Jaký je rozdíl mezi špaldou a pšenicí: jaký je rozdíl, která obilovina je lepší
Špalda, přestože je příbuzná pšenice, není tak populární. Je to však prastará kultura a neméně užitečná rostlina. Zvažte rozdíly mezi špaldou a pšenicí, popisy rostlin, jejich vlastnosti, chemické složení a prospěšné vlastnosti zrna. Jaké produkty - z pšenice nebo špaldy - jsou užitečnější. Co je lepší použít, kdy a za jakých podmínek.
Co se píše
Špalda neboli dvouzrnka patří do čeledi obilovin. Druh tvrdé pšenice. Jedná se o jednoletou rostlinu s pětikvětými klasy s dlouhými natěmi. Je tolerantnější k suchu než pšenice a potřebuje méně vody.Rostliny nepolehávají, nejsou ovlivněny rzí a sněti.
Existují odrůdy membranózní špaldy, šlechtí se i nahosemenné rostliny, jejichž zrna se snáze oddělují od skořápky. Zrno nahosemenných se snáze vymlátí. V prodeji najdete celozrnnou špaldu, naklíčenou, drcenou na obiloviny a mouku z ní.
Špalda se pěstuje zřídka, nezabírá velké plochy. Pěstuje se ve Středomoří, Povolží, Zakavkazsku a Tatarstánu. Mouka se získává z obilí, krmí se jí zvířata. Hmotnost tisíce semen je 27-36 g, v Rusku se na hektar plodin získá průměrně 38,2 tuny obilí. Odrůdy špaldy se používají ke šlechtění nových odrůd pšenice.
Popis pšenice
Pšenice je jednou z hlavních obilnin. Jednoletá rostlina se složitým klasem. Dělí se na tvrdé a měkké, pěstují se jarní a zimní odrůdy plodin.Obilí se používá k výrobě obilovin a mouky, pečiva a těstovin. Pšeničné zrno se používá jako krmivo pro zvířata, jako surovina pro výrobu piva a vodky.
Jak se liší?
Pšenice produkuje měkčí zrna a je produktivnější. Ve špaldovém zrnu je ale lepku méně, takže pokrmy z něj mohou bez obav jíst i lidé alergičtí na lepek. Obsahuje také více určitých vitamínů a minerálů než pšenice. Živiny jsou distribuovány rovnoměrněji, jsou obsaženy nejen ve skořápce, ale i v samotném zrnu, a proto se neničí při čištění a drcení.
Chemické složení
Zrno špaldy obsahuje 14,6 g bílkovin, 2,4 g tuku, 59,5 g sacharidů, 10,7 g vlákniny. Obsah kalorií ve 100 g produktu - 338 kcal. 100 g pšeničných zrn obsahuje 11,8 g bílkovin, 2,2 g tuku, 59,5 g sacharidů, 10,8 g vlákniny. Pšeničná krupice – 305 kcal.
Vitamíny v pšeničných zrnech: B1, B2, B5, B6, B9, E, K a PP, minerální prvky: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, kob alt, mangan , měď, molybden, selen a zinek.
Vitaminy a minerální prvky: B1, B2, B5, B6, B9, E, K a PP, hořčík, sodík, fosfor, draslík, vápník, železo, selen, mangan, měď, zinek.
Co je zdravější
Podle odborníků na výživu přináší špalda tělu více výhod. Zachovává více živin, které všechny vstupují do těla. Produkty z něj se doporučují v boji s nadváhou, vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Bude užitečné pro lidi s intenzivním metabolismem: děti v období růstu, těhotné ženy, sportovce zapojené do fyzické práce.
Rozdíl mezi kulturami je v tom, že špalda prakticky neobsahuje lepek, takže není kontraindikována pro lidi s celiakií.Má více bílkovin, ale stejné množství sacharidů jako pšenice, takže mají stejný glykemický index. Mezi obilovinami je také rozdíl v ceně, špalda jako méně pěstovaná plodina je dražší.
Který produkt je lepší použít
Obě cereálie se doporučuje střídat, pokud neexistují žádné kontraindikace. Samozřejmě, pokud mluvíme o chlebu a moučných výrobcích, pak se rozhodně vyplatí zvolit pšenici. Špaldová mouka je hrubší, výrobky z ní jsou tužší a tmavší.
Krupice by měla být zvolena hrubě mletá nebo vařená kaše z celých zrn. Obě obiloviny lze naklíčit. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je lepší zařadit do jídelníčku produkty ze špaldy. Kultura se používá k prevenci vzniku nádorů, onemocnění nervového systému, srdce, bojuje proti alergiím, snižuje cholesterol, posiluje svalstvo těla, léčí revmatické projevy.Pomáhá zlepšit činnost ledvin, jater, trávicího traktu. Pokrmy z ní se doporučuje jíst po nemocech, stresu, půstu.
Pšenice a špalda jsou příbuzné rostliny, jejichž zrna obsahují mnoho užitečných látek nezbytných pro normální fungování organismu. V mnohém jsou si podobné, rozdíl je v hustotě zrna, chemickém složení a chuti. Oba produkují mouku a cereálie, pokrmy z nichž jsou užitečné pro lidi jakéhokoli věku a pohlaví.
Doporučená
Jaký je rozdíl mezi smrkem a vánočním stromkem: jaký je rozdíl mezi stromy, srovnání
Mnoho lidí si plete jehličnaté rostliny a ještě více nechápe, jak přesně se smrk liší od vánočního stromku. Tyto kultury jsou si v mnoha ohledech podobné, ale terminologie má určité zvláštnosti.
Jaký je rozdíl mezi jahodami a Viktorií: je rozdíl mezi bobulemi?
Ne každý přesně ví, jak se jahody liší od Victorie. Ve skutečnosti mají tyto rostliny mnoho společného, ale také se vyznačují mnoha odlišnostmi.
Jaký je rozdíl mezi rašelinou a černozemí: popis a jaký je rozdíl, co je lepší vybrat
Jaký je rozdíl mezi černozemí a rašelinou: hlavní vlastnosti přírodních materiálů. V jakých případech je lepší použít úrodnou půdu a ve kterých minerálech.
