Komota z jablek s citronem: 2 recepty krok za krokem na vaření na zimu, skladování

Nejen v létě, ale i v zimě je příjemné pít osvěžující a tonizující nápoje. Jedním z nich je kompot z jablek a citronu. Pijí ho nejen čerstvý, ale i konzervovaný na zimu. Při správném zpracování jsou v nápoji zachovány téměř všechny užitečné látky a vitamíny. Výroba kompotu je snadná, nabízíme vám jednoduché recepty na jeho přípravu.

Vlastnosti výroby kompotu z jablek s citronem na zimu

Jablečno-citronový kompot netrvá dlouho vyrobit.

Tipy:

• pro zachování prospěšných vlastností by doba vaření ovoce neměla přesáhnout 2-5 minut;
• ovoce je potřeba zalít vařícím sirupem, aby neztratilo svůj tvar;
• musíte uvařit kompot ve dvou krocích, nechat vyluhovat ovoce a vypustit šťávu;
• pro další chuť můžete přidat bylinky, koření, med;
• postupujte podle receptu;
• použijte jednu odrůdu ovoce k přípravě nápoje;
• pro zvýraznění ovocné sladkosti přidejte do kompotu špetku soli.

Při přípravě kompotu musíte vyzkoušet citronovou kůru. Pokud je hořký, je lepší ho z ovoce odstranit. Jinak může mít nápoj také nepříjemnou hořkost.

Výběr a příprava ingrediencí

Aby byl kompot nejen chutný, ale také zdravý, je důležité vybrat ty správné produkty. Nezralé plody nedají potřebnou chuť a přezrálé se po tepelné úpravě změní na kaši.

Jablka jsou středně velká, zralá, s pevnou a šťavnatou dužninou.

Plody by neměly vykazovat známky hniloby nebo poškození hmyzem.

Citrony vybírají správný tvar, žádné promáčkliny, husté na dotek. Citrusy je nejlepší brát s hladkou slupkou. Mají hodně dužiny a slupka je tenká. Takové ovoce obsahuje více živin a má bohatší chuť.

Před vařením se plody důkladně omyjí. To platí zejména pro ovoce zakoupené v obchodě, protože je potaženo voskem pro zvýšení trvanlivosti. Pokud je slupka ovoce tvrdá, odstraní se, jádro se vyřízne. Pokud jsou citrony hořké, můžete je zalít vroucí vodou. Aby jablka neztmavla, nakrájené ovoce se uchovává v osolené vodě.

Příprava kontejnerů

K zavařování kompotů se používají skleněné dózy o objemu 2 litry a více.Nádoba musí být neporušená, bez prasklin a třísek v oblasti hrdla. Čepice pro švy používají kovové, s pryžovým těsněním nebo otočným mechanismem. Měly by být bez škrábanců a nárazů a měly by dobře padnout.

Před distribucí produktu se nádoby dobře umyjí jedlou sodou, opláchnou vodou.

Sklenice a víčka musí být před uzavřením sterilizovány. Můžete je zpracovat společně, proto se z krytů odstraní pryžová těsnění.

Metody sterilizace:

• použití páry;
• na konvici;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě, dvojitý bojler, pomalý sporák.

Sklenice a víčka sterilizujte těsně před spojováním. Pokud jsou nádoby nové, doporučuje se je před zpracováním ponechat 2–3 minuty pod tekoucí horkou vodou.

Jak vyrobit jablkovo-citronový kompot

Existuje mnoho různých receptů na výrobu jablečných a citronových kompotů. Nápoje se vaří z drcených plodů nebo se používají celé plody, přidávají se bylinky a alkohol. Kompoty však nesnášejí trávení. Při delší tepelné úpravě ovoce ztrácí vitamíny a mění se v pyré.

Klasický recept

Složení:

• jablka – 3 kg;
• citron - 1 kus;
• cukr – 350 g;
• voda – 2,5 l.

Jablka jsou dobře umytá, zbavená jádřinců, nakrájená na plátky. Citrony jsou nakrájeny na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Rozdrcené ovoce rovnoměrně rozložíme do připravených sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou sladkou tekutinou. Banky jsou srolované a obrácené vzhůru nohama. V této poloze nechte zcela vychladnout a vyčistěte na tmavém a chladném místě.

Varianta koření

Složení:

• jablka – 3 kg;
• citron - 1 kus;
• voda – 2,5 l;
• cukr – 600 g;
• tyčinka skořice;
• karafiát.

Ovoce se omyje, vypeckuje a nakrájí na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Během vaření přidejte skořici a hřebíček. Jablka se na několik sekund ponoří do vroucího sirupu, vytáhnou se děrovanou lžící a rozdělí do sterilizovaných sklenic. Sirup sceďte, přidejte citron a vařte dalších 5 minut. Banky s jablky jsou naplněny hotovou kapalinou, ucpané. Nechte vychladnout, vyčistěte ve sklepě.

Další skladování kompotu

Jablečný kompot s citronem můžete skladovat 2 roky.Uchovávejte obrobek na tmavém a chladném místě s teplotou vzduchu ne vyšší než 15 stupňů. Vlhkost by také neměla být vysoká, jinak by se na kovových vících mohla tvořit rez. Kompoty je povoleno skladovat ve skříni při pokojové teplotě, avšak trvanlivost takového produktu je poloviční.

Otevřená sklenice kompotu je uložena v chladničce. Spotřebujte do 1 týdne.

Doporučená