Borůvky v sirupu: recept na zimu a 6 způsobů, jak ho správně vařit, s fotkou

Borůvky jsou jedinečné a chutné ovoce. Připravují se z něj různé přířezy, jedním z nich jsou borůvky v sirupu - recept na kompot na zimu je velmi jednoduchý. Kromě toho, že má mnoho zdravotních výhod, borůvkový nápoj dobře chutná. Mnoho kuchařů také přidává různé přísady do borůvkového kompotu, což dává nápoji vynikající chuť.

Funkce vaření borůvek v cukrovém sirupu na zimu

Borůvkový kompot se připravuje s přidáním malého množství krystalového cukru, někdy kyseliny citronové. Bobule mají sladkou chuť, takže kompot vyžaduje mírné množství písku.Kyselina citronová je potřebná v kompotu pro zlepšení chuti a jako další konzervační látka pro uchování nápoje před fermentačním procesem, fixuje barvu.

Jak vybrat správné bobule pro sklizeň

K přípravě kompotu se bere bobule ideálního stavu, protože po tepelné úpravě si plody musí zachovat svůj tvar a tekutina musí mít průhlednou barvu. Všechny ocelové plody lze použít k výrobě džemu, džemu, želé.

Vzhledem k tomu, že borůvky mohou zanechávat na rukou tmavé skvrny, které se obtížně odstraňují, vybírají se pomocí tenkých lékařských rukavic.

Důležité je umýt ovoce pod tekoucí vodou nebo pomocí kbelíku.

Příprava kontejnerů

Borůvkové nápoje jsou většinou baleny do skleněných nádob o objemu 1-3 litry, proto je procesu přípravy plechovek věnována zvláštní pozornost.

Kapacity je nutné nejprve umýt bez použití čisticích prostředků. Je lepší použít suchou hořčici, sodu a poté je dobře opláchnout.

Následně se nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizace několika sklenic - nad párou, ve vroucí vodě. Pokud je sklenic hodně, můžete manipulovat pomocí trouby.

Jak si vyrobit borůvky v sirupu doma

Nabízíme několik receptů na přípravu nápoje.

Snadný recept

Seznam produktů:

• bobule – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, osušte.
2. Bobule je rozložena ve vrstvách do hrnce a pokryta cukrem.
3. Nechte směs 10 hodin.
4. Čas od času protřepejte.
5. Po objevení šťávy jsou bobule odeslány do kontejnerů.

S citronem

Nádoba o objemu 3 litry bude vyžadovat následující množství produktů:

• borůvky – 300 gr.;
• cukr – 300 gr.;
• citron - 1 kus;
• voda – 2,5 l.

Proces vaření:

1. Ponořte citrusy do vroucí vody, nakrájejte kůru.
2. Vymačkejte šťávu z dužiny.
3. Do sklenic vložte bobule, šťávu s citronovou kůrou.
4. Vyrobte sirup z cukru a vody.
5. Nalijte obsah nádoby horkou směsí a odešlete ke sterilizaci po dobu 15 minut.
6. Ucpěte hotový kompot.

S přidanou vodou

V receptu jsou použity následující ingredience:

• bobule – 1 kg;
• cukr – 1,5 šálku;
• voda – 1 sklenice;
• citron - 1 kus

Jak vyrobit kompot:

1. Umístěte bobule do nádoby se širokým dnem.
2. Uhněteme ovoce pomocí mačkadla nebo vidličky, abyste maximalizovali strukturu bobule.
3. Ovoce pošlete cukr, kůru z půlky citronu.
4. Postavte hrnec na sporák a zahřívejte 5 minut.
5. Výrobek dejte na jemné síto, rozemelte.
6. Připravte sirup – na 1,5 hrnku cukru 1 hrnek vody. Sirup vařte 10 minut.
7. Do zahuštěného sirupu přidejte borůvkovou šťávu, lžíci citronové šťávy.
8. Dezert připravte na 2 minuty a horký nalijte do sklenic.

Z mražených borůvek

Požadované součásti:

• bobule – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Postup vaření:

1. Zmrazené ovoce pošlete do hluboké mísy a zasypte pískem.
2. Směs promíchejte, nechte jeden den v lednici pro pomalé rozmrazování.
3. Vařte hmotu 5 minut.
4. Sceďte borůvky, vymačkejte.
5. Tekutinu vařte asi 5 minut.
6. Sladký dezert rozložte do sklenic, srolujte.

Se skořicí

K výrobě kompotu budete potřebovat:

• borůvky – 150 gr.;
• rafinovaný – ½ šálku;
• tyčinka skořice;
• voda – 2 lžičky;
• agar – 300 ml.

Jak udělat nápoj:

1. Příprava cukrové směsi - přidejte cukr a zalijte 200 ml vody, povařte, do pánve vložte skořici. Proces varu trvá 30 sekund.
2. Agar zalijte zbývající vodou. Nechte asi půl hodiny bobtnat.
3. Když se sladká hmota uvaří, získávají se do ní bobule. Dezert se vaří 15 minut.
4. Zahřátá kapalina s agarem se posílá na obrobek.
5. Součásti se zahřívají. Počkejte asi 3 minuty.
6. Hotový polotovar se nalije do nádob, převrátí se, zabalí.

S listy

Na kompot je třeba vzít:

• 1 kg ovoce;
• 100ks listy;
• 500 gr. písek;
• 350 ml vody.

Jak na to:

1. Borůvky jsou umyté, vysušené.
2. Příprava cukrové směsi.
3. Ovoce a listy se ponoří do sirupu a přivedou k varu.
4. Obrobek se ochladí, listy a bobule jsou vyjmuty.
5. Kapalina se znovu vaří. Tento proces se opakuje 3x.
6. Hotový produkt se filtruje a vaří 3 minuty.
7. Nalijte do sterilních sklenic.

Smluvní podmínky skladování

Skladování borůvkového sirupu je možné v těsně uzavřené nádobě v chladničce, sklepě.

Trvanlivost produktu – od 2 měsíců do 1 roku, doba závisí na tom, zda byl sirup tepelně zpracován.

Ti s velkými mrazáky zmrazují kostky borůvkového sirupu. Takový polotovar je uložen v uzavřeném sáčku po dobu asi 1,5 roku.

Doporučená