Jablečný džem se skořicí: krok za krokem recept na vaření na zimu, skladování

Co může být hezčího než lahodný, voňavý džem. Zpestří pití čaje za dlouhých zimních večerů. Již v procesu přípravy nenechá nikoho lhostejným jemné jablečné aroma s jemným orientálním tónem skořice, které se šíří po celé kuchyni. Jablečně skořicový džem netrvá dlouho a výsledkem je úžasný dezert.

Jemnosti vaření

Příprava takového džemu není náročná, ale chci, aby byl také chutný. Chcete-li to provést, musíte dodržovat ne obtížná, ale důležitá doporučení:

• při použití tmavého cukru bude džem chutnat lehce karamelově;
• je důležité jablečnou hmotu pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila, jinak bude mít roční pokrm nepříjemnou chuť a vůni;
• v případě potřeby lze slupku ovoce odstranit;
• zastánci správné výživy mohou sladkou složku nahradit javorovým sirupem nebo topinamburovým sirupem;
• můžete přidat bílé víno (25-35 mililitrů na 1 kilogram jablek), dodá džemu zvláštní chuť a vůni;
• na přání si můžete připravit pikantní pyré přidáním badyánu, kardamomu, hřebíčku, muškátového oříšku;
• před použitím lze džem posypat sezamovými semínky, lněnými semínky nebo ořechy, ale některé ženy v domácnosti tyto přísady přidávají během procesu vaření.

Ingredience na recept

K vaření budete potřebovat:

• jablka – 3–3,5 kilogramu;
• cukr – 1,5–1,7 kilogramu;
• skořice – 15–20 gramů;
• citron - jeden.

Množství sladkosti se může lišit v závislosti na sladkosti jablek a rodinných preferencích.

Výběr produktu

Jablka lze použít v různých odrůdách. Stojí za zvážení, že pokud jsou jablka kyselá, bude potřeba více sladké složky. Skořici lze použít jako prášek nebo tyčinku.

Jak připravit nádobu

Nádoba, ve které se bude džem vařit, by měla mít silné dno, aby se teplo rovnoměrně rozložilo po povrchu.

Nádoba, ve které bude džem uložen, a víčka musí být sterilizovány a suché. Je lepší používat nádoby do 1 litru. Pro sterilizaci si můžete vybrat jakoukoli přijatelnou metodu:

• vařte 2-3 minuty ve vodě: je důležité ponořit do teplé vody, aby sklenice nepraskly;
• pečte v troubě: vložte nádoby a víka do teplé trouby, zahřejte na 170-180 ^{o, podržte 2-3 minuty;}
• mikrovlnná trouba na plný výkon po dobu 2–3 minut;
• držet nad párou: k tomu jsou na hrnci speciální zařízení nebo stačí držet 2–3 minuty nad hrdlem varné konvice.

Kroky vaření

Existuje několik způsobů vaření. Rozdíl je, když se jablečná hmota rozdrtí mixérem.

Pokyny k vaření krok za krokem (první metoda):

1. Vymačkejte šťávu z citronu.
2. Jablka omyjte, osušte, rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
3. Nakrájejte na kousky, rozdrťte mixérem.
4. Nalijte jablečnou směs do pánve. Nalijte citronovou šťávu, přidejte cukr. Po varu vařte čtvrt hodiny za občasného míchání.
5. 5 minut před koncem vaření přidejte skořici, dobře promíchejte.

Pokyny k vaření krok za krokem (druhá metoda):

1. Nakrájená jablka vařte 5–10 minut s cukrem a citronovou šťávou.
2. Po rozemletí v mixéru.
3. Do jablečné hmoty přidejte skořici, vařte 5-10 minut. Občas promíchejte.
4. Rozložte do připravených nádob.

Skladovací jam

Jablečný džem je nenáročný. Může být skladován uvnitř, mimo přímé sluneční světlo, po dobu až 2 let.

Ideálním místem pro skladování je sklep nebo sklep.

Kyseliny obsažené v jablku jsou dobré konzervační látky. Otevřenou nádobu se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než jeden týden.

Doporučená