vodou.
4. Pro solení lišek můžete použít různé nádoby. Zkušené hospodyňky je nejraději připravují v sudech, sklenicích nebo kbelících. Nedoporučuje se solit lišky na zimu do hliněných nádob.

Hlavní metody

Abyste pochopili, jak nakládat lišky a jak je správně skladovat, musíte se seznámit se základními metodami. K tomu se používají horké a studené metody. Při solení hub studeným způsobem na zimu ve sklenicích se rozkládají v několika vrstvách a současně se posypou solí. Po nějaké době začnou pouštět šťávu, která bude základem pro přípravu nakládaných hub. Horká metoda se mírně liší od studené metody, protože k jejich marinování budete muset použít předem připravený lák.

Doporučujeme se s každou z těchto metod podrobněji seznámit a vybrat si tu nejvhodnější.

Klasická studená metoda

Existuje celkem jednoduchý recept na solení, který vám pomůže lahodně osolit lišky studeným způsobem. Nejčastěji je to on, kdo je používán mnoha ženami v domácnosti. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• česneková hlava;
• 150 g soli;
• kilogram lišek.

Po obdržení všech potřebných ingrediencí můžete začít vyrábět polotovary. Pomůže vám s tím speciální instrukce krok za krokem:

Nejprve se houby důkladně očistí a umyjí teplou vodou. Poté se vloží do hrnce s vroucí vodou a vaří se v ní půl hodiny. Po uvaření se promyjí studenou vodou. Pak byste měli začít připravovat česnek. Oloupe se a nakrájí na malé pláty.

Po přípravě všech ingrediencí byste měli začít připravovat nádoby, ve kterých se houby solí. Za tímto účelem se na dno nádoby nalije malá vrstva soli, na kterou jsou položeny houby. Shora jsou také pokryty malou vrstvou soli a nasekaným česnekem. Poté na nich trváme a marinujeme asi měsíc při pokojové teplotě.Během této doby začnou nakládané houby mízat a zalévat se nálevem.

Nasolené lišky by měly být skladovány v tmavé místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo lednice.

Metoda rychlého vychlazení

Existují další recepty na vaření hub pomocí této metody. V takovém případě je nebude možné skladovat po dlouhou dobu, protože se začnou zhoršovat za 2-3 měsíce. K vaření lišek budete potřebovat následující:

• rostlinný olej;
• s alt;
• dvě cibule;
• deštník kopr;
• tři hlavy česneku;
• dva kilogramy lišek.

Vaření slaných lahodných hub začíná jejich přípravou. Umyjí se, vyčistí a nakrájí na několik kusů. Poté se zalijí horkou vodou a 5 minut vyluhují. Poté by měly být rozloženy do nádob a posypány vrstvou soli.

Po uvaření hub připravte cibuli a česnek. Měly by být nakrájeny na malé kousky a přidány do sklenic. Do nádoby se také vloží vařený kopr. Poté se nádoby umístí na jeden den do chladničky. Druhý den jsou naplněny horkým rostlinným olejem. To se provádí tak, aby se nakládané houby skladovaly déle. Po nalití rostlinného oleje je každá sklenice srolována s víčky a umístěna do chladničky pro další skladování.

Horká metoda

Abyste mohli vařit lišky horkým způsobem, musíte se seznámit s tím, jak to udělat správně. Pomohou připravit houby na zimní recepty, které popisují vlastnosti této metody. K nakládání hub budete potřebovat následující ingredience:

• litr vody;
• 50g soli;
• černý pepř;
• stroužek česneku;
• puntíky;
• tři bobkové listy;
• kilogram lišek.

Nejprve je připravena nádoba na solení. Přidejte do ní vodu a trochu osolte. Poté se lišky nakrájí a přidají do hrnce s vodou. Měly by se vařit po dobu 30 minut, poté je třeba je vyjmout a umístit do jiné nádoby na solení. Předtím však budete muset přidat česnek nakrájený na malé kostičky.

Poté se pánev nalije horkou vodou, přikryje se pokličkou a nechá se jeden den vyluhovat v lednici. Poté bude možné získat houby z pánve, rozdělit je mezi sklenice a zavřít víčka. Moření lišek by mělo být skladováno v chladné místnosti.

Skladovatelnost je jeden rok. Pokud je však teplota v místnosti příliš vysoká, mohou se zhoršit mnohem dříve.

Závěr

Lišky může osolit i člověk, který neumí solit houby. K tomu stačí seznámit se s nejznámějšími metodami nakládání a postupovat podle pokynů.

Doporučená