Dýňový džem se sušenými meruňkami: recept krok za krokem, podmínky skladování

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami podle receptu krok za krokem je skvělý způsob, jak potěšit své blízké v chladném období. Konzervace se ukáže nejen bohatá na chuť, ale také krásná na vzhled - oranžová barva vás jistě povzbudí. Je také zásobárnou vitamínů, které mohou podpořit imunitu v chladném období.

Funkce vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami na zimu

Dýňový džem je vrtošivý produkt, který se snadno zkazí, pokud ho neznáte. Ne vždy připravené podle všech pravidel, potěší to chutí. Faktem je, že i ta nejlepší a nejchutnější čerstvá dýně může dát nepředvídatelný výsledek.Proto je lepší se předem ujistit, že zelenina bude chutná v konzervě.

Jak ukazuje praxe, sladké dýně sbírané v jejich vlastní zahradě, s velkými stěnami a jasně oranžovou barvou, jsou pro tento účel vhodnější.

Příprava produktů a nádob

Každý recept vyžaduje zralou dýni bez známek hniloby. Slupka se odřízne, odstraní se všechna dostupná semínka a slizká část. Důkladně opláchněte a nakrájejte na kousky o průměru 2-3 centimetry. Nemá smysl je dělat velké, protože se během míchání mohou změnit na kaši.

Sušené meruňky by měly být šťavnaté, měkké a sytě oranžové. Odrůdy s kameny a tvrdými částmi nebudou fungovat, zaschlé stonky by neměly být vpuštěny. Sušené meruňky se důkladně omyjí vroucí vodou a suší se na vzduchu nebo v troubě.

Je důležité sklenice řádně sterilizovat. Metoda s troubou je vhodná - nádoby jsou umístěny a drženy po dobu 15 minut.Můžete také použít běžnou konvici (dózu postavte dnem vzhůru na hubici, ze které vychází pára), nebo sterilizujte v mikrovlnné troubě. V každém případě je nutná sterilizace, protože džem okamžitě nabobtná, pokud je v potravinách nebo na stěnách mikroby zůstanou v nádobách.

Jak uvařit dýňový a sušený meruňkový džem doma?

Na zimní sklizeň existuje několik jednoduchých receptů.

Klasický zimní recept

Na klasický recept potřebujete pár ingrediencí. Převzato:

2 kila dýně;
800 gramů sušených meruněk;
1 kilogram cukru.

Dýně se omyje, zbaví se vláken a semínek, oloupe se slupka. Nakrájíme na malé kousky, zasypeme cukrem. Nechte 2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.Sušené meruňky se omyjí, suší a nakrájí. Dýni se šťávou z cukru vařte 20 minut v hrnci na mírném ohni, přidejte sušené meruňky a vařte další půl hodiny. Kompozice je rozložena do předem sterilizovaných sklenic a zkroucená.

S oranžovou

Tento pomerančový recept naplní celý váš pokoj nádhernými vůněmi a pomůže vašemu imunitnímu systému přežít chladné období. Kromě hlavního seznamu ingrediencí budete potřebovat pomerančový džus a jeho kůru. Ve fázi vaření se přidávají plátky pomeranče a kůra je až na samém konci.

S citronem

Recept s citronem je podobný standardnímu. Šťáva z jednoho citronu se nalije 5 minut před tím, než je džem hotový. Horké se stáčí do sklenic.

S vlašskými ořechy

Vlašské ořechy se oloupou, zbytek se vyjme a rozdrtí. K tomuto účelu se používá speciální kombajn. Hlavní věcí není získat tvrdé části, jinak se džem zkazí.Vlašské ořechy se přidávají pět minut před připraveností. Můžete je také dát do předchozího receptu.

Se zázvorem

Zázvor se tře na jemném struhadle (na 2 kilogramy čerstvé dýně nebude potřeba více než jeden kořen 50 gramů). Do sladkosti čaje se přidává 10 minut před jeho přípravou. Je důležité to s přísadou nepřehánět, protože může způsobit zbytečnou hořkost.

Recept na multicooker

Multivarník pomůže zachovat co nejvíce vitamínů v čerstvé zelenině a sušeném ovoci. Budete potřebovat:

1,7 kilogramu dýně;
300 gramů sušených meruněk;
50 gramů citronové šťávy;
700 gramů cukru;
3 sklenice vody;
1 sáček vanilinu nebo vanilkového cukru.

Za prvé, sirup se vyrábí z vody a cukru.Za tímto účelem se v multivarce zapne režim „Hašení“ a přidá se voda s cukrem. Výstupem by měl být hustý sirup. Dále se dýně umyje a nakrájí na kostky, položí na dno multivarky. Sušené meruňky nakrájíme na proužky a přidáme do směsi. Poté se uvede do režimu dušení alespoň na 90 minut, před koncem procedury se zalije citronovou šťávou a přidá se cukr.

Možnost bez vaření

V džemu zůstává bez vaření mnoho vitamínů, má bohatou a neobvyklou chuť. Algoritmus vaření je následující:

Dýně je oloupaná, nakrájená na 3 cm tyčinky;
1 citron a 1 pomeranč nakrájený na velké plátky, kůra není odstraněna;
všechny produkty procházejí mlýnkem na maso;
přidejte krystalový cukr a skořici.

Výsledná kompozice se nesroluje, jednoduše se přenese do sklenic a umístí na spodní polici chladničky. Takový syrový džem se skladuje až 2 měsíce.

S kyselinou citronovou

Recept s kyselinou citronovou vás potěší bohatou citronovou chutí. V tomto případě bude kyselina působit jako další prostředek k dezinfekci, takže je téměř nemožné takový džem zkazit. Pokyny krok za krokem:

sklenice cukru se vloží do hrnce a zalije se 0,5 litry vody;
sirup se vaří asi 50 minut, dokud nezhoustne;
nakrájená dýně je umístěna v sirupu;
přidávají se sušené meruňky;
kyselina citronová se přidává 20 minut před vařením.

Kousky dýně si udrží svůj tvar a nerozpadnou se.

S jablkem

Jablko jakékoli odrůdy (hlavní věc není příliš kyselé) se oloupe a nakrájí najemno. Přidá se spolu se sušenými meruňkami a dusí se na mírném ohni po dobu 30 minut. Případně můžete přidat vanilkový cukr.

S rozinkami

Rozinky se promyjí sušenými meruňkami a přidají se uprostřed procesu vaření. Je důležité, aby rozinky měly světlou barvu a pecky, jinak by se sklenice mohly nafouknout a džem by se zkazil.

S hruškami

Hrušky by se měly brát co nejměkčí a v žádném případě s tvrdou slupkou. Vršek a vnitřek se odstraní, ovoce se nakrájí na malé kousky a vloží se na úplný začátek vaření dýně do hrnce.