Ječmen obecný: jak vypadá rostlina a popis kultury, aplikace

Ječmen je jednou z nejstarších plodin, která je v mnoha zemích známá jako potravina a krmivo. Zvažte biologické vlastnosti ječmene obecného, historii původu, užitné vlastnosti a složení, druhy plodin a odrůd. Jak pěstovat rostlinu v zemědělství, kde ji aplikovat, jaké jsou její kontraindikace a možná poškození.

Příběh o původu

Ječmen, stejně jako další důležitá obilnina – pšenice, byl pěstován na Blízkém východě, pravděpodobně před více než 10 tisíci lety. Divoká rostlina se vyskytuje v oblasti, která se táhne od ostrova Kréta přes severní Afriku až po Tibet na východě.Jako všechny obiloviny se začal pěstovat kvůli klasu, který obsahuje výživná semena.

Biologické vlastnosti ječmene

Ječmen obecný je obilná plodina, patří do rodu ječmen, čeleď obilovin. Jedná se o jednoletou nízkou rostlinu vysokou 30-60 cm, kultivovaná dorůstá do 90 cm, vypadá jako typická obilnina: stonek ječmene je rovný, holý, listy jsou rovné a úzké, až 30 cm dlouhé, zelené.

Klas ječmene je 4- nebo 6hranný, skládá se z jednokvětých klásků, pružný, neláme se na segmenty. Květy mají až 10 cm dlouhé krovky.Rostlina je samosprašná, ale může být i cizosprašná. Kvetení nastává v červnu až červenci. Plody – zrna – dozrávají zhruba za měsíc, tedy v červenci nebo srpnu.

Obilí s certifikátem kvality se používá jako potravinářský výrobek, krmivo pro hospodářská zvířata a průmyslové obilí. Vyrábí se z něj ječmen a kroupy. V Rusku se až 70 % úrody používá na krmné účely.

Složení a užitečné vlastnosti

100 g obilí obsahuje 12,5 g bílkovin, 2,3 g tuku, 56,2 g sacharidů, 17,3 g vlákniny. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP, zrno obsahuje minerální prvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek. Kalorický obsah ječmene - 354 kcal.

Ječné krupice díky vláknině účinně čistí střeva a celé tělo od toxinů. Odvary z obilí jsou vynikajícím antispasmodickým, tonizujícím a protizánětlivým prostředkem. Pití odvarů se doporučuje při onemocněních jater, nadváze, onemocněních močových cest, cukrovce, poruchách látkové výměny a pro obnovu zraku.

Typy a odrůdy

V rodu ječmen je 32–43 druhů, které patří do 4 řad. Ječmen obecný patří do řady Hordéum. Známé jsou také druhy ječmene: cibulovitý, krátkozobý, hřivnatý, dvouřadý a další.

Při pěstování se rostlina pěstuje v jarních a zimních odrůdách. Zimní odrůdy: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Jarní odrůdy: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technologie pěstování ječmene

Ječmen je považován za plodinu nejvíce odolnou vůči suchu, snese teplo přes 40°C. Semena klíčí při nabobtnání až na 50 % sušiny. Tráva potřebuje vláhu zvláště silně ve fázi růstu trubice, směřování. V této době dochází k opylování a tvorbě zrn, nedostatek vody nepříznivě ovlivňuje produktivitu rostlin. Vegetační doba jarních odrůd je od 60 do 100 dnů, což umožňuje jejich pěstování v oblastech s relativně krátkým létem.

Ječmen se dobře přizpůsobuje různým povětrnostním faktorům a podmínkám pěstování, ale klade vysoké nároky na úrodnost půdy. Nemá rád kyselé půdy, nejlépe roste v neutrálních. Nevyhovují mu nadměrně vlhké půdy, písčité a zásadité půdy.

Předchůdcem ječmene jsou kultivované plodiny, které byly vysazeny v hnojené oblasti, která je relativně bez plevele. Nejlepší předchůdci: luskoviny, vytrvalé trávy a len. Rostliny zanechávají v půdě dusík, který využívá ječmen.

Semena kultury jsou schopna klíčit při nízkých kladných teplotách (+1-3 °C), ke zrání stačí +18 °C. Brzy zrající odrůdy produkují v severních a horských oblastech.

K setí jsou potřeba velká semena, mají silnou energii klíčení. Vysoce kvalitní zrno klíčí přátelštější, dává silné výhonky. Pro zvýšení výnosu rostlin se používá vzducho-tepelný ohřev semenného materiálu. Před setím proveďte také ošetření fungicidy za účelem dezinfekce.

Ječmen je plodina s časným setím, oddálení setí má za následek významnou ztrátu výnosu. Kulturu vysévejte křížovým nebo úzkým řádkovým způsobem. Zvýšení výnosu je zaznamenáno po hnojení. Bylo zjištěno, že k vytvoření 1 centu zrna potřebují rostliny 2,5-3 kg dusíku, 1,1-1,2 fosforu a 2-2,4 kg draslíku. Z tohoto objemu rostliny spotřebují největší množství živin v prvních fázích vývoje: výhonky, odnožování.

Zrno dozrává společně, ve fázi plné zralosti klasy klesají. Jarní plodiny se sklízejí, když je dosaženo zralosti vosku, mrtvé a plevelné rostliny se sklízejí odděleně, čisté a zralé plodiny se sklízejí přímým spojením.

Kde se přihlásit

V Rusku je zvykem pěstovat především jarní odrůdy. Slad se vyrábí z pivovarského obilí, ječmene a perlí, surovin pro kvas, náhražky kávy.Drcený ječmen obsahuje více vlákniny než perličkový ječmen, protože není leštěný. Ječmen se vyrábí z celých zrn a používá se k výrobě ječné kaše.

Ječmen je cenný i v lidovém léčitelství. Obsahuje hodně polysacharidu β-glukanu, který snižuje cholesterol, škrob a bílkoviny jsou v dobrém poměru, jsou zde vitamíny skupiny B, karoten, kyselina křemičitá, důležité stopové prvky - jód, fosfor, vápník.

Odvar z ječmene se používá k léčbě zánětů střev a žaludku, pije se v období rekonvalescence po operacích břicha. Existují důkazy, že konzumace celých zrn může pomoci regulovat hladinu cukru. Účinek trvá 10 hodin po konzumaci a je způsoben pomalým trávením a fermentací sacharidů. Krmné ječné zrno se aktivně používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, krmí se jím krávy, prasata, kozy, drůbež, králíci a všechna hospodářská zvířata.

Škody a kontraindikace

Pro zdravé lidi nejsou produkty z ječmene kontraindikovány, neměli by je užívat lidé s celiakií, citlivostí na lepek, alergiemi na obilné bílkoviny. Pro ty, kteří nemají žádné kontraindikace, můžete jíst pokrmy z ječmene každý den.

Ječmen je výživný a zdraví prospěšný, především obsahuje cenné bílkoviny, vitamíny, sacharidy a škrob, minerální prvky. Obsahuje hodně vlákniny, která reguluje práci trávení a umožňuje snížit nadměrnou tělesnou hmotnost. Pravidelná konzumace pokrmů z ječmene pomůže chránit před rozvojem cukrovky, srdečních a cévních chorob a nádorů. Nejlepším výsledkem a dlouhodobým efektem je použití celozrnných obilovin, které prošly minimálním zpracováním, protože je v nich zachována většina vitamínů.

Doporučená