Bazalkový kompot na zimu: 7 receptů krok za krokem, skladování

Bazalka je kořeněná rostlina s jasnou chutí a nesrovnatelnou vůní. Najdeme ji téměř na každé zahradě, ale ne každá hospodyňka přesně ví, co s bazalkou. Tradičně se používá jako koření pro maso nebo ryby. Ale ve východních zemích se z bazalky vyrábí čaj a voňavé tonikové nápoje. To vše naznačuje, že listy jsou vynikajícím produktem pro výrobu domácích kompotů. Bazalkový kompot bude výbornou přípravou na zimu.

Funkce přípravy bazalkového kompotu na zimu

Aby byl připravený kompot chutný a voňavý, je velmi důležité věnovat dostatečnou pozornost kvalitě surovin, správně vypočítat jejich poměry.

Výběr a příprava hlavních surovin

Nejlepší jsou fialové lístky bazalky, ty dodají kompotu sytě červenou barvu. Zelená je také vhodná, ale pak bude barva kompotu světle žlutá.

Kompot se vaří výhradně z čerstvých surovin, pokud vezmete sušené listy, nápoj zhořkne.

Jak správně připravit nádobu

3litrová skleněná nádoba je perfektní nádoba na rolování. Existuje několik základních způsobů, jak připravit sklenice pro uchování něčeho:

• vaření ve vodě;
• zpracování v troubě;
• zpracování ve dvojitém kotli.

Ať už zvolíte jakoukoli metodu, musíte vše dělat velmi opatrně, pokud sklenici příliš zahřejete, může prasknout. Také nepoužívejte nádoby, které jsou již naštípané, i když jsou velmi malé.

Jak si vyrobit bazalkový kompot doma

Existuje několik základních receptů na kompot. Ale všechny mají bohatou chuť a vůni.

Klasický recept

Velmi snadná příprava a neuvěřitelně chutný kompot.

Složení:

• voda – 3 l;
• bazalka - 3 svazky;
• cukr – 100 g;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Metoda vaření:

1. Oddělte listy od stonků a vložte je na pánev.
2. Přidejte k listům cukr a kyselinu citronovou.
3. Obsah hrnce zalijte studenou, nejlépe destilovanou vodou.
4. Přiveďte k varu, pokud se tekutina odpaří, přidejte vodu.
5. Vařte 15 minut a poté horký nápoj nalijte do sklenice.

Varianta jablka

Nápoj se ukáže jako jablečně pikantní.

Složení:

• jablka – 1,5 kg;
• bazalka -1 svazek;
• cukr – 350 g;
• voda – 3 l.

Metoda vaření:

1. Velké plátky jablek dejte do sklenice, zasypte cukrem.
2. Přidejte nakrájenou bazalku.
3. Nalijte horkou (ne vroucí!) vodu.
4. Sterilizujte sklenici po dobu 25 minut.
5. Sterilizujte sklenici, otočte a přikryjte ručníkem, nechte den stát.

S citronem a medem

Med a citron jsou skvělým doplňkem. Tento kompot má mnoho užitečných vlastností.

Složení:

• bazalka - 2 svazky;
• citron - 1 kus;
• voda – 3 l;
• lipový med – 3 lžíce

Metoda vaření:

1. Omyté lístky bazalky, vložte do hrnce.
2. Nakrájejte citron, přidejte k listům.
3. Vše zalijte vodou, povařte.
4. Přidejte med, vařte dalších 10–15 minut.

S meruňkami

Bazalkový kompot s meruňkami je skutečnou pokladnicí vitamínů a makroživin. Nápoj má bohaté aroma a chuť.

Složení:

• bazalka - 3 svazky;
• voda – 2 l;
• citron - 1 kus;
• meruňky – 1,5 kg;
• cukr – 180 g

Metoda vaření:

1. Umyjte meruňky, nakrájejte, dejte na pánev.
2. K meruňkám přidejte lístky bazalky, zalijte vodou.
3. Počkejte na vaření, přidejte citronovou šťávu.
4. Vařte 10–12 minut na mírném ohni.
5. Vychladit a nechat vylouhovat.
6. Přidejte cukr, povařte.
7. Nalijte do sklenic.

S hruškou

Hruškový nápoj může být příjemným překvapením pro celou rodinu.

Složení:

• hrušky – 400 g;
• voda – 3 l;
• melissa - 3 svazky;
• bazalka -3 svazky;
• cukr – 125 g;
• kyselina citronová – 1 šepot.

Metoda vaření:

1. Velké plátky hrušek, přidat vodu a provařit s cukrem.
2. Po 10–15 minutách přidejte k hruškám zelené listy.
3. Počkejte ještě několik minut a vařte.
4. Nalijte do sklenic.

S třešněmi

Nápoj bude chutnat úžasně. Díky kombinaci užitečných prvků pomůže v boji proti nachlazení.

Složení:

• voda – 3 l;
• bazalka - 1 svazek;
• třešně – 0,5 kg;
• cukr – 400 g;
• kyselina citronová – 1 lžička

Metoda vaření:

1. Dejte lístky bazalky a bobule do sklenice.
2. Nalijte do ní horkou vodu a nechte vyluhovat.
3. Sceďte vodu a přidejte do ní kyselinu citronovou a krystalový cukr.
4. Vařte a pokračujte ve vaření dalších 5–10 minut.
5. Nalijte vodu zpět do sklenice.

S angreštem

Angrešt obsahuje velké množství nejrůznějších vitamínů a v kombinaci s blahodárnými vlastnostmi bazalky se kompot stává vitamínovou bombou, která bude v zimě blahodárně působit na imunitu.

Složení:

• angrešt – 900 g;
• voda – 3 l;
• bazalka - 2 svazky;
• cukr – 350 g

Metoda vaření:

1. Vyrobte sirup z cukru a vody.
2. Pošlete bobule a lístky bazalky do sklenice.
3. Nalijte horký sirup do sklenice.
4. Sterilizujte sklenici po dobu 30 minut.

Smluvní podmínky skladování

Pokud jsou plechovky skladovány pod zemí, je důležité zajistit, aby tam nedopadalo sluneční světlo a teplota nepřesáhla +18 °C. V zimě by sklep neměl příliš prochladnout a teplota by měla být vždy nad 0 °C. Také kvalita polotovarů může být značně ovlivněna vysokou vlhkostí.

Ideální možností pro přířezy v bytě bude tmavá skříň na zatepleném balkoně.

Skladovatelnost, podle pravidel skladování, přibližně 150 dní.

Doporučená