Marinované chilli papričky: 14 jednoduchých receptů na zimu doma

Chili paprička je jedno z nejoblíbenějších koření. Používá se čerstvý, sušený, vařený. Chilli papričky se často používají při vaření, když jsou nakládané. Takový produkt se stává vynikajícím občerstvením vhodným pro první a druhý chod, včetně masa. Papriky se navíc skladují po dlouhou dobu a při správné přípravě se zničí téměř všechny škodlivé mikroorganismy. Existuje mnoho receptů pro každý vkus.

Funkce nakládání chilli papriček na zimu

Mezi základní ingredience pro nakládání patří sůl a cukr, často se také přidává ocet, česnek a různé bylinky.Hlavním úkolem je zajistit, aby solný roztok měl zvýšenou kyselost. Nezapomeňte, že pepř lze brát pouze v rukavicích. Při vaření se také nedotýkejte obličeje.

Příprava hlavních surovin a nádob

Papriky musí splňovat následující požadavky:

• jednotná červená barva;
• žádné červené skvrny;
• elastické;
• bez prasklin;
• Capíky nejsou suché.

Všechny papriky jsou umyté. Obvykle se srolují bez ocasů a semen, ale pokud se rozhodnete opustit stopky, propíchněte ovoce shora. Zkontrolujte, zda sklenice nejsou prasklé, opláchněte.

Sterilizace je povinná, například párou v troubě.

Jak nakládat chilli papričky na zimu?

Mezi recepty na nakládání existují různé - jednoduché a poměrně složité. Kromě základních surovin se používá mnoho dalších.

Snadný a rychlý recept

Nejjednodušší způsob je bez vaření zeleniny. Budete potřebovat:

• papriky – 200 gramů;
• 200 mililitrů stolního octa;
• 150 gramů cukru.

Používejte lusky bez ocasů. Do sklenic nasypeme cukr, navrch dáme pepř a na něj zbylý cukr. Zalijeme octem, uzavřeme kovovým víčkem. Jemně sklenicí zatřeste, aby se cukr rozpustil v marinádě.

Varianta koření

Chilli v tomto receptu bude pikantní, ale zároveň měkké, takže si ho mnoho oblíbí. Požadované přísady na litrovou sklenici:

• 350 gramů paprik;
• česnek (1 kus);
• koriandr, kopr, máta;
• ocet;
• s alt;
• cukr;
• koriandr, mletý pepř, hřebíček, bobkový list.

Odstraňte stonky zelí. Stonek není nutné odřezávat. Lusky zalévejte 5 minut vroucí vodou, po vychladnutí několikrát opakujte, dokud papriky nezměknou. Během této doby vařte zbytek ingrediencí a držte na ohni 15 minut. Zalijte octem, nechte vyluhovat. Na dno sklenic dejte zeleninu a koření, opepřete a nalijte marinádu.

S máslem

Tento recept se vyznačuje absencí octa, ale olej vytváří dobré podmínky pro konzervaci a zjemňuje štiplavost hlavní složky. Budete potřebovat:

• kilogram paprik;
• 3 stroužky česneku;
• mint;
• 200 gramů soli;
• půl litru rostlinného oleje.

Na talíř dejte nakrájenou papriku, česnek a mátu. Kousky česneku by neměly být příliš malé. Osolte, přendejte na síto nebo cedník, nechte 24 hodin, aby se odstranila nepotřebná tekutina. Poté přemístěte do sklenice, uzavřete a naplňte olejem, aby směs pokryla.

S medem a jablečným octem

Další neobvyklý recept. Požadované ingredience:

• kilogram pepře;
• 2 stroužky česneku;
• po půl litru stolního a jablečného octa;
• 5 lžic medu.

Smíchejte ocet, zřeďte med výslednou marinádou. Vložte česnek do sklenice, poté všechny papriky a poté nalijte směs.

gruzínština

Tradičně se v receptu používá zelená paprika, která má tenkou slupku, stejně jako části kukuřice, pro žlutou barvu. Celý seznam přísad vypadá takto:

• 3 kila paprik;
• 3 litry vody;
• 100 gramů soli;
• 150 gramů kukuřičných listů a blizny;
• 150 gramů vodky.

Uřízněte ocasy lusků a proveďte podélný řez. Poté nechte tři dny odležet. Pro solení je lepší vzít láhev z vody, odříznutou na ramenou. Střídavě do ní vrstvíme pepř a kukuřici. Zalijeme vodou vařenou se solí. Pevně zakryjte víčkem, přitlačte a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Poté papriky přendejte do skleněné nádoby a naplňte vodkou.

Ve vinném octě

Díky němu získávají papriky neobvyklou chuť. Ingredience:

• půl litru vody;
• půl lžíce soli a octa;
• lžíce cukru;
• 3 stroužky česneku;
• tymián, rozmarýn, koriandr, paprika;
• zrnka nového koření a černého pepře.

Vařte vodu s paprikou, solí, cukrem, česnekem, černým a novým kořením. Přidejte ocet, držte na vysoké teplotě po dobu několika minut. Louhujte čtvrt hodiny, poté vložte papriky do sklenice, přidejte zbytek koření a zalijte marinádou.

S medem a hořčicí

Recept dává zajímavou kombinaci medu a hořčice. Ingredience:

• chili;
• přírodní med;
• hořčice, nové koření, bobkový list;
• ovocný ocet.

Smíchejte med s octem, nechte 20 minut působit. Vložte koření do sklenic, poté opepřete, zalijte marinádou. Zatřes s tím.

mexická cibule

Velmi pikantní verze. Požadované součásti:

• 15 každé papričky jalapeno a fresno;
• česnek;
• bulbs;
• bobkový list;
• sušené oregano;
• s alt;
• cukr;
• ocet;
• koření.

Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, cukr. Po čtvrt hodině vlijte ocet. Směs cibule, česneku a chilli přelijeme marinádou. Nechte na týden.

korejština

Další pikantní varianta. Komponenty:

• 3–4 papriky;
• česnek;
• rostlinný olej;
• koření;
• cukr;
• sůl.

Smíchejte lusky a koření. Na oleji minutu orestujeme prolisovaný česnek, přidáme směs získanou dříve. Lze podávat okamžitě nebo srolovat do sklenic.

Celkové marinované chilli

Velmi rychlý a snadný recept. Budete potřebovat:

• kilogram paprikových lusků;
• ocet;
• s alt;
• cukr;
• bobkový list;
• koření - podle chuti.

Zalévejte cukrem, solí a kořením, držte na nízké teplotě po dobu 5 minut a míchejte. Přidejte bobkový list, o něco později - ocet. Zeleninu přelijte horkou marinádou.

Chili adjika

Jako většina kavkazských receptů je toto jídlo velmi pikantní. Komponenty:

• kilogram paprik;
• česneková hlava;
• 50 mililitrů octa;
• rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce suneli chmele a koriandru;
• 120 gramů soli.

Smíchejte nakrájené lusky a česnek. Přidejte zbytek ingrediencí, přelijte do sklenic. Naplňte olejem.

Kavkazský recept

Také pikantní a zajímavý recept. Ingredience:

• 8 paprik;
• koriandr, kopr, máta, koriandr, hřebíček, bobkový list;
• česnek - jeden kus;
• sůl, cukr;
• ocet;
• koření a černý pepř.

Všechny ingredience musí být vařené ve vodě, poté zalijeme octem. Slijte vodu, dejte zeleninu, koření a pepř do sklenice. Přelijte marinádou.

Papriky plněné voňavými ančovičkami

Tento recept pochází z Itálie, kde se často používají různé mořské plody. Budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kila paprik;
• jeden a půl kilogramu solených ančoviček;
• 50 gramů kapar;
• jeden a půl litru vody, octa a rostlinného oleje.

Papriky uvařte s vodou a octem. Po 3 minutách odstraňte a osušte. Ančovičky opláchneme, odstraníme hlavy, vnitřnosti, kosti. Naplňte jimi papriky. Dejte do sklenic, zalijte olejem.

Zelená adjika

Poněkud neobvyklá varianta adjiky vzhledem i chutí. Budete potřebovat:

• 7 paprik;
• česnek;
• celer;
• petržel, koriandr, kopr, koriandr;
• sůl.

Papriky schnou několik dní v novinách nebo ručníku. Poté lusky a zelí se solí prohněte mlýnkem na maso nebo mixérem. Zamíchejte, nechte vyluhovat.

Pravidla skladování hotového výrobku

Papriky je třeba skladovat na chladném místě, v lednici nebo ve sklepě. Vyhněte se slunečnímu záření. Skladovat můžete velmi dlouho, až 3 roky. Dejte pozor, aby kryty nezrezivěly.

Doporučená