Pikantní okurky na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Mnoho hospodyněk v létě prakticky neodpočívá a toto roční období využívá plodně: na zimu solí rajčata, okurky. Nyní se naučíme dělat pikantní okurky a naučíme se různé recepty na jejich přípravu.

Nakládané nebo nakládané okurky jsou obzvláště chutné v zimě. Lze je použít nejen jako běžnou svačinku, ale také k přípravě velkého množství pokrmů: salátů, různých druhů polévek, tatarského azu a mnoho dalšího. Dnes budeme studovat nejoblíbenější recepty na pikantní okurky na zimu.

Pro začínající hostesky

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• okurky (nejlépe malé);
• bobkový list - tři kusy;
• pepř – 0,5 kusů.
• česnek - pár stroužků;
• kopr;
• hořčičná semínka;
• ocet 9% – 3 velké lžíce.

Jeden litr bude vyžadovat:

1. Cukr – 3 velké lžíce.
2. Hrubá potravinářská sůl – 1,5 polévkové lžíce.

Pracovní kroky:

1. Upozorňujeme, že počet zeleniny je uveden přibližně, ale abyste získali pikantní okurky, musíte si vybrat mladé ovoce. Banky musí být před použitím důkladně sterilizovány.
2. Do připravené nádoby (nakrájené na malé kousky) nejprve vložíme bobkový list, česnek, pepř.
3. Dále přidejte pár koprových deštníků.
4. Je lepší konzervovat malé okurky. Zeleninu důkladně omyjte, odstraňte ocas a dejte rovnoměrně do nádoby.

Vařte vodu, přidejte do ní sůl v poměru 1 litr vody na 1,5 polévkové lžíce soli, cukru. Do sklenice okurek musíte nejprve nalít 3 velké lžíce 9% octové esence. Naplněné sklenice se nechají otevřené asi patnáct minut, dokud se barva okurek nezmění.Poté srolujte a nechte vychladnout pod utěrkou dnem vzhůru do druhého rána. To je vše, pikantní nakládané okurky můžete na zimu odložit do sklepa.

Okurky s křenem

Na sklenici takových okurek budete potřebovat:

• mladé okurky;
• křen- 4 listy;
• listy vlašských ořechů a třešní – 5 kusů každý;
• listy rybízu - 4 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• pálivá paprika - 1 kus;
• cibule s česnekem – každá půl hlavy;
• voda;
• sůl – 1 lžíce;
• granulovaný cukr – 5 polévkových lžic;
• ocet – 70 %;
• všeho koření – 5 kusů;
• koriandr;
• kopr – 1 svazek.

Namočte okurky do vody a nechte šest hodin. Poté je dobře omyjte a odřízněte vršek. Připravujeme sklenice - měly by být umyté a sterilizované, je nutné umýt všechny přísady. Na dno každé nádoby je třeba dát pár lístků rybízu, křenu, třešně a vlašského ořechu, nezapomeňte na petržel a pepř (nakrájíme na malé kousky). Nakonec umístíme okurky do rovných sloupců, těsně, jedna ku jedné.

Převařte vodu a opatrně naplňte sklenice, počkejte dvacet minut.Po uplynutí této doby slijte vodu ze sklenic, přidejte všechny ingredience a znovu provařte. Přidejte jednu malou lžičku octa. Naplňte solným roztokem a objednejte sklenice. Otočíme nádoby s okurkami, necháme do druhého rána.

Takové pikantní nakládané okurky osloví celou domácnost. Ale to není vše, jsou tu i další zajímavé recepty, které stojí za to sdílet!

Okurky s plátkem citronu

Tento recept je velmi jednoduchý, ale přesto je obrobek velmi chutný a zdravý. K přípravě okurek s citronem budete potřebovat:

• okurky (doporučuje se brát malé velikosti, je výhodnější je uzavřít do litrových sklenic);
• cibule (hlavy nakrájené na kroužky);
• čerstvý citron;
• česnek, hřebíček, vavřín;
• pepper;
• balení kyseliny citronové;
• granulovaný cukr, sůl.

Vezmeme čistou sklenici a na dno dáme bobkové listy, česnek, nové koření a hřebíček. S mašličkou si budete muset pohrát – musí být pečlivě umístěna, aby se prsten nepoškodil. Dále položte okurky (předem odřízněte ocas). Nakonec se přidá kruh citronu - musí se opatrně umístit na stěnu sklenice.

Poté, co je vše připraveno, zalijte sklenice vroucí vodou a zakryjte sterilními víčky. Po patnácti minutách nalijte vodu do nádoby, přidejte cukr, sůl a vše provařte, poté zalijte kyselinou citronovou. Poté lze solanku nalít do sklenic a uzavřít víčky. Hotové sklenice postavíme na utěrku dnem vzhůru a přikryjeme utěrkou. Nechte je stát v této poloze jeden den a poté je můžete přesunout do sklepa.

Vězte, že takovými pikantními okurkami na zimu překvapíte své hosty a blízké.

Recepty jsou různé: jak vidíte, tento je docela jednoduchý. Existují však složitější možnosti solení, prostudujeme je podrobněji!

Nakládané okurky s hořčicí

Okurky dobře omyjte, namočte do studené vody. Kromě okurek budete potřebovat: křen, listy třešní a černého rybízu, bobkový list, krupicový cukr, sůl, stolní ocet.

Na slané okurky budete potřebovat česnekové lusky, hořčičné semínko (to je hlavní složka), nové koření, zrnka černého pepře a hřebíček. Pokud nechcete karafiát, nemůžete ho použít.

Pokud byly okurky nasbírány nedávno, stačí je podržet hodinu ve vodě. Pokud uplynul den nebo více, nechte zeleninu ve vodě tři hodiny. Během této doby budou mít okurky čas absorbovat vodu a stát se šťavnatými.

Bavkový list, třešňové a rybízové listy zalijte vařící vodou po dobu dvou minut. Poté vodu slijeme a přistoupíme k přípravě okurek – odřízneme vršky a ocas. Banky by měly být připraveny pečlivou sterilizací. Když je vše připraveno, na dno nádoby musíte vložit dva listy rybízu a třešní, jeden bobkový list a jednu hůlku křenu, pár lusků česneku.Do sklenice je třeba vhodit jeden hřebíček a dva hrášky vonného a černého hrášku. Vyberte sudé okurky a dejte je do řady: sklenici musíte naplnit okurkami hustěji, navrch můžete dát nakrájenou zeleninu.

Když je vše připraveno, můžete naplnit sklenice horkou vodou a nechat dvacet minut louhovat.

Nyní si připravíme lák. Vypusťte vodu z plechovek do hrnce a vařte, poté ji nalijeme do nádob. Po deseti minutách znovu nalijte do pánve vodu, ale nyní přidejte dvě velké lžíce krystalového cukru (na litr vody) a velkou lžíci soli. Zatímco se lák vaří, přidejte hořčici do každé sklenice a naplňte lákem, poté přidejte malou lžíci octa a otočte.

Konzervované slané zimní okurky tak budou hotové, což znamená, že je můžete jíst za tři týdny.

Doporučená