Koroptev a křepelka: jaký je rozdíl, vlastnosti a rozdíly ptáků, co je lepší

Lidé se často ptají: jaký je rozdíl mezi koroptev a křepelkou? Existuje řada charakteristických vlastností, které jsou vlastní každému z ptáků. Peří se liší vzhledem, chutí masa a vajec, produktivitou. Rozdíl je i v životním stylu. Chcete-li určit rozdíly mezi těmito ptáky, musíte se zaměřit na barvu jejich opeření, váhu a velikost.

Jaký je rozdíl mezi koroptvím a křepelkou?

Koropteve a křepelky mají určité vlastnosti. To vám umožní rozlišit ptáky od sebe navzájem.

Funkce

Koroptve patří do čeledi bažantovitých a jsou polní a stepní zvěří. Ptáci většinou žijí v jedné oblasti. Nejsou náchylní k migraci, ale jsou schopni změnit své stanoviště, když je nedostatek potravy nebo ohrožení života.

Vzhledem připomíná koroptev malé kuře, které má pestrou barvu. Vyznačuje se silnými tlapami, které drží zaoblené tělo. Odstín opeření je různý - bílé, hnědé, červené, hnědé. Ptáci se zároveň vyznačují nestejnoměrnou barvou, která ptákům pomáhá se maskovat.

Do čeledi bažantovitých patří také křepelky. Jsou považováni za malé příbuzné kuřat. Pro ptáky je charakteristické peří okrového odstínu. Horní část křídel, hlava, hřbet a oblast nad ocasem jsou odlišeny různými tóny - tmavými a světlými.

Odlišnosti od ostatních ptáků

Ptáci z čeledi bažantovitých jsou si navzájem podobní. Shánějí potravu na zemi a koupou se v prachu.Princip hnízdění je také podobný. Koroptve se zároveň vyznačují jasnějším peřím. Mají šedé dolů na hrudní kosti a tmavou skvrnu na břiše. Hlavní rozdíl mezi divokými křepelkami a koroptvemi je ten, že s příchodem zimy první odlétají na jih, zatímco druhé zůstávají.

Oba druhy ptáků jsou zvyklé vést suchozemský životní styl. Téměř ztratili schopnost létat. Ptáci se pohybují po zemi a vytvářejí si zde svá hnízda. Současně jsou koroptve 2-2,5krát větší než křepelky. Pro samce divokých koroptví je typická hmotnost 430-450 gramů, pro samice - 400-410. Koroptve inkubují vejce déle než křepelky. Trvá jim to 21–25 dní, zatímco křepelkám stačí 17–19 dní. V kulinářské praxi se používají různí ptáci z čeledi bažantovitých.Na farmách se přitom častěji pěstují křepelky a koroptve dodávají myslivci.

Hmotnost a rozměry

Velikost a hmotnost křepelek závisí na jejich typu. Ptáci, kteří patří do masového směru, jsou považováni za poměrně velké. Jejich hmotnost dosahuje 280-300 gramů. Rychle rostou. Je přípustné jíst takové křepelky po 2,5-4 měsících. Hmotnost maso-vaječných plemen je 180-220 gramů. Vaječné křepelky se vyznačují nejmenší hmotností. Obvykle nepřesahuje 160 gramů.

Koropteve jsou velké a těžké. Délka těla těchto ptáků dosahuje 35-38 centimetrů. V tomto případě může být hmotnost od 400 do 870 gramů.

Kalorie

Křepelčí maso je považováno za dietní. Má perfektní kombinaci bílkovin, tuků a sacharidů. 100 gramů křepelčího masa obsahuje pouze 130 kilokalorií. Ve stejném množství koroptvího masa je přitom přítomno 254 kilokalorií. Proto lidé, kteří dodržují diety, je lepší dát přednost křepelčímu masu.

Výhody a škody

Drůbeží maso přináší velké zdravotní výhody. Obsahuje vitamíny B, A, H, K. Výrobek obsahuje také mnoho stopových prvků. Obsahuje hořčík, vápník, měď, železo, draslík. Tyto minerály příznivě ovlivňují funkce srdce a cév. Podporují také zdraví mozku a nervového systému, pomáhají posilovat imunitní systém.

Křepelčí maso má speciální složku - ovomukoid. Jde o protein s obsahem sacharidů, který odstraňuje příznaky alergie. Na základě této složky se vyrábí mnoho antihistaminik.

Slepičí maso neobsahuje téměř žádný cholesterol. Proto je součástí jídelníčku lidí, kteří trpí aterosklerózou. Křepelčí maso se používá k zotavení ze složitých traumatických zranění nebo dlouhodobých nemocí.

Nízký obsah kalorií v křepelčím mase ho zároveň činí neefektivním z hlediska doplňování energetických zásob.Pokrmy z něj nemohou doplnit nedostatek síly při dlouhodobém vystavení chladu nebo zvýšené zátěži. V takových situacích je lepší dát přednost koroptví masu, které je považováno za výživnější.

Tipy k používání

Křepelčí maso je považováno za poněkud zvláštní produkt. Vzhledem k tomu, že ptáci jsou lehcí, existuje riziko, že při nesprávném vaření budou suché maso bez chuti. Abyste tomu zabránili, je důležité dodržovat některá pravidla:

1. Kupujte pouze čerstvé ptáky. Je lepší zvolit velké křepelky se žlutorůžovou nebo krémovou kůží.
2. Před vařením se doporučuje odstranit nebo opálit peří. Poté ptáka důkladně opláchněte a osušte. Poté nechte 1-2 hodiny. To by mělo být provedeno na chladném místě.
3. Nakrájejte jatečně upravená těla. V tomto případě musí být krk, nohy a křídla odstraněny. Tyto části lze použít k výrobě vývaru.
4. Aby bylo maso šťavnaté, je důležité použít koření.
5. Před vařením by mělo být maso marinováno. Také jatečně upravená těla lze zpracovat rozpuštěným máslem.

Koropteve se obvykle prodávají zmrazené. Před vařením se doporučuje kostru vykuchat. K tomu je nutné proříznout dutinu břišní, vytáhnout vnitřnosti a strumu. Aby se maso během vaření nevysušilo, vyplatí se vložit máslo pod kůži.

Koropteve se dají upéct se zeleninou nebo plněné kyselými jablky. K tomuto masu se hodí lesní ovoce. K tomu je přípustné použít brusinky, brusinky, moruše. V závislosti na velikosti a věku ptáka může vaření trvat 25–45 minut.

Jakého ptáka je lepší vybrat?

Při výběru ptáka se musíte zaměřit na své chuťové preference a potřeby. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v mase je odlišný, je důležité zvážit nutnost dodržovat dietní dietu. Lidé s nadváhou by měli dát přednost křepelkám.

Koroptve a křepelky patří do stejné rodiny, ale mají mnoho rozdílů. Rozdíl spočívá ve vzhledu, chuti, chování. Při výběru ptáků byste se měli zaměřit na své osobní preference.

Doporučená