Brusinka namočená na zimu doma: recepty s fotkami a videi

Les nám poskytuje mnoho výhod, mezi nimi vynikají brusinky, které je již dlouho zvykem na zimu namáčet. Tímto způsobem se zachová velké množství užitečného, brusinky pomohou snadno překonat nachlazení a onemocnění virového typu, výrazně zvýší imunitu, a tím i odolnost vůči infekčním chorobám.

Funkce vaření nakládaných brusinek

Sklízejte ji pro budoucnost různými způsoby, ale jak ukázala praxe, mnohem lépe a déle se skladuje namočená. K tomu je důležité provést proces správně.

Moč má následující vlastnosti:

1. Velké množství bobulí pro konzervaci tímto způsobem je umístěno ve velkých nádobách vyrobených z plastu nebo dřeva.
2. Před vložením brusinek do nádoby jsou bobule pečlivě vybrány.
3. Pokud při přípravě narazíte na listy, nevyhazujte je. Tím, že s nimi brusinky posuneme, získáme v marinádě další porci vitamínů a stopových prvků.
4. Jablka Antonovského dodají lesnímu daru příjemnou vůni. Jsou nakrájeny na velké kostky a umístěny nahoře.
5. Namočené brusinky bez cukru a koření vydrží dlouho. Plody obsahují kyselinu benzoovou, která je zodpovědná za konzervaci, ale náplň se musí pravidelně měnit. Bez cukru může zplesnivět nebo zkysnout.

Výrobek se přidává do zeleninových salátů, z bobulí se připravují omáčky k masu, jedí se s čajem místo džemu.

Důležité! Brusinky jsou velmi užitečné v jakékoli podobě. Pravidelné užívání zlepší metabolické procesy, posílí srdce a cévy a v zimě se stane výborným imunomodulačním prostředkem.

Příprava brusinek před zahájením procesu

Metoda pomočování se k nám dostala ze starověku, naši předkové si takto připravovali jídlo na zimu, protože neměli mrazáky a dózy na zavařování. V dnešní době bylo vynalezeno mnoho různých metod konzervace potravin, ale močení brusinek neopustili. Tímto způsobem se zachovává mnohem lépe.

Aby byl produkt zachován podle očekávání, je nutné provést předběžný přípravný proces. Jeho jemnosti jsou:

1. Každá bobule je vyšetřena na hnilobu a otlaky, zkažené se dají do samostatné nádoby, nebudou se podílet na močení.
2. Vybírá se zralé, ale pevné ovoce.
3. Důkladné umytí je nutností.
4. Voda z bobulí se nechá odtéct, pokud si přejete, můžete ji vysušit.

Nádobí je také důležité, kvalita konečného produktu na něm přímo závisí. V žádném případě by se neměly používat hliníkové nádoby - oxidace kovu povede k tvorbě toxických látek. Produkt se okamžitě změní z užitečného na škodlivý. Nejpřijatelnější možností jsou dřevěné sudy nebo skleněné nádoby. Potravinářský plast dokonale zadrží močení po celý rok.

Nádoby jsou důkladně umyty sodou, opláchnuty. Před zahájením práce je vhodné sterilizovat skleněné nádoby

Nejlepší recepty na domácí přípravu namočených brusinek

Přísné dodržování proporcí a svědomitý přípravný proces pomůže zachovat dar lesa s mnoha výhodami po dlouhou dobu. K získání nejkvalitnějších brusinek se používají osvědčené recepty na sklizeň.

Snadný zimní recept

Vaření podle tohoto receptu je jednoduché, stačí vše vložit do připravené sklenice a zalít převařenou vodou. Stačí vzít kilo připravených bobulí, půl kila cukru, lžičku soli a asi 3 litry vody.

Lesní nadílka je umístěna v nádobě na močení, náplň se připravuje samostatně. Voda se vaří s cukrem a solí. Marinádu vychladíme. Naskládané bobule se nalijí připravenou vodou s cukrem a solí, dají útlak, přikryjí gázou. Po 20 dnech je bobule připraveno.

Studená cesta

Takto namočené bobule se snadno skladují a není těžké je uvařit. Správný výpočet složek pomůže produktu vydržet déle.

Recept se liší tím, že bobule se zalijí převařenou vodou, bez přidání koření a koření.

V důsledku toho získáme nápoj s přirozenou chutí a bobule budou jako čerstvé. Na každé kilo a půl bobulí bude potřeba 4,5 litru vody.

Pracovní postup se provádí následovně:

1. Bobule jsou umístěny do připravené nádoby do třetiny.
2. Naplňte vodou až po vrch.
3. Přikryjte víčkem s otvory a dejte na týden na tmavé místo.

Po 7 dnech je odebrán vzorek. Můžete ho používat dle libosti, ale nezapomeňte k bobulím přidat zvolené množství tekutiny.

Bez cukru

Náplň v tomto receptu se ukazuje jako velmi chutná, můžete ji doplňovat každodenním používáním, jak se spotřebuje. Je třeba si uvědomit, že po 2-3 měsících již bobule a tekutina nebudou vhodné ke konzumaci. Na močení je připravena nádoba o objemu 3 litry, do které se umístí asi litr připravených bobulí. V hrnci uvařte a ochlaďte na pokojovou teplotu 2,5 litru vody, nalijte do sklenice brusinek. Dóza je uzavřena pergamenem nebo nylonovým víčkem s otvory.Dejte na tmavé místo. Navíc je vhodné přikrýt víko gázou, zabrání se tak vniknutí drobného hmyzu.

Se solí

K přípravě moči se používá velmi málo cukru - hlavní chuť dá sůl a vybrané koření. Nejčastěji se používá hřebíček. Na kilo bobulí budete potřebovat litr vody, 30 gramů soli, cukr na špičce nože, poupě hřebíčku. Bobule se umístí do nádoby na močení, ze zbývajících přísad se uvaří sirup, ochladí se a bobule se nalijí. Pod nylonovým víčkem se skladují 10 dní v místnosti s teplotou do 10 stupňů, poté se vynesou do chladnější místnosti.

S medem

Tímto způsobem bude možné připravit bobule jako v dávných dobách – tehdy ještě nebyl cukr. Místo toho se jako sladidlo používal med. Na kilo produktu z lesa se nebere více než 100 gramů medu, sůl - na špičce nože, skořice a hřebíček, pokud je to žádoucí.

Připravené sklenice jsou naplněny bobulemi až po ramena. Voda se odměří, převařená a ochlazená kapalina se nalije do sklenic a poté se nalije do společné nádoby. Přidá se zbytek ingrediencí a zahřívá se ve vodní lázni. Bobule se zalijí vychladlým sirupem a umístí na chladné místo bez světla.

S cukrem

Jak namáčet brusinky s cukrem, aby se nedělaly, ale aby byla cítit i sladkost? Použijte následující recept:

1. Kilo bobulí je rozloženo do sklenic, 5 centimetrů bez náplně až po vrchol.
2. Z litru vody, 250 gramů cukru, 2 gramů soli připravte sirup.
3. Sklenice se nalévají do vychlazeného nálevu.
4. Přikryjte několika vrstvami gázy.

Skladování lze provádět při pokojové teplotě, ale ne déle než několik měsíců.

Žádné vaření

Moření probíhá standardním způsobem, ale není nutné sirup vařit, stačí rozpustit cukr ve vodě. Na litr tekutiny se odebere sklenice cukru, sklenice se zcela naplní bobulemi, nalijí se sirupem, přikryjí víkem nebo gázou v několika vrstvách.

Jak správně skladovat

Ušetřete trochu výhody močení bobulí, musíte zvolit nejvhodnější teplotní režim. Obvykle se skladování dělí na dvě fáze: první 2-4 týdny se nakládané bobule skladují při vyšších teplotách a poté se vynesou do chladné místnosti bez světla. Na samém začátku můžete dary lesa uložit v pokoji nebo v kuchyni a poté je dát do lednice nebo sklepa, pokud není v receptu uvedeno jinak.

Doporučená