Třikrát plnění okurek na zimu: recept na nakládání krok za krokem, skladování

Je nepravděpodobné, že se najde člověk, který dokáže odmítnout domácí okurky, které dráždí kořeněnou vůní česneku. Každá rodina rok od roku používá stejnou osvědčenou metodu sklizně křupavé zeleniny na zimu. Ale každá hospodyňka by měla vařit konzervované okurky, jejichž recept zahrnuje třikrát přelití.

Funkce nakládání okurek s trojitou náplní na zimu

Hlavním rysem receptu je trojité plnění okurek, které spočívá v zalití ovoce dvakrát denně vařící vodou a potřetí hotovou marinádou. Než začnete vařit, měli byste si prostudovat pár praktických tipů:

• pro přípravu marinády můžete pro urychlení procesu použít vodu z prvního nalití;
• ocet přidávejte až poté, co je marináda odstraněna ze sporáku, je také vítáno přidat ji přímo do sklenice.
• pokud není dostatek marinády k naplnění sklenice, můžete do sklenice přidat trochu vroucí vody.

Vaření nakládaných okurek nezabere více než 1 hodinu.

Výhody a nevýhody metody

Metoda má mnoho výhod:

• ovoce si dokonale zachovává svůj původní vzhled i po třetím plnění;
• hlavní přísada se rychle a efektivně namočí v marinádě;
• po takovém postupu je svačina skladována po dlouhou dobu, aniž by ztratila svou chuť a užitečné vlastnosti.

Kromě plusů jsou tu i mínusy. Objevují se pouze v době trvání a nepohodlnosti vaření.

Jak vybrat správné ingredience?

Pro začátek se vyplatí vytřídit veškerou zeleninu a pro sklizeň vybrat pouze mladé tvrdé okurky. Aby po nasolení neztratily svou charakteristickou křupavost, vyplatí se začít vařit ihned po sklizni nebo nákupu na trhu. Zeleninu omyjte, odstraňte stopku a úponky.

Kromě okurek na přípravu zavařování musíte mít:

• ubels kopr, listy černého rybízu, celer, petržel a další bylinky volitelné;
• 5 zubů česnek;
• 10g kořene křenu (lze použít listy).

Na marinádu je třeba připravit:

• 100 g soli;
• 30g cukru;
• 100–150 ml octa (9%).

Výpočet ingrediencí na jednu třílitrovou sklenici.

Příprava kontejnerů

Sklenici je třeba sterilizovat ve vysoké kvalitě v mikrovlnné troubě nebo troubě a nechat ji v páře 20–25 minut.

Nová víčka stačí přelít vroucí vodou, ale pro větší záruku je pošlete ke sterilizaci spolu se sklenicemi.

Jak konzervovat okurky metodou 3násobného plnění

Chcete-li připravit okurky pomocí metody trojnásobného plnění, musíte provést následující kroky:

1. Zeleninu položte na dno sklenice v první vrstvě a pak okurky utlačte ve svislé nebo vodorovné poloze.
2. Vše jemně zalijte vroucí vodou a nechte 3 minuty působit. Vypusťte tekutinu a znovu naplňte nádobu čistou vroucí vodou.
3. V samostatné nádobě smíchejte sůl a cukr s náplní, povařte marinádu, vařte 3 minuty, vypněte plyn a přidejte ocet.
4. Česnek, kořen křenu vložte do sklenice a zalijte horkou marinádou až po okraj.

Zavřete obrobek víkem, otočte jej, přikryjte přikrývkou a počkejte, až úplně vychladne.

Nakládané okurky pak odešlete na chladné místo.

Jak a kolik můžete skladovat hotový výrobek

Pro dlouhodobé skladování obrobku je třeba uspořádat správné podmínky a upravit všechny indikátory. Teplota v místnosti by se měla pohybovat od 5 do 15 stupňů, index vlhkosti by neměl přesáhnout 85%. Je také třeba si uvědomit, že náhlé změny teploty mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu produktu. Vyberte si místo daleko od světla.

Doba skladování je 2 roky, v souladu se všemi normami. Po otevření se sklenice doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 3 týdny.

Doporučená