Rychlý broskvový džem: 3 recepty na zimní vaření s fotografiemi

Broskve již dávno nejsou exotickým ovocem, ale rostou pouze v jižních oblastech země. Ovoce je křehké, neleží dlouho čerstvé, přičemž se výborně hodí ke konzervaci na zimu. Při tepelné úpravě si broskve uchovají své blahodárné vlastnosti po celou zimu. Doma je možné rychle připravit broskvový džem. Možností přířezů je dostatečné množství. Recept můžete doplnit různými přísadami, které zvýrazní nebo zpestří chuť džemu.

Funkce instantního broskvového džemu na zimu

Chcete-li vařit broskvový džem po dobu 5 minut, musíte vzít v úvahu nuance, díky kterým je dezert velmi chutný:

1. Ovoce má pecku, která je pevně srostlá s dužinou. K jeho extrakci se doporučuje použít polévkovou lžíci s ostře broušeným výtokem nebo ostrým okrajem. Takové akce se provádějí, pokud je broskev velká. Drobné ovoce lze vařit celé - vše záleží na receptu.
2. Při výběru tvrdého ovoce jako dezertu se doporučuje zpočátku blanšírovat. Za tímto účelem se ovoce umístí na 5 minut do vroucí vody a poté se ochladí ve studené vodě. Aby slupka nepraskla, musíte broskev na několika místech propíchnout párátkem (když je slupka broskve nezbytnou ingrediencí pro výrobu džemu). Opaření může odstranit kůži, pokud to recept vyžaduje.
3. Ovoce je velmi sladké, proto do moučníku zadávejte cukr opatrně, abyste nezískali sladkou pachuť džemu. Vždy obsahují méně cukru na váhu než broskve.
4. Pro získání šťavnatějšího džemu se celé ovoce nebo jeho půlky napíchají špičatým dřívkem. To jim umožní absorbovat více sirupu. Plody jsou zcela naplněny sirupem, ve kterém jsou louhovány po dobu 6 hodin.
5. Jádra semen ovoce dodávají zvláštní chuť a vůni. Přidávají se celé nebo rozdrcené během 4. varu.
6. Výsledná chuť džemu je ovlivněna pěnou vytvořenou při varu, je třeba ji odstranit.
7. Dezert se stává hustým a lahodným, když je v chladničce.

Je důležité vzít v úvahu, že se pokrm vaří dlouho. Jeho vaření zahrnuje 3-4 přístupy s stáním po dobu 5-6 hodin. Poslední fází je přidání 1-2 gramů kyseliny citronové nebo 2 polévkových lžic citronové šťávy. Dezert tak vydrží déle.

Jak vybrat hlavní komponent?

Aby si ovoce zachovalo své blahodárné vlastnosti v dezertu a džem byl chutný, je důležité vybrat si správné ovoce.

Mělo by být poměrně zralé a středně pevné, ale ne přezrálé. Pro určení zralosti se broskev lehce vymačká v ruce. Pokud je nezralé, nebudou na něm otisky prstů a ovoce nebude cítit.

Nevařte broskve, které jsou poškozené červí dírou.

Nejlepší ovoce na džem je ovoce zralé od 15. srpna do 15. září.

Nádoby na vaření

Pod zpracované ovoce musíte připravit nádoby. Za tímto účelem umyjte skleněnou nádobu roztokem sody a dobře opláchněte v horké vodě.

Před plněním džemem musí nádoba projít procesem sterilizace, který lze provést:

• položením sklenice dnem vzhůru nad konvici na 25 minut;
• v troubě. Banky jsou v něm na půl hodiny instalovány vzhůru nohama. Trouba se postupně zahřívá po dobu 30 minut a poté se vypne. Teplé pokrmy se okamžitě plní marmeládou.

Recepty na broskvový džem

Receptů je velké množství. Můžete vyzkoušet různé možnosti.

Recept na klasický 5minutový broskvový džem

K výrobě dezertu si musíte vzít:

• cukr – 1,5 kg;
• broskve – 1 kg (vypeckované);
• voda – 200 ml.

Vezměte nádobu a vložte do ní polovinu broskví. Cukr zalijeme vodou a za stálého míchání počkáme, až se vyvaří. Pošlete vařící sirup na ovoce.

Potom ingredience jemně promíchejte a sirup nalijte do nádoby, ve které se vařil, a přiveďte jej zpět k varu. Znovu nalijte ovoce. Tento proces opakujte 3x.

Po nalití dezertu do sklenic, těsně uzavřete a nechte vychladnout pod víčkem.

Možnost bez vody

K přípravě dezertu si musíte vzít:

• 1 kg broskví;
• 1 kg cukru.

Proces vaření.

1. Ovoce se omyje, oloupe, nakrájí na plátky.
2. Ovoce se ve vrstvách naskládá do nádoby, posype se cukrem a nechá se 5 hodin chladu (lednička, sklep).
3. Nádoba se zapálí, směs se přivede k varu, musí se vařit na mírném ohni asi 2,5 hodiny.

S melounem

Seznam požadovaných přísad.

• 1 kg melounu;
• 400 gr. broskve;
• 600 gr. cukr;
• 5 gr. skořice;
• 2 poupata karafiátu;
• 20 ml alkoholu.

Meloun se omyje, oloupe a nakrájí na malé kostičky. Broskve omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Složky se smíchají. Pošle se jim 50 ml vody s cukrem. To vše se přivede k varu a nechá se stát až 4 hodiny.

Poté, co jdou na hřebíček se skořicovými produkty, vše se přivede k varu a nechá se 4 hodiny. Džem se pak vaří, dokud nezhoustne. Do dezertu se nalije alkohol, vše se dobře promíchá a džem se horký rozloží do sklenic.

Kde a jak skladovat?

Pokud je džem dobře připraven, sklenice byly sterilizovány a víčka nebyla poškozena, jeho trvanlivost je rok. Džem by měl být skladován na chladném místě (sklep, lednička, sklep), kam nedopadají sluneční paprsky.

Doporučená