Džem z celých jablek transparentní: recept na vaření na zimu krok za krokem

Hospodyňky připravují džem nakrájením ovoce na kousky. Někteří ale raději dělají čirý džem z celých jablek. Můžete si za to vzít nejen rajská jablka, ale také Semerinku, Melbu, Grushovku. Na talíři tato pochoutka vypadá chutně. Chci jíst hned. Taková pochoutka se nehodí k plnění koláčů, obsahuje kosti a je docela možné ji nabídnout k čaji.

Funkce vaření podle odrůd jablek

Mezi hospodyňkami je oblíbená marmeláda právě z malých jablíček. Jsou bohaté na vitamíny a užitečné stopové prvky. A to ještě více než u odrůd s velkými plody. Pokud navíc uvaříte džem z celého ovoce, bude pak ve sklenici vypadat velmi chutně.

Neobvykle se podívejte do džemu a jablek s culíkem. Někdy tato část ovoce není odstraněna, což zjednodušuje proces předběžného zpracování.

Jako u každé takové pochoutky je při vaření nutné odstranit pěnu, jinak může džem zkysnout.

Požadované ingredience pro recept

Produkty potřebné k výrobě džemu zná každý – jablka a krystalový cukr. Nejčastěji jsou poměry těchto složek 1:1.

Vhod bude i cukrový sirup, který se vyrábí z vody a cukru.

Výběr konkrétního produktu

K přípravě lahodné pochoutky budete potřebovat malá nebo ne příliš velká jablka. Odrůda může být jakákoli: Ranetki, Kitayki, sibiřská. Je lepší, aby průměr malého ovoce nepřesahoval 3,5 cm. A pokud je pro hostitelku důležitý i estetický vzhled, je nutné pro každou várku vybrat plody stejné velikosti.

Jablka je třeba vytřídit, vyhodit nahnilé ovoce, umýt a vysušit.

Aby se plody během vaření nepomačkaly a nepopraskaly, před vařením je několikrát propíchněte párátkem.

Jak připravit pokrmy?

Tento džem by se neměl vařit ve sm altované misce, protože by se mohl připálit.

Hotová pochoutka se horká vloží do připravených sklenic. Lze je sterilizovat jak nad párou, tak v troubě. Víčka se vaří pět minut.

Jak uvařit celojablečný džem na zimu?

Tento lahodný jantarový džem se vyrábí pouze ze dvou ingrediencí:

• dva kilogramy ovoce;
• dva kilogramy krystalového cukru.

Posloupnost akcí je následující:

1. Z pevných a zralých jablek odstraňte jádřince, vložte je do hrnce a posypte cukrem. Necháme půl dne odstát, abychom získali šťávu. Pokud ovoce není příliš šťavnaté a tekutiny je málo, můžete přidat půl sklenice vody, aby se jablka nepřipálila.
2. Pochoutka by se měla vařit na mírném ohni. Po úplném rozpuštění cukru jablka dají více šťávy. Sirup přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Během varu jablka jemně promícháme. Část, která je v sirupu, se uvaří rychleji. Po zahřátí plody změní barvu a změní se na zlatou.
3. Po uvaření byste měli pochoutku přikrýt talířem a položit útlak, jehož hmotnost není větší než jeden a půl kilogramu. Je nutné, aby plody byly ponořené ve sladké vodě. Odstraňte nádobu ze stolu a nechte hotový pamlsek vychladnout.

Teď musíme jablka znovu uvařit. Na mírném ohni přivedeme k varu, při varu sbíráme veškerou pěnu. Vařte tři minuty a odstraňte z ohně. Použijte útlak a nechte znovu vychladnout.

Naposledy od okamžiku varu udržujte na ohni asi deset minut. Okamžitě zab alte do nádob a naplňte ovoce sirupem. Srolovat.

Sirup bude hustý, takže džem nevařte příliš dlouho.

Jak a kolik lze uložit?

Tuto pochoutku snězte ihned po uvaření, uložte do chladničky nebo na zimu srolujte, abyste si prodloužili požitek z konzumace džemu během zimy.

Tento džem vydrží rok nebo dva. Aby se tato doba prodloužila, je nutné během vaření odstranit pěnu, která se tvoří.

Doporučená