Brusinkový džem na zimu: TOP 7 kuchařských receptů s fotkami a videi

Z kyselých bobulí s nakyslou, hořkou dochutí hospodyňky připravují na zimu nejen chutné, ale i užitečné. Například ovocné nápoje, které lze jen stěží nahradit nachlazením. Kyselý džem - omáčka k masu. Koláče s brusinkami. Zejména je ceněn brusinkový džem bohatý na užitečné vlastnosti. Existuje mnoho různých receptů na tuto pochoutku.

Funkce vaření

Čerstvé bobule nejsou příliš chutné, čemuž se říká „amatér“.Pochoutky z něj jsou ale opravdu vynikající. Připravit originální a zdravý brusinkový džem na zimu ,nezabere mnoho úsilí a času. Na jeho přípravu jsou pouze 2 ingredience:

• brusinky;
• granulovaný cukr.

Různá jídla lze přidat pro zvýraznění chuti nebo poskytnutí různých odstínů.

Jak vybrat správné bobule a připravit je na vaření

Je nutné brát vážně výběr bobulí a jejich přípravu pro proces vaření.

Vhodné bobule jsou jasně červené, silné, ale ne těsné a šťavnaté. Přezrálé bobule mohou pochoutku zkazit, proto také nejsou vhodné. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Neporušené, bez prasklin nebo viditelného poškození.Brusinky omyjeme se zvláštní opatrností pod tekoucí vodou, necháme dobře okapat. Čisté ovoce by se mělo trochu osušit na ubrousku nebo papírové utěrce.

Důležité. Při přípravě bobulí buďte opatrní, aby se listy brusinek nedostaly do džemu, pak se zničí, protože listy zhořknou.

Jak udělat brusinkový džem

Nejjednodušší recept na brusinkový džem.

Složení:

• 2 kg bobulí;
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

Vaření:

1. Zasypte omyté a osušené brusinky s cukrem a nechte přes noc.
2. Rozdrťte bobule pomocí mixéru nebo mixéru.
3. Výslednou směs bobulí přeneste ve formě kaše do nádoby a začněte vařit na mírném ohni.
4. Po uvaření džem vařte ne déle než čtvrt hodiny. Po vychladnutí zopakujte postup vaření alespoň 2krát.
5. Orientováno podle barvy. Když džem získá sytou, jasně červenou barvu, je hotový.
6. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic, korku se sterilním víčkem. Flip.
7. Zcela vychladlý džem odešlete na chladné místo.

Ukázalo se, že má krásnou barvu granátového jablka, sladkokyselou chuť.

Pět minut

Brusinkový džem podle pětiminutového receptu se připravuje jednoduše a rychle. A existují 2 možnosti vaření.

Složení:

• 2 kg cukru;
• 2 kg brusinek;
• voda – 1 šálek.

Začněme první možností.

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr.
2. Když se cukr ve vodě úplně rozpustí, přidejte bobule a po varu vařte na mírném ohni 5 minut.
3. Nalijte horké do sterilizovaných sklenic a skladujte na chladném místě: sklep nebo lednička.

Brusinkový džem na zimu můžete udělat podle pětiminutového receptu bez vaření. Tato metoda vám umožňuje nevystavovat bobule tepelnému ošetření, v důsledku čehož se užitečné látky nezničí v plodech brusinek, ale jsou zachovány v plném rozsahu. Granulovaný cukr působí jako konzervační látka, takže tato příprava vyžaduje více cukru než vaření.

Složení:

• brusinky – 1,5 kg;
• 2 kg krupicového cukru.

Vaření:

1. Upravené bobule rozdrťte mixérem nebo rolujte v mlýnku na maso.
2. Posypte cukrem. Dejte na několik dní do lednice, ale ne více než 3.
3. Když jste si jisti, že se cukr úplně rozpustil, důkladně promíchejte.
4. Rozlijte do sterilizovaných sklenic a uložte na polici chladničky.

Pozor. Brusinkový džem připravený podle receptury bez varu se skladuje výhradně v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.

Bez kůže

Pokud se hostitelce nelíbí slupky a peckovice bobulí v džemu, můžete strávit trochu více času a uvařit džem bez těchto problémů.

Složení:

• brusinky – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Vaření:

1. Upravené brusinky nasekejte mixérem. Vzniklou bobulovou směs protřete přes velmi jemné sítko, ve kterém zůstane slupka.
2. Do bobulového pyré získaného po rozetření přidejte krystalový cukr.
3. Po varu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Nalijte horké do sterilních sklenic.

Brusinkový džem bez slupky je hotový.

Se skořicí a pomerančem

Citrusové plody a skořice dodávají brusinkovému džemu bohatou, živou chuť a úžasné aroma.

Složení:

• bobule – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 250 ml;
• skořice – 5 gramů;
• půl kousku pomerančové kůry.

Vaření:

1. Smíchejte všechny ingredience a dejte na sporák.
2. Vařte do vaření (dokud džem nezhoustne) na mírném ohni za stálého míchání.
3. Nalijte horký džem do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.

V pomalém hrnci

Velmi pohodlné použití chytré pánve, když není dostatek času.

Složení:

• brusinky – 2 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg;
• citrusová kůra - podle chuti.

Jak na to:

1. Vložte všechny připravené ingredience do multivarku.
2. Zapněte režim „hašení“. Je navržena na 60 minut. Když se program vypne, nechte hrnec v režimu "udržování teploty" dalších 120 minut.
3. Nalijte brusinkový džem do sterilizovaných sklenic.

S jablkem

S těmito plody je brusinková pochoutka obzvláště jemná a chutná.

Složení:

• bobule – 1,5 kg;
• jablka – 1,5 kg;
• 250 ml vody;
• granulovaný cukr – 3 kg.

Vaření:

1. Nejprve nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Vařte sirup.
2. Opláchneme jablka, oloupeme a nakrájíme jádřince.
3. Do vroucího sirupu přidejte ovoce a vařte ne déle než 10 minut. Nechte vychladnout a znovu vařte.
4. Během třetího varu přidejte brusinky a vše společně vařte dalších 10 minut.
5. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném místě.

Se švestkami

Recept na brusinkový džem se švestkami. Tyto plody dodají vůni sladkosti.

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• švestka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• 0,5 sklenice vody.

Vaření:

1. Ze švestky odstraňte pecky, rozdrťte ji v mixéru nebo v mlýnku na maso.
2. Smíchejte s připravenými brusinkami, zalijte vodou a vařte na mírném ohni.
3. Když hmota bobulí začne houstnout, přidejte krystalový cukr a za stálého míchání vařte dalších 5-7 minut.
4. Nalijte horké do sterilních sklenic. Odložte na chladné místo.

S mrkví

Velmi zdravé brusinky bohaté na vitamíny v kombinaci se stejně zdravou mrkví – získáte jen bohatý zdroj zdraví.

Složení:

• bobule – 1,5 kg;
• mrkev – 750 gramů;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Vaření:

1. Připravené brusinky zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.
2. Omytá a nakrájená mrkev ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
3. Vložte brusinky do hrnce, přidejte cukr a po varu na mírném ohni vařte alespoň 12 minut.
4. Přidejte mrkev a vařte dalších 10–15 minut.
5. Nalijte džem do sklenic a sterilujte 20 minut. Uzavřete sterilními uzávěry.

Jak správně skladovat obrobek

Všechny přířezy na zimu by měly být uloženy na chladném a tmavém místě: sklep, sklep, lednice.

Ale trvanlivost džemů, džemů a dalších bobulovinových pochoutek je jiná.

Vařené dezerty lze skladovat po dobu 12 měsíců, ale ty pochoutky, které nebyly uvařené, tedy nevařené, se skladují pouze v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.

Doporučená