Mátový a citronový džem: jednoduchý recept na vaření na zimu, podmínky skladování

Příprava mátového džemu s osvěžujícím tónem citronu nevyžaduje od hostitelky žádné speciální dovednosti, protože následuje podrobný popis přípravy nádob a produktů, procesu vaření, podmínek a trvanlivosti voňavých pochoutek . Před vařením obrobku je třeba vzít v úvahu, že chuť hotového výrobku se liší v závislosti na druhu použité máty.

Funkce přípravy mátově citrónového džemu na zimu

Zkušené hospodyňky připravují mátovo-citronovou marmeládu koncem května nebo začátkem června, protože v tomto období se v zeleni koncentruje velké množství éterických olejů, která však ještě nekvetla.Pro sklizeň trávy se doporučuje zvolit suché, slunečné počasí, aby na stéblech a listech nepadala rosa ani kapky deště.

Vzhledem k tomu, že blahodárné vlastnosti rostliny nejsou dlouhodobé, vyrábí se džem z čerstvých bylinek, které se sbírají maximálně 5 dní před vařením.

Složení džemu

Na vaření se používá jakýkoli druh máty: citron, máta peprná, mentol, na mojito, lesní, indoor a další. Při výběru odrůdy se ženy v domácnosti řídí chuťovými preferencemi členů domácnosti.

Citrony je lepší vybírat s hladkou, jasně žlutou slupkou, bez viditelných známek hlíznatosti a zkažení. Ovoce by mělo být čerstvé a těžké, protože prošlé plody, které ztratily část vlhkosti, jsou považovány za nekvalitní produkty. Při výběru ovoce byste měli věnovat pozornost stopce - pokud je řezné místo již zaschlé, takové suroviny by se neměly kupovat.

Volitelně je v receptuře zahrnuto zahušťovadlo (Jelfix nebo Zhelinka), pokud tekutá konzistence obrobku nevyhovuje. Tato přísada se přidá do hrnce několik minut před koncem vaření.

Pokud barva hotového výrobku podle názoru hostitelky nesplnila očekávání a ukázalo se, že je spíše bledá, napraví to špetka zeleného potravinářského barviva.

Jak připravit jídlo?

Voňavá zelenina musí být před vařením vytříděna a ze svazku odstraněny zvadlé, hmyzem poškozené listy. Poté se máta důkladně promyje pod tekoucí vodou a opře se zpět do cedníku. Poté, co většina tekutiny vyteče, rostliny se položí na čistý ručník a lehce se osuší papírovou utěrkou.

Před použitím se organicky vypěstované citrony dobře omyjí pod tekoucí vodou a osuší papírovou utěrkou.

Pokud si hostitelka není jistá původem plodů, pak k odstranění dusičnanů je třeba je na 50–60 minut namočit do roztoku sody, připravit směs litru tekutiny a lžičky jedlá soda.

Příprava kontejnerů

Pochoutka z máty citronové se skladuje ve skleněných nádobách s cínovým víčkem nebo otočným víčkem.

Před sterilizací je třeba nádobu zevnitř i zvenku omýt horkou vodou s přídavkem jedlé sody.

Při dobré kvalitě mytí uslyšíte charakteristické vrzání, když přejedete prstem po plechovce. Čisté nádoby jsou před uzavřením napařeny v troubě nebo mikrovlnné troubě nebo sterilizovány párou.

Čepice by se měly před použitím po odstranění gumového kroužku povařit 5 minut.

Proces vaření

Abyste mohli správně uvařit lahodnou zdravou pochoutku z máty a citronu, měli byste přísně dodržovat technologii vaření krok za krokem:

1. Krok 1. 250 gramů máty nakrájené na malé kousky. 2 velké neloupané citrony nakrájené na malé kostičky.
2. Krok 2. Obě složky se přemístí na sm altovanou pánev, nalije se 0,5 litru vody. Směs se zapálí, přivede k varu a vaří se 10 minut.

• Krok 3. Po uplynutí času se pánev stáhne z ohně, vonná tekutina se ochladí, uzavře víkem a vloží na 24 hodin do chladničky.

4. Krok 4. O den později se budoucí džem přefiltruje přes několik vrstev gázy. Mátu a citron vymačkáme do filtrovaného vývaru a vyhodíme. Do tekutiny se přidá 1 kilogram krystalového cukru, ingredience se míchají, dokud se sypká hmota nerozpustí a vaří se na mírném ohni 1,5-2 hodiny.
5. Krok 5. Hotový džem se za horka nalije do sklenic, sroluje a uloží ke skladování.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat?

Mátový citronový džem by měl být v chladničce ne déle než 3 měsíce od data výroby.

Delší doporučená trvanlivost může ovlivnit chuť a zdravotní přínos pamlsku.

Pokud jsou sklenice během skladování vystaveny změnám teploty nebo mrazu, produkt rychle zcukruje nebo se pokryje filmem plísně kvůli kondenzátu nahromaděnému uvnitř nádoby.

Šťastný čaj!

Doporučená