Švestka se zázvorem na zimu: 3 recepty krok za krokem se skořicí a citronem, skladování

Z hojnosti letní úrody zavírají hospodyňky džem z jablek, jahod, malin, třešní, meruněk, rybízu. Švestky se také často používají ke konzervaci – vyrábí se z nich šťáva, džem, džem, marmeláda. Kořen zázvoru může zpestřit švestková povidla. Švestka se zázvorem pro zimní dny má pikantní chuť s kořenitou, jemnou vůní. Švestkový přípravek zvládne připravit i začínající hospodyňka.

Funkce přípravy džemu ze švestek se zázvorem na zimu

Zázvorovo-švestková příprava může překvapit každého hosta, protože ne každý používá tento pikantní kořen ke konzervování. Blank má neobvyklou chuť, kterou není snadné rozpoznat ani po opakovaném ochutnání.

Zázvor dává švestkám příjemnou palčivou chuť a jasné, bohaté aroma. Kořen se přidává nejen do džemu, ale také do kompotů, šťáv, tinktur - dodává obrobku svěžest a nevšednost.

Příprava švestkových povidel je rychlá a levná, takže si ji oblíbí mnoho hospodyněk.

Cukr, kořen zázvoru a švestky lze zakoupit v každém obchodě, na trhu nebo v supermarketu. Při dodržení všech pravidel vaření bude mít džem jemnou texturu, mírnou sladkost a příjemnou vůni. Švestka se dá kombinovat s jinými produkty, přidávají se do ní různé ovoce, bobule, koření.

Výběr a příprava produktů

Ovoce musí být celé, bez prasklin, skvrn, poškození nebo hniloby. Přednost by měly mít vzorky s hustou slupkou a šťavnatou dužinou.

Zázvor by měl být čerstvý, sušený kořen není vhodný k vaření.

Švestky se umyjí, stopka se odstraní, vytřídí, špatné ovoce se vyhodí. Opláchněte zázvor ve vodě, odstraňte slupku, nakrájejte na tenké vrstvy.

Jak připravit nádobu

Kontejner musí být neporušený, bez prasklin, třísek nebo jiného poškození. Nádoby je třeba umýt v mýdlové vodě kartáčem nebo žínkou. Zvláštní pozornost je třeba věnovat hrdlu sklenice, často jsou na něm zaschlé zbytky konzervace, gumová těsnění z víček. Po umytí se lahve několikrát opláchnou a vysuší.

Recepty na vaření

Receptů na výrobu švestkových povidel je mnoho. Nejrelevantnější možnosti přípravy sladké pochoutky budou zváženy níže.

Klasický způsob

Produkty ke sklizni musí mít stejný stupeň zralosti. K vaření budete potřebovat:

• 400 g švestek;
• 2 šálky cukru;
• 350 ml vody;
• 1 lžička mletého zázvoru.

Jak na to:

• Ovoce omyjeme, vypeckujeme, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Ovoce by se mělo vařit, dokud není měkké.
• Ovocná hmota se smíchá se zázvorem, cukrem a půl hodiny se vaří. Je důležité džem systematicky rozmrazovat.
• Džem se stáhne ze sporáku, čeká na vychladnutí, rozdrtí se mixérem do hladka.
• Poté se džem znovu půl hodiny vaří.

Po zhoustnutí se hmota nalije do sterilizované nádoby, zazátkuje a zabalí do teplé přikrývky. Po 2–3 dnech se roztočení přesune do trvalého úložiště.

Varianta citronu

Dodejte originalitu švestkovým džemům se zázvorem a citronem. Takový twist bude mít sladkokyselou, kořenitou, palčivou chuť a příjemnou vůni.

Požadované produkty:

• 1 kg švestek;
• 100 g kořene zázvoru;
• 200 g citronu;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Technologie vaření:

• Švestka se omyje, citron se blanšíruje, nakrájí na plátky, posype cukrem. Kořen zázvoru se omyje, oloupe, nakrájí na tenké talíře a posype cukrem.
• Obsah hrnce se nechá 2-3 hodiny vyluhovat, aby se vytáhla šťáva, a poté se vaří zvlášť.
• Nejprve se zázvor povaří 10-15 minut, smíchá se s citronem a vaří se dalších 10 minut. Dále přichází na řadu švestky, ty se spojí s kyselou kořeněnou hmotou, vaří se 15 minut.
• Po ochlazení se hmota znovu položí na sporák k uvadnutí.

Po 20-30 minutách po uvaření se horká tekutina nalije do sterilizovaných lahví, srolovaných s víčky.

Se skořicí

Skořice dává švestkovým povidlám nezapomenutelnou vůni a neobvyklou chuť. Poté, co se obrobek uchová v tekuté formě, může být později použit jako omáčka k masovým pokrmům.

Co potřebujete:

• 2 kg švestek;
• 1,4 kg cukru;
• 0,5 lžičky skořice;
• 1 polévková lžíce l. vinný ocet.

Metodika vaření:

• Ovoce se omyje, vypeckuje a oloupe, naseká mixérem nebo mlýnkem na maso.
• Výsledná hmota se zasype cukrem a nechá se 2-3 hodiny vyluhovat. Hmota se smíchá s vinným octem a vaří se na středním plameni 10-15 minut.
• Nechte obrobek vychladnout a poté jej znovu povařte. Po vychladnutí džem znovu vaříme 25–30 minut.

Vařící džem se nalévá do skleněných nádob, pevně uzavřených nylonovými víčky.

Jak správně skladovat hotový výrobek a jak dlouho

Konzervované polotovary se skladují na tmavém a chladném místě, jako je spíž, sklep, sklep. Twist lze skladovat nejdéle 1 rok. Švestky bez sterilizace jsou zazátkovány plastovým víčkem, skladovány v chladničce nejdéle 1 měsíc.

Doporučená