Jak zmrazit švestky na zimu doma v mrazáku a je to možné

Abyste si v zimě vychutnali chuť voňavých bobulí, můžete je nejen konzervovat tradičním způsobem, ale také je zamrazit. Tento způsob skladování je stále oblíbenější pro svou jednoduchost a dostupnost. Švestky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé bobule. Tyto plody obsahují mimořádně užitečnou vlákninu, dále kyseliny, minerály, pro lidský organismus nezbytné vitamíny A, B, E. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a také pomáhá vylučovat těžké kovy z těla. Pomáhá normalizovat činnost střev a také posiluje stěny krevních cév.

Konzervování je poměrně pracný proces. Zmrazování je jednodušší a pohodlnější. Existuje několik způsobů, jak správně zmrazit švestku při zachování všech prospěšných vlastností. Jak to udělat správně, abyste získali maximální užitek?

Funkce mrazivých švestek na zimu

Správně zmrazená švestka dokonale uchová nejen vůni a chutný vzhled, ale také všechny užitečné látky obsažené v ovoci.

Abyste jej správně zmrazili, musíte dodržovat několik základních pravidel:

Švestky můžete zmrazit s peckami i bez pecek, stejně jako v cukru, sirupu nebo vakuovém balení. Tímto způsobem můžete ušetřit nejen čerstvé ovoce, ale také sušené švestky.
Mrazit by mělo být v malých porcích, aby se to dalo pohodlně používat.
Během procesu předmrazování by ovoce mělo být v nádobě nebo na misce v jedné vrstvě, aby nedošlo k poškození.

Doporučuje se také druhý den vyjmout sáčky, aby se z nich úplně odstranil vzduch, a poté je vrátit zpět do mrazáku.

Příprava produktu ke zmrazení

Zmrazení švestek, stejně jako sušených švestek, je jednoduchá záležitost. Ale je velmi důležité správně připravit bobule. Plody musí být vybírány pouze celé, popraskané nebo zkažené by měly být odstraněny. Je třeba je důkladně umýt a poté vysušit. Ke zmrazování ovoce jsou vhodné plastové sáčky se jezdcem (speciální uzávěr) nebo bez nich, stejně jako různé potravinářské plastové nádoby.

Příprava mrazáku

Mrazicí oddíl chladničky, kde budou bobule skladovány, je třeba nejprve dobře umýt a vysušit. Mělo by v ní být ponecháno dostatek místa, aby bylo možné ovoce na prvních několik hodin umístit pro počáteční zmrazení v jedné vrstvě.

Stojí za zvážení, kde přesně bude produkt uložen. Potraviny se silným zápachem, jako je maso, ryby nebo mořské plody, by se neměly vkládat do lednice blízko švestek.

Jak zmrazit švestky doma

Různé recepty na uchování dobrot na zimu lze nalézt na webu ve veřejné doméně. Dále si povíme o nejznámějších metodách.

S kostí

Toto je nejlevnější metoda, protože není nutné bobule loupat. Omyté a sušené celé čerstvé švestky by měly být položeny na podnos tak, aby se bobule téměř nedotýkaly, a poté poslat do mrazničky na několik hodin. To je provedeno tak, aby se při zmrazení nedeformovaly.

Po 3-4 hodinách se švestky vyjmou a přemístí do připravených nádob nebo sáčků a vrátí se do mrazáku.

Stoneless

Pokud se má ovoce bez pecky zmrazit, pak se nejprve umyje, vysuší ručníkem a poté se pecka odstraní. Bobule by měly být čerstvé a pevné.

V tomto případě je lepší dát přednost těm odrůdám, u kterých se odstraní bez potíží - proces přípravy bude lepší a rychlejší.

Půlky ovoce by měly být rozloženy v jedné vrstvě na misku, pokryty potravinářskou fólií a odeslány do mrazničky. V mrazáku by měly ležet 3-4 hodiny. Švestky je třeba umístit v malé vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkaly.

Poté musí být ztvrdlé plody vloženy do sáčků nebo nádob k zmrazení a odeslány do mrazáku k dlouhodobému skladování. Plody maďarské odrůdy je vhodnější zmrazit.

Plátky

Lze také zmrazit na plátky. V tomto případě se plody také omyjí, vysuší, odstraní se z nich pecka a dužnina se nakrájí ostrým nožem na plátky, aby nedošlo k poškození. Dále je postup stejný jako zmrazení vypeckovaných švestek.

V cukru

Existuje také způsob, jak tyto bobule zmrazit v cukru. Pro takové skladování by se měly vybrané bobule omýt, nechat oschnout nebo osušit ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Malý počet plátků nebo půlek se vloží do mrazicí misky, nasype se malé množství cukru.

To se provádí, dokud není kontejner plně naložen. Na 1 kg ovoce bude potřeba 200 gramů cukru nebo moučkového cukru.

Pokud v budoucnu zamýšlíte skladovat švestky v pytlích místo v nádobách, měli byste postupovat následovně:

připravené ovoce rozprostřete na misku nebo tác tak, aby se nedotýkaly;
posypte bobule cukrem nebo práškem;
pošlete bobule zmrazit na 3–4 hodiny do komory;
po uplynutí této doby přendejte mražené švestky do připravených pokrmů a vraťte je do mrazáku;
vyjměte zmrazené bobule z mrazáku, vložte je do sáčků a vraťte do fotoaparátu k dalšímu uskladnění.

V sirupu

Pro tuto možnost zmrazení se hodí nejen vybrané, ale i lehce přezrálé bobule. Nejprve se připraví sirup. Na jeho přípravu byste měli vzít 800 gramů cukru na každý litr vody. Pokud jsou bobule velmi sladké, můžete do tohoto množství vody a cukru přidat jednu čajovou lžičku citronové šťávy. Pokud bobule nejsou příliš sladké, můžete to udělat bez toho. Vodu a cukr přiveďte k varu a lehce míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Poté by měl sirup vychladnout. Když úplně vychladne, musíte ho naplnit připravenými švestkami a umístěnými ve vhodných nádobách a odeslat do mrazáku k uskladnění.

Mělo by se pamatovat na to, že švestky není třeba balit příliš pevně a nádoby plnit až po okraj, protože tekutina při zmrazení zvětší svůj objem.Správně zmrazené ovoce v budoucnu potěší celou rodinu.

Ve vakuu

Husté a dužnaté plody jsou vhodné pro zmrazení, ale v některých metodách lze použít i přezrálé bobule. Vakuově balená švestka také dobře drží při nízkých teplotách. Pro zmrazení ovoce tímto způsobem potřebujete speciální zařízení - vysavač. Švestka je zmrazená a uložená ve speciálních sáčcích.

Skladování mražených potravin

Zmrazené švestky lze skladovat při -10 °C po dobu až šesti měsíců. Pokud je teplota nižší (do -19 stupňů), bude skladovatelnost delší - až 9 měsíců.

Do sáčku nebo nádoby se mraženými švestkami můžete vložit kus papíru, na kterém je zaznamenáno datum zmrazení. To pomůže určit, které ovoce použít jako první.

Pravidla pro rozmrazování švestek

Mraženou pochoutku lze použít při přípravě různých náplní v cukrářství, při přípravě nápojů, kojenecké výživy i v čisté formě.

Abyste zachovali všechny užitečné vlastnosti a také vzhled, měli byste odmrazovat podle několika doporučení:

dělejte to pouze přirozeným způsobem. Bobule nemůžete rozmrazit v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě, bobule v tomto případě budou beznadějně zkažené;
po rozmrazení se v nádobě objeví malé množství tekutiny. Může být vypuštěn do samostatné misky a poté použit;
pokud byly švestky rozmraženy, měly by být použity. Není třeba je zmrazovat podruhé.

Při přípravě cukrovinek hospodyňky často používají švestku, aniž by ji rozmrazily až do konce. Mražené švestky budou v chladném období skutečnou delikatesou.