Pepř v rajčeti na zimu: 9 nejlepších receptů na vaření krok za krokem, trvanlivost

Rozmanitostí jídelníčku se v zimě mohou pochlubit ti, kteří připravují zeleninové závitky. Při odstřeďování zůstávají zachovány nejen vitamíny, ale i vůně léta. Paprikové lusky v rajčatech na zimu ozdobí sváteční stůl a naplní dům lahodnými vůněmi.

Zásady sklizně paprik v rajčatové šťávě na zimu

V zelenině, jako je paprika a rajčata, se nachází mnoho cenných vitamínů. Jsou užitečné pro ty, kteří trpí onemocněním srdce a cév. Produkt pomáhá chránit před rozvojem rakoviny.

Výhoda vaření lusků sladké papriky v rajčatové omáčce je:

• skvělá kombinace zeleniny;
• rychlá stravitelnost pro lidské tělo;
• snadná sklizeň;
• dobré uchování vitamínů v konzervách.

Můžete uvařit svačinu v pikantní i sladké podobě.

Požadavky na hlavní přísadu

Papriky s masitými stěnami budou nejlépe chutnat v rajčatové omáčce. Pokud potřebujete celé lusky, musíte zvolit hmotnost 60-80 gramů. Barva pepře pro konzervování v rajčatové šťávě je lepší zvolit žlutou nebo zelenou. Vhodná je ale i tmavě červená barva plodů. Hlavní věc je, že dužina je šťavnatá a sladká. Měli byste si vzít odrůdy pepře Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Kříženci mají hladké plody s lesklým povrchem, bohatou barvou a příjemnou vůní.

Rajčata na bramborovou kaši by měla být vybírána zralá, bez hniloby a zkažení. Nejlepší jsou velké masité červené plody.

Jak připravit nádobu

Na sladké lusky v rajčatové omáčce je lepší vzít litrové sklenice. Pokud jsou papriky velké, pak je možné ve 2 litrech. Skleněné nádoby omyjte studenou vodou a mýdlem na prádlo, poté teplou vodou s jedlou sodou nebo hořčičným práškem.

Protože ovoce v rajčeti musíte ještě sterilovat, můžete sklenice předem spařit vroucí vodou nebo je podržet nad párou. Ale pro spolehlivost můžete sklenice vložit do trouby nebo mikrovlnné trouby na 15–20 minut.

Recepty na sklizeň produktů

Existuje mnoho způsobů, jak připravit papriky v rajčatové omáčce na zimu. Dělají konzervy s nakrájenými lusky nebo celým ovocem.

Sladké papriky v rajčatové šťávě s česnekem

Při přípravě svačiny byste měli:

• oloupejte a nakrájejte kilogram sladké papriky;
• vyrobte 250 ml šťávy;
• oloupejte 3–4 stroužky česneku.

Zrnka pepře, bobkový list, česnek jsou umístěny v čistých sklenicích. Velké kusy kuliček pepře se těsně zabalí do poloviny nádoby a do 9% se nalije lžička octa. Poté naplňte nádobu kousky zeleniny. V rajčatové šťávě rozpusťte lžičku soli a lžíci cukru. Všichni vaří a nalévají do sklenic pepře. Je nutné produkt sterilizovat. Můžete to udělat v troubě nebo v hrnci s vroucí vodou.

Kusy bez sterilizace

Snadný a rychlý recept. Na něm je třeba nakrájet paprikové lusky na plátky. Jsou pevně rozmístěny v bankách. Rajčatová náplň se uvaří, přidá se 2 litry:

• sklenici rostlinného oleje;
• tolik cukru;
• 1,5 lžičky soli;
• 200 ml octa.

Po nalití kousků se sklenice zakroutí víčky. Voňavý předkrm z bulharského ovoce v omáčce je lepší skladovat v lednici.

Možnost bez octa a oleje

Vaření zeleniny tímto způsobem je snadné. Plátky rajčat spolu s kousky papriky dlouho vaříme, dokud se rajčata nezmění na bramborovou kaši. Poté do pánve vložíme nasekané lístky bazalky, petrželku. Do nádoby přidejte sůl a cukr. Vařte dalších 5-10 minut. Horký salát - do sklenic a pevně uzavřete. Zde bude nutná sterilizace.

Srbština

V Srbsku se peče paprika. K tomu zvolte čerstvé ovoce s hladkou slupkou. Vkládají se do rozpálené trouby na mřížku a pečou se do měkka. Lusky po mírném vychladnutí rozdělíme na 4 části a vložíme do sklenic, posypeme nasekanou bazalkou, nasekaným česnekem.

Balzamikový ocet, sůl, cukr, kuličky černého pepře se přidávají do rajčatové šťávy, vaří se. Touto omáčkou polijeme upečené kousky. Konzervovaný produkt podáváme k masitým jídlům, bramborám, špagetám.

S cukrem

Toto lemování je připraveno takto:

1. Nakrájejte na kousky nasazené a umyté lusky.
2. Nalijte litr rajčatové šťávy do hrnce a zapálte.
3. Do omáčky dejte sůl (1 polévkovou lžíci) a 2x více cukru.
4. Nalijte rostlinný olej – půl sklenice a ocet – 60 ml.
5. Když se hmota vaří, vysypte kousky hlavní zeleniny a poté nasekaný česnek.
6. Hašení trvá asi 20–30 minut.

Na salát jsou vhodné půllitrové sklenice, které se pasterizují spolu s lečo.

S lukem

Pořadí pro přípravu předkrmu je:

• nakrájení kilogramu cibule a orestování v hrnci na oleji;
• přidání půl šálku sojové omáčky k cibuli, zakryté dusením;
• rozdělení sladkých lusků o hmotnosti kilogramu na kostky, nasypání do hrnce;
• zalévání rajčatovým protlakem na zeleninu.

Celkem vařte zeleninovou hmotu 30-40 minut. Pod pokličkou bude hustý. Zab alte sklenice pepře do rajčete s kovovými víčky.

S olivovým olejem

Při přípravě rajčatové náplně prochází rajčata odšťavňovačem. Obvykle se ze 2 kilogramů ovoce získá litr šťávy. Vloží se do nádoby na oheň, zahřeje se. Tam byste měli přidat sůl 2 polévkové lžíce, 80 gramů cukru, sklenici olivového oleje, vše ochutit černým pepřem. Jakmile se šťáva trochu vyvaří, ponoříme do ní nasekané lusky papriky.Vařte 20–30 minut za stálého míchání.

Pasterizace obrobku je povinná.

Pepř marinovaný v omáčce z celých rajčat

Papriky připravené tímto způsobem se používají celé na ozdobu nebo nádivku.

Náplň získaná z rajčat se vloží do hrnce. Na ohni přiveďte omáčku k varu. Nyní potřebujete sůl, cukr, rostlinný olej. Po umytí se zeleninové lusky propíchají vidličkou. Namáčejí se ve vroucí marinádě. Celé ovoce se vaří 20-25 minut. Pak dejte papriky do nádoby a navrch nasypte rajčata.

Pečená paprika v rajčatové omáčce

Tomatová omáčka se připravuje tak, že ovoce nejprve zalijete vroucí vodou. Rajčata zbavíme slupky, protřeme přes síto, ovoce podusíme. Cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme na oleji do zlatova. Rajčata smícháme s cibulí, přidáme sůl a cukr. Můžete přidat nasekaný česnek.Když se hmota dobře provaří, stáhněte ji z ohně.

Nakrájené lusky opečeme z obou stran, vložíme do sklenic a zalijeme rajčatovou omáčkou.

Hlávkový salát vyžaduje řádnou sterilizaci. Do sklenic můžete přidat trochu octa, aby produkt déle vydržel.

Funkce skladování a trvanlivost konzervace

Přípravky papriky na zimu v rajčatové omáčce skladujeme na chladném místě. Pokud existuje několik sklenic, můžete je dát do chladničky. Sklep je také vhodný pro skladování, ale nemělo by tam být více než 3-4 stupně tepla.

Připravte si lahodnou konzervovanou zeleninu, kterou budete jíst během zimy. Nedoporučuje se na delší dobu opouštět banky. Loňské marinády mohou způsobit otravu.

Doporučená