Květák na zimu v korejském stylu: okamžité recepty s fotkami a videi

Nevíte, co udělat s květákem? Seznamte se s nakládaným květákem. Zvažte ne jeden recept, ale několik. Budeme kombinovat s různým kořením a zeleninou. Snadné recepty jsou vhodné pro začínající kuchaře i zkušené hospodyňky.

Jak vybrat ten správný

Ne všechny hlávky zelí jsou vhodné pro zimní sklizeň. Známky špatné kvality:

1. Zvadlé listy.
2. Tmavé skvrny na povrchu květenství.
3. Housenicové dráhy.
4. Květenství ztratilo hustotu.
5. Ne bílé, ale krémové, téměř žluté hlávkové zelí.

Uvedené značky podrobně popisují hlávky zelí, které nejsou vhodné k nakládání a solení. Dobré hlavy mají hustou strukturu a bílou barvu.

Zvládnutí zrychleného moření

Kysané zelí - konzervace mléčnou fermentací. Jde o nejzdravější způsob zpracování zeleniny. Paničky jsou na podzim zvyklé na kysané zelí.

Tsvetnaya není v benefitech horší než hlávka zelí a obsahem jednotlivých látek ji dokonce předčí. Zelí je nejprve podrobeno pečlivému zpracování:

1. Namáčení.
2. Praní.
3. Odstranění poškození.
4. Dělena na květenství.

Takové pečlivé zpracování je potřeba. Umožňuje vyčistit květenství od různých živých tvorů: brouků, housenek, mravenců. Také je potřeba věnovat čas nádobám na kynuté těsto. Banky musí být omyty od kontaminace, napařené po dobu alespoň 15 minut.

Příprava solanky je zásadní okamžik. Musíte vzít 1,5 litru vody, nalít ji do hrnce a přidat koření:

1. Koření – 5 hráchů.
2. Černý pepř – 5 hrášek.
3. Sůl – 100 g
4. Cukr – 100 g

Převařte vodu s kořením a nechte vychladnout. Plníme studenou náplní.

Na nakládání potřebujete kromě 2 kg zelí 1 mrkev, česnek - 3 stroužky. Česnek nakrájejte na tenké plátky, mrkev nasekejte nadrobno nebo nastrouhejte.

Nádivka - mrkev, česnek, květák dejte do velké mísy, posypte cukrem a solí, přidejte koření. Suroviny na nakládání nedrťte. Vše přemístěte do čisté nádoby, zalijte solným roztokem, přitlačte. Zdravé jídlo lze jíst po 4 dnech.

První verze korejského občerstvení

Na zimu si vezmeme jednoduchý recept na korejský květák. V obchodě koupíme sáček bylinek na mrkev v korejštině. Složení by nemělo obsahovat žádnou sůl ani cukr.

Natrhejme dobrou, ne malou hlávku zelí. Pojďme to rozebrat na květenství. Pokud dostanete 600-700 gramů, bude to, co potřebujeme. Omyjte a oloupejte 1 střední mrkev (150 g), 1 papriku (sladkou, červenou), polovinu hlávky česneku. Na marinování stačí 4-5 hřebíčků.

Pokud chcete vzhled květáku na zimu v korejštině estetiku, nakrájejte mrkev na speciálním struhadle. Pokud je důležitá pouze chuť, nastrouhejte na jednoduchém struhadle.

Paprika nakrájená na proužky. Česnek se snadněji naseká nožem.

Květák by se měl blanšírovat. Ve vodě (1,5-2 litry), přivedené k varu, snižte květenství a vařte ne déle než 3 minuty po varu. Připravte si nádobu se studenou vodou. Blanšírované suroviny chytáme děrovanou lžící a spouštíme je do vody.

Ve velké míse smíchejte všechnu zeleninu a korejské koření. Dobře promíchejte, dejte do sklenic a pevně zamáčkněte. Bereme sterilizované sklenice. Uděláme náplň. Pro ni vezměte:

• 350 ml vody;
• 30g soli;
• 50g cukru;
• 50 ml 9% octa;
• 50 ml rostlinného oleje.

Vroucí marinádu nalijte do sklenic. Pro dlouhodobé skladování musí být obrobek sterilizován. Držte se pravidel:

• v nádobě o objemu 1 litr – 25 minut.
• V nádobě 0,5 litru - 10 minut.

Sb alte si lahodnou svačinku, nechte ji pod kožichem a odložte na uskladnění.

Barevné kysané zelí za den

Pro rychlé vaření si vezměte oloupaná květenství zelí (2 kg), dvě mrkve střední velikosti a hmotnosti, trochu kopru. Z balíčku vyjmeme pár celých bobkových listů a 7 kousků černého pepře. Nastrouhejte mrkev.

Zahřejte 1 litr vody, přidejte do ní cukr, sůl (1 polévková lžíce L). Průhledný lák lze přelít do čistých sklenic naplněných až po okraj připravenými a rozmixovanými surovinami. Fermentaci volně zakryjte pneumatikami a dejte zahřát. Můžete to sníst za den – udělejte si vitamínový salát.

Druhá verze korejského občerstvení

Začněme, pokud máte ½ balení korejského suchého, specifického koření, hlávkového zelí, mrkve a feferonkového lusku. Nakládáme květák na zimu v korejském stylu.

Zelí je rozděleno na samostatné hlavy, namočené ve vodě, umyté. Mrkev nastrouháme na libovolném struhadle nebo nakrájíme. Z papriky odstraňte semínka a blány. Budou příliš pikantní.

Zapomněl jsem na česnek. Recept na nakládaný květák v korejštině se bez tohoto koření neobejde. Vezmeme celou hlavu, vyčistíme ji. Plátky rozemelte a rozemelte spolu s feferonkou, dokud nevznikne homogenní kaše.

Toto solení je dobré, protože se obejde bez sterilizace. Uděláme náplň. Potřebujeme litr vody. Přidejte do něj koření:

1. Korejské koření – poloviční balení.
2. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
3. Slunečnicový nebo rostlinný olej – půl sklenice.
4. Ocet ½ polévkové lžíce. (jídelna).
5. Cukr - 5 polévkových lžic. l.

Vařte lák. Připravenou zeleninu smícháme v míse a zalijeme horkým nálevem. Česnekovou a paprikovou pastu přidejte později, až zelenina trochu vychladne. Květák několikrát promícháme a narovnáme do sklenic. Přesně jednoho dne jsou břehy teplé. Druhý den je vezmeme do chladírny.

Víkend trávíme užitečně: čteme popisy receptů, zavařujeme zeleninu. V zimní přípravě určitě použijte odrůdu květáku. Tato zelenina je zárukou dobré postavy.

Doporučená