Mrkev na zimu v korejském stylu ve sklenicích: recepty na nakládání doma

Navrhuji uzavřít na zimu pár sklenic s pikantním občerstvením – korejskou marinovanou mrkví. Jistě jste jedli salát s tímto názvem v kavárně nebo s přáteli. Ve skutečnosti se jedná o velmi výnosné jídlo, a to jak v možnosti použití s masem, rybami, kuřecím masem, tak i v lacnosti produktů používaných při vaření.

Potěší a snadná výroba. Existuje mnoho možností pro mrkvový salát, pravděpodobně tolik žen v domácnosti, kolik je receptů. Vyzkoušejte některé z nejdostupnějších a nejchutnějších receptů z korejské mrkve na zimu.

Mrkev na korejský způsob s koriandrem a chilli papričkami

První recept na mrkev na zimu v korejštině mi dala moje nejlepší kamarádka. Naučila mě také, jak vybrat správnou mrkev do tohoto salátu. Jak mi vysvětlila, důležitá je barva kořenové plodiny a její šťavnatost. Čím jasnější barva zeleniny, tím lepší chuť přípravků.

Všechny ingredience potřebné pro korejskou mrkev jsou uvedeny v tabulce. Jejich přesné dodržení zaručuje požadovanou pikantnost svačiny.

Tabulka produktů pro domácí zimní salát.

3000ghead½ šálek½ šálek

Mrkev	Česnek	Rostlinný olej	Ocet 9%	Voda
			½ šálek

Koření dodá zelenině potřebnou chuť. V této úpravě používám nasekaný koriandr a pro pikantnost přidávám chilli papričku. Byl také rozdrcen.

Tabulka spotřeby koření.

150 g15g1,5 lžičky

Sůl	Cukr	Koriandr	Chili prášek
30g

Začněte vařit s mrkví. Bude se s tím muset vypořádat. Nejprve jej omyjte v teplé vodě, vyčistěte. Před třením opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.

Vezměme si speciální struhadlo, koupil jsem si za rozumnou cenu mrkev v korejštině a používám ji už druhým rokem. Proužky jsou dlouhé, rovné, krásné. Dal jsem je do velké sm altované mísy. V něm a před pokládkou promíchejte.

Mám ráda česnek s velkými stroužky. Snadněji se uklízí. Na mletí mám speciální miniaturní struhadlo. Utřem a naliju do pánve s mrkví. Tam posílám všechno koření. Důkladně promíchám rukama. Pamatuji si, abych si na ně vzal jednorázové rukavice, aby kůže nezbarvila do oranžova.

Umyvadlo přikryji potravinářskou fólií a pošlu ho na polici do lednice. Mám to tam minimálně 12 hodin. Během této doby dává mrkev šťávu a nabírá vůni koření.

Část salátu může být podávána u stolu, aby potěšila domácnost, a většinu lze poslat do sklenic. Předmyji je v několika vodách se sodou a sterilizuji v mikrovlnné troubě po dobu 5-7 minut.

Salát rozložený ve sklenicích určitě sterilizuji. Po sterilizaci se dlouho skladuje a nezměkne. Sklenice vložím do hrnce s vodou a vařím 10-15 minut půl litru, litr déle - 25 minut.

Beru sklenice srolované železnými víčky do sklepa. Zpětná vazba od lidí, kteří recept vyzkoušeli, je pozitivní. Mladé i staré milenky ho uvaří a přidají k oblíbeným.

Pikantní mrkev na korejský způsob s koriandrem

Tato možnost sklizně mrkve v korejštině na zimu se mi obzvlášť líbí. Asi proto, že mám ráda koriandr, jen natrhaný ze zahrady a sušený. Řeknu vám, jak s ním vařit. Tento recept vyžaduje 5 kg mrkve. Při mytí, čištění a tření se musím potit. Pět kilogramů není málo.

Vložil jsem mrkev do pánve, posypal ji solí. Trvá 1 neúplnou polévkovou lžíci a cukr - 2 polévkové lžíce. l. Zasahuji, nechám 15-20 minut odstát.Posypu pepřem. Beru lžičku červené a černé. V této variantě používám na zavařování 70% octovou esenci. Když připravím marinádu, přidám 20 minut po paprikách 30 ml a znovu promíchám.

Po mrkvi oloupu cibuli. Vyberu 2 velké hlavy, oloupu je od slupky a nakrájím na malé kousky. S česnekem se také musí šťourat. Hlavičky odvážím, čisté plátky potřebují 300 g. Raději si navléknu rukavici na ruku a česnek si natřu na struhadle. Bez rukavic budou brnět prsty.

Položil jsem na sporák pánev. Cibuli je třeba osmažit. Když barva zezlátne, posunu ji děrovanou lžící do misky s mrkví. Do zbylého oleje nasypte suchý nasekaný koriandr. Potřebujete 2 polévkové lžíce. l. Trvá 2 minuty, než se bylinkové aroma promění v olej.

Nalijte do mísy a salát zamíchejte. Po 20 minutách přisypeme nasekaný česnek. Hmotu je nutné v krátkých intervalech několikrát promíchat. Koření by mělo být rovnoměrně rozmístěno po celém objemu. Tento recept je bez sterilizace.

Hotová, odšťavněná zeleninová hmota - marináda, rozložená ve sterilních sklenicích. Do sklenic s mrkví na korejský způsob na zimu není třeba nic dalšího přidávat. Pevně je uzavřeme napařenými víčky a dáme na polici do lednice.

Pokud není čas

Moderní ženy často nemají vůbec žádný volný čas. Mohou doporučit snadný způsob. S ním si můžete připravit mrkev na zimu nebo ji sníst za den.

Konzervace v této verzi salátu je provedena jablečným octem. V marinádě to bude vyžadovat 4 polévkové lžíce. l. Na marinádu je navíc potřeba 0,5 litru vody, 4 lžíce kuchyňské soli, 7 cukrů a plná 250 g sklenice rostlinného oleje. Vše, co je uvedeno výše, pošlete na pánev a přiveďte k varu.

Připravujeme 1 kg jasně oranžové mrkve, šťavnaté a nezničené, 1 velkou hlavičku česneku a 1 silnou, feferonku. Mrkev se oloupe, omyje a nastrouhá na speciálním struhadle. Odstraňte slupky z česneku, oloupejte stroužky a protlačte lisem na česnek.

Do nádoby, kde leží mrkev, nalijte česnekovou hmotu a promíchejte ji špachtlí. Zároveň sterilizujeme sklenice. Rozložte na ně nakládanou mrkev a zalijte vroucím nálevem. Rychle zavařování. Horké plechovky srolujeme, vložíme pod kožich. Pokud nemáte absolutně žádný volný čas, doporučuji vám udělat tento konkrétní salát.

Každá z popsaných možností je svým způsobem dobrá. Podzim je obdobím sklizně. V dačách mnoha vyrostla ušlechtilá mrkev. Není zaručeno, že vydrží až do jara. Saláty připravené podle mnou vyzkoušených receptů ale vydrží ve sklenicích celý rok. Kdykoli je můžete otevřít a nakrmit rodinu pikantní mňamkou. Vyberte si některý z receptů a začněte vařit.