Kalorický obsah medu: kolik kcal v lžičkách různých velikostí

Med je jednou z nejvyhledávanějších a nejzdravějších přírodních sladkostí. Kalorickou hodnotu medu je třeba vzít v úvahu při přidávání sladkostí do dietního nebo zdraví prospěšného jídelníčku. Téma zdravého stravování je čím dál aktuálnější, a to jak mezi starší generací, tak mezi mladými lidmi. Při výběru sladkosti proto musíte věnovat pozornost odrůdě (jednokvětinové nebo vícekvětinové), protože obsah kalorií se může lišit.

Kalorický obsah medu na 100 gramů produktu

Nektar označuje vysoce kalorické látky. V závislosti na druhu medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly pyl, se mění poměr fruktózy a glukózy v přírodním nektaru.Med obsahuje v průměru 80 % cukrů, z toho fruktóza a glukóza tvoří 85–90 %:

• Sladkost monosacharidu fruktózy převyšuje sladkost tradičního cukru 1,8krát. Fruktóza se však v těle lépe vstřebává a nemá prakticky žádné vedlejší účinky;
• glukóza je organický monosacharid, který podporuje krystalizaci látky.

Poměr fruktózy a glukózy ovlivňuje kvalitativní parametry medu. Produkt, ve kterém převažuje množství fruktózy, zůstává dlouhodobě tekutý. Při významné přítomnosti glukózy nektar rychle krystalizuje.

Obsah kalorií je důležitou vlastností medu, která je dána původem a typem medonosných rostlin. V průměru je kalorická hodnota přírodního nektaru 320 kcal.

Kalorická tabulka různých odrůd medu

Některé odrůdy medu (jednokvětové) se získávají z nektarů určitých rostlin (lípa, pohanka, slunečnice, akát). Smíšený polykvětový med je oblíbený i mezi milovníky přírodního produktu – nektaru, který včely získávají při zpracování různých rostlin. Odrůdové složení sladkosti určuje poměr fruktózy a glukózy. Počet kilokalorií v produktu závisí na tomto parametru.

květentřešeň, třešeň, akát, meruňka, jahoda, javor černý Lime Mustard hořčice309 pampeliška, jetel, oregano, šalvěj Acaciaacacia 335 320 pohanka301 Jetel jetel

Odrůda medu	Sada medových rostlin	Obsah kalorií, kcal
	331
linden	322
		Luční lesy
320
	Slunečnice	slunečnice
	Pohanka
		304
Mountain	leuzea, ptačí třešeň, meduňka , radiola, oregano, šípek	328
Flower	jetel, jabloň, máta, vojtěška, pampeliška	314
Les	malina, hloh, jahoda, vrba, borovice	308

Při výběru medu musíte vzít v úvahu, že v různých regionech se soubory medonosných rostlin budou lišit. Proto se obsah kalorií lesního nektaru shromážděného včelami ve středním pruhu může lišit od parametrů sladké látky shromážděné hmyzem v lesních pásech stepních oblastí.

Kolik kalorií v čajové lžičce a polévkové lžíci bez sklíčka

Při přidávání sladkosti do stravy nebo při vaření se často jako měrné jednotky používají různé typy lžic. V tomto případě je třeba vzít v úvahu, že v receptech na dezerty nebo pečivo je zohledněna hmotnost produktu. A při sestavování jídelníčků se bere v úvahu i kalorický obsah porce sladkostí.

Konzistence medu může být různá: tekutá, krémová nebo krystalická. Tato kvalita přímo ovlivňuje hmotnost produktu (měřeno v lžících / gramech) a kalorický obsah porce.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Měření ve lžičkách	Tekutý produkt		Hustý med		hmotnost, gr.
	hmotnost, gr.	kcal		Jídelna	21	70
			Dezert	15	49	25

Při používání příborů musíte vzít v úvahu, že produkt (hustý nebo kandovaný) by měl plnit nádobu bez sklíčka. Proto je pro vaření nejjednodušší používat a měřit produkt v tekuté formě.

Pokud produkt zhoustl nebo pocukroval, doporučuje se sladkost mírně zahřát ve vodní lázni, dokud nezískáte tekutý stav, a poté změřit. Je důležité si uvědomit, že sladkost může být zahřátá na teplotu 35-40 ° C.Při vyšších teplotách (nad 55-60°C) se v produktu zničí biologicky aktivní látky prospěšné pro lidský organismus a nektar se změní na zbytečný sirup.

Někdy při vaření nebo při přípravě lidového léku je zapotřebí značná část medu. Pokud je výrobek kandovaný, pak je vhodné jej netopit ve vodní lázni, ale jednoduše jej zvážit na váze.

Při sestavování dietní nebo léčebné výživy odborníci často doporučují používat místo cukru přírodní med. Než se budete řídit radami, musíte se ujistit, že nejste alergičtí na včelí produkty. Musíte také vzít v úvahu, že produkt je konzumován v přísně indikovaných dávkách, protože překročení normy může způsobit onemocnění jater nebo vyvolat rozvoj cukrovky.

Doporučená