Rajčata na sněhu s česnekem na zimu: recept na zavařování s videem

Rajčata na sněhu – to je jeden z nejoblíbenějších receptů na sklizeň rajčat na zimní uskladnění. Teď v zimě seženete jakékoliv ovoce a zeleninu, ale jsou drahé a nemusí obsahovat všechny vitamíny. Mnoho hospodyněk se proto v létě připravuje na zimu. I konzervovaná rajčata si uchovávají spoustu vitamínů a vlákniny.

Standardní

Recepty na rajčata na sněhu na zimu se snadno připravují a nezaberou mnoho času. Název uvádí sníh, který nahrazuje antivirový a antibakteriální přípravek česnek. Ve sklenicích padá na rajčata, připomínající sněhové závěje.

Na vaření je potřeba připravit skleněné nádoby o objemu tři litry, marinádu a samotná rajčata. Banky musí být nejprve sterilizovány. Je lepší, když jsou rajčata malého zaobleného tvaru, vhodná je i odrůda třešně.

Na třílitrovou sklenici se marináda připravuje následovně:

zapálit 1,5 litru vody;
po varu vody přidejte 100 g cukru a trochu zamíchejte;
potom přidejte asi 35 g soli a nechte vodu vařit dalších 4-6 minut.

Při přípravě vody na marinádu musí být každé rajče důkladně omyto. Čistá zelenina pevně zapadne do nádoby. Při pokládání na rajčata silně netlačte, aby nepopraskala. Po naplnění celé sklenice zalijte vroucí vodou.

Sníh, jak je uvedeno výše, je česnek. Dá se nakrájet najemno nožem nebo nastrouhat. Vše záleží na požadovaném množství sněhu. Pokud k mletí použijete mixér nebo drtič česneku, nakládaná rajčata se začnou kalit.

Během krájení česneku uplyne ten správný čas, takže můžete ze sklenice nalít vařící vodu. Nakrájený česnek se na zimu rozdělí na rajčata pod sněhem a obsah se nalije solným roztokem a ponechá trochu místa. Poté musíte přidat ocet.

Podobný recept na zimu zahrnuje poslední krok otočení sklenice železným víkem. Nádoba se položí na povrch víkem dolů a přikryje se teplým oblečením, dokud obsah nevychladne.

Acetic Free

Recepty s octem prodlužují trvanlivost konzervovaných rajčat. Ocet zabraňuje růstu bakterií a prodlužuje trvanlivost. Kromě toho dodává rajčatům kyselost.Někomu se ale tato chuť nemusí líbit. A pro lidi, kteří mají onemocnění trávicího systému, se prostě nedají jíst. Proto můžete sklízet bez této přísady.

Jak vařit rajčata bez přidání octa? Na litrovou nádobu musíte nasbírat malá rajčata, dvě velké hlavy česneku. Vhod se bude také hodit kyselina citronová a snítky kopru.

Recept rajčata pod sněhem s kyselinou citronovou po dlouhou dobu zachovává sytou červenou barvu ovoce, činí jejich chuť neobvykle jemnou. Navíc kyselina citronová nepůsobí na stěny žaludku tak silně jako ocet.

Na marinádu budete potřebovat 30 g soli a 100 g cukru. Marinujte následovně:

kopr je umístěn na dně skleněné litrové nádoby, můžete dát list petrželky;
následují rajčata;
obsah se na několik minut zalije vroucí vodou, poté musí být tato voda vypuštěna a nalita novou vroucí vodou;
pro marinádu by měla být použita doplněná voda;
nalije se do jiné nádoby, zapálí a zalije cukrem a solí.

Zatímco se marináda vaří na sporáku, rajčata se zalijí kyselinou citronovou a přidá se nakrájený česnek. Poté se celý obsah nalije marinádou. Na rajčatech se začíná pomalu usazovat sněhová koule v podobě česneku.

Solení zeleniny končí otočením sklenice. Nádoba obrácená dnem vzhůru je přikryta teplou přikrývkou, kterou odstraňte až poté, co vše vychladne.

Zasněžená rajčata s česnekem se dají udělat i např. s jablečným nebo hroznovým octem, rybízovou šťávou, kyselými jablky nebo můžete přidat šťovík.

Složení s hořčicí

Rajčata lze připravit na zimu podle receptů, které obsahují hořčici. Na dvoulitrovou sklenici je potřeba nasekat asi dvě malé hlavičky česneku.

Marinádu na konzervování rajčat pod sněhem připravíme z 200 g cukru, 5 ml octa a 30 g soli a hořčičného prášku.

Konzervace zahrnuje vložení čisté zeleniny do 2litrové skleněné nádoby a zalévání horkou vodou po dobu asi 17 minut. Poté se voda nalije do jiné nádoby, přidá se sůl s cukrem a hořčice. Obsah dejte na pomalý oheň a vařte 6-7 minut. Jakmile marináda trochu vychladne, přidá se stolní ocet.

Rajčata s česnekem se zalijí výsledným solným roztokem, sklenice se zatočí železným víčkem, převrátí a zabalí do tepla.

Recenze na podobný recept jsou dobré: „Rajčata s hořčicí připravuji na zimu už více než rok. Chuť je neobvyklá a příjemná. Neexistuje žádná hořkost, rajčata jsou sladká a lák se dá pít samostatně.“

Pikantní chuť

Rajčata na zimu s česnekem lze vyrobit podle jiného receptu. Mezi osvědčenými recepturami je známé složení se sladkou paprikou a sladkým hráškem. Pro třílitrovou sklenici je třeba připravit následující komponenty:

rajčata, která je třeba důkladně umýt;
sladká paprika (lze doplnit polovinou feferonky, chuť pak bude pikantní);
pár hřebíčku;
pár hrášku nového koření;
pár stroužků česneku.

Na třílitrovou nádobu rajčat na sněhu s česnekem na zimu si musíte připravit 1,5 litru marinády. Musíte vzít 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octa.

Uchováváme podle následujícího schématu. Rajčata a koření se umístí do skleněné nádoby, která se musí nalít vroucí vodou po dobu 18 minut. Po uplynutí této doby se voda nalije do jiné nádoby, přidá se sůl a cukr. Znovu nalijte k rajčatům a uzavřete.

Důležitá doporučení

Existují některá tajemství, která pomohou zachovat původní vzhled rajčat pod sněhem s česnekem na zimu a prodlouží jejich skladování během zimy:

aby slupka rajčat nepraskla, je třeba před pokládkou propíchnout místo, kde se nacházela stopka;
pokud přidáte list křenu, pak marináda z okurek zůstane průhledná a nebude zakalená;
pro přípravu pokrmů na zimu je nejlepší zvolit zrnitou sůl;
Nenahrazujte ocet aspirinem, protože je to chemikálie, která může poškodit vaše zdraví.

Pokud se na dně sklenice vytvořil sediment z produktů, je to známka dobré kvality a přírodního složení. Sklizené rajče se sněhem lze skladovat maximálně 4 roky.