Arménská rajčata na zimu: chutné recepty na solená a nakládaná rajčata s fotografiemi

Lahodná zelená rajčata na zimu od Arménky jsou prastarou svačinou pro milovníky pikantních jídel. Dají se vařit na různé způsoby, ale jedna věc je, že do nich dávají hodně koření a pálivé koření. Rajčata ve vlastní šťávě v arménském stylu budou ozdobou svátečního stolu a skvěle se hodí jako příloha k domácí večeři. Nakládaná nebo solená rajčata mají také jasně kořenitou chuť a vynikající aroma.

Tento předkrm zvládne připravit každý, dokonce i začínající kuchař. Stačí si osvojit pár kuchařských pravidel, abyste neudělali chyby, a rajčata se stanou jedním z nejchutnějších jídel.

Požadavky na vaření

Na světě existuje mnoho receptů na arménská rajčata, ale funkce vaření jsou téměř stejné. Chcete-li se naučit, jak je vařit, musíte se naučit řadu důležitých požadavků.

1. Předkrm má pro dokonalou chuť kombinaci česneku a zelených rajčat, důležité je nepřehánět to s kořením a bylinkami.
2. Zelenina se bere tvrdá, hladká, bez skvrn, hniloby a děr.
3. Všechny produkty utržené ze zahrady se důkladně omyjí, stonky se odřežou, ze zažloutlých listů se vytřídí zeleň.
4. Rajčata se dají udělat i bez sterilizace, ale pak se tam přidává ocet, jen je důležité to nepřehánět, jinak budou chutnat moc kysele.
5. Kolantro, pikantní cibule, česnek, kopr, bazalka, petržel se dají do kyselé okurky.
6. Konzervovaný předkrm je pikantnější s červenou feferonkou.
7. Jedinečnost svačiny může někdy spočívat v rajčeti samotném, v jeho rozmanitosti. Je lepší používat odrůdy, které obsahují málo šťávy a hodně dužiny.
8. Rajčata v tomto předkrmu jsou zelená. Bude pikantní a originální, i když se někdy používají červené.
9. Pro zachování živin zeleniny, česneku a bylinek můžete jídlo naplnit mírně vychladlou marinádou.

Sklenice je nutné umýt horkou vodou, opařit vroucí vodou a osušit suchým hadříkem.

Poklice se vždy vyplatí kupovat nová na marinování zeleniny, jsou také sterilovaná. Po zalití předkrmu hotovým lákem se víko pevně přišroubuje a sklenice se obrátí dnem vzhůru. Musíte ji nechat vychladnout na tmavém, chlazeném místě a poté ji dát do sklepa nebo do lednice.

Požadované ingredience pro klasický recept

Podstata příprav na zimní rajče v arménštině ve sklenicích je stejná. Pro pikantnost se tam přidává pikantní koření a bylinky. Někteří kuchaři se snaží zpestřit recepty novými doplňky a kroky vaření.

Pro jednoduchý recept na arménské nakládání se rajčata používají s mírou octa a koření. Banky musí být sterilizovány a dobře omyty. Vybraná zelená rajčata se také důkladně omyjí studenou vodou.

Kromě rajčat recept obsahuje:

• Pár stroužků česneku podle chuti;
• Jedna nebo dvě pálivé červené papriky;
• petržel, kopr, bazalka, koriandr, česnek a cibulové šípky;
• 130 gramů soli;
• Stůlní ocet běžný;
• Bavkový list;
• Mrkev.

Rajčata na velkou sklenici zaberou o něco více než kilogram. Pokud se použije málo jiné zeleniny, vezme se více rajčat. Tento předkrm se vyrábí buď z celé zeleniny, nebo nakrájený na kousky a plněný česnekovou omáčkou.

Tento lahodný předkrm se marinuje obvyklým způsobem. Naplňte celý prostor zavařovací sklenice zeleninou a bylinkami a poté uvařte lák. Sklenice je lepší naplnit až po okraj hotovým lákem, aby se nemnožily plísně a bakterie.

Několik různých receptů na arménské předkrmy

Tyto arménské okurky můžete nakládat různými způsoby. Rajčata jsou fermentovaná, solená a plněná. Tento postup vyžaduje kreativitu a inspiraci. Pak to bude vynikající.

Solená rajčata

Recept na solená arménská rajčata s česnekem je docela jednoduchý a rychlý. Lze je sníst během jednoho dne. V lednici vydrží až týden. Ale obvykle se rychle snědí.

Na deset středních rajčat vezměte jednu velkou lžíci soli, snítku kopru, petrželku, koriandr. Dále přidáme 4 stroužky česneku, lžíci cukru. Cibuli a celer můžete také nakrájet nadrobno. Místo octa vymačkejte čerstvý citron.

Rajčata jsou na několika místech propíchnuta nebo nakrájena. Tak lépe zasytí. Zelení a česnek jsou jemně mleté a tato kaše se přidává k rajčatům. Směs posypte červeným a černým pepřem, dobře promíchejte.

Svačinu můžete nechat v misce nebo ji vložit do průhledného sáčku. Dejte na den do lednice. Někdy je potřeba jídlo zamíchat. Když jsou rajčata vylouhovaná, nasycená vůní česnekových bylinek, můžeme je podávat.

Kyslá rajčata

Funkce vaření nakládaných rajčat v arménštině může studovat každá hospodyňka. Jen je potřeba přesně dodržet techniku. Tuto neobvyklou chuť si zamiluje každý domov. Mohou se sníst za měsíc.

Rajčata, jakákoli zelenina, kterou máte rádi, česnek, cibulové peří nebo mrkev jsou odebrány z přísad. Z koření se přidává pálivá a sladká paprika. Do marinády dejte cukr a sůl, každý po 50 gramech.Kdo nemá rád příliš sladká rajčata, může si dát trochu méně cukru. Někdy milovníci pikantnějších koření přidávají křen nebo hořčici. Na třílitrovou sklenici si připravte hrnec s vodou něco málo přes litr.

Zelenina se myje, třídí spolu s bylinkami. Vše je položeno do sklenice ve vrstvách, zelení je jemně nakrájeno. Svařte lák spolu s cukrem a solí. Necháme chvíli vychladnout. Nalijte zeleninu do sklenice a zavřete víko. Dáme na chladné místo na měsíc kvasit. Pak to můžeš zkusit.

Plněný předkrm

Rajčata na arménský způsob jsou pro gurmány nakládáním, a když je naplníte nádivkou a naložíte do sklenic, získáte to nejvyšší umění. S takovým předkrmem vždy najdete něco, čím své hosty překvapíte.

Zralá rajčata omyjte, osušte a lehce nakrájejte. Pro náplň vezměte papriku, česnek, cibuli, bylinky. Touto směsí naplňte rajčata. Do marinády na dva litry vody přidejte sto gramů soli, lžíci cukru, petrželovou nať.

Naplněnou zeleninu naplňte pevně do misky a přelijte nálevem. Zavřete víko, ale je lepší dát závaží na mačkání. Dejte pryč, kde je to v pohodě. Asi za pět dní bude předkrm připraven k ochutnání.

Spoustu receptů lze najít v kuchařkách, na stránkách na internetu nebo propojit svou fantazii. Vyberte si ingredience a pokyny podle chuti.

Chuť zelených rajčat v arménském stylu na zimu nenechá nikoho lhostejným. Kombinace česneku a bylinek dodává vynikající chuť. Pečlivě si prostudujte techniku těchto přípravků a marinujte tuto skvělou svačinku na zimu. Dobrou chuť!

Doporučená