Kukuřice zelenina nebo ovoce: do jaké čeledi a druhu patří

Mnoho lidí se ptá, jestli je kukuřice zelenina nebo ovoce. Ne každý chápe, co je rostlina s velkými žlutými klasy. Ovoce to však rozhodně není. Pak musíte zvážit, zda je kukuřice zelenina nebo obilovina.

Kukuřice je obilnina. Je známý lidem ze všech zemí, milován na všech kontinentech, protože má mnoho užitečných vlastností.

Co je kukuřice?

Rostlina kukuřice je stejně jako rýže, oves, žito nebo pšenice obilnina.Je to bylina, která může dorůst až 3 m na výšku. Na jeho dlouhém stonku se tvoří klasy se šťavnatými semeny, které se jedí. Jiné části rostliny jsou však vhodné pro zpracování a použití v různých oblastech lidského života.

Příběh o původu

Historie vzniku kultury sahá staletí zpět. Archeologové objevili nejstarší klasy kukuřice na území dnešního Peru. Stáří nálezu je asi 10 tisíc let. A stáří prvního objeveného kukuřičného pylu je 55 tisíc let. Kukuřice jako kulturní rostlina byla poprvé pěstována v Mexiku. První klasy se jen málo lišily od planého ovoce. Na délku nepřesáhly 5 cm a zrna byla malá.

Ve stejné době se krmné plodiny rozšiřují i v dalších zemích Střední a Jižní Ameriky. V Americe se kukuřice nazývá kukuřice.Toto jméno jí daly staré mayské kmeny. Tito lidé pěstovali několik odrůd kukuřice - od rané dozrávání, které se říkalo Píseň kohouta, až po pozdní, nesoucí název Stará kukuřice a dozrávají šest měsíců.

Pro americké kmeny byla kukuřice zvláštní rostlinou. V souvislosti se zaobleným tvarem a zlatou barvou byla zrna spojována starými lidmi se sluncem. Na počest kukuřice se konaly velkolepé slavnosti, rostlina byla zobrazena vedle postav bohů. Chléb, který se upekl z kukuřičné mouky, se dával do chrámu boha slunce. A samotné chrámy vypadaly jako kukuřičný klas.

Indická legenda říká, že jednou se krásná dívka rozhodla zachránit lidi před hladem a proměnila se v klas a zůstaly jí jen krásné vlasy. Mezi některými kmeny byla Mais synem Slunce a Měsíce.

I americký svátek Díkůvzdání je spojen s kukuřicí. Když Evropané přistáli na pobřeží nového kontinentu, domorodci je pohostili kukuřicí. Později Evropané z vděčnosti přinesli místním kmenům dary ze svého kontinentu.

Kukuřice se v Evropě objevila díky Kryštofu Kolumbovi. Tato událost se odehrála na konci 15. století v období Velkých geografických objevů. Evropané si kukuřici oblíbili, zpočátku se však pěstovala jako okrasná rostlina. Teprve o několik desítek let později byla oceněna chuť a prospěšné vlastnosti kukuřice.

Kukuřice se do Ruska dostala během rusko-turecké války v letech 1768-1774. Turci už vysadili americkou rostlinu v Besarábii. První regiony v Rusku, kde se pěstovala „turecká pšenice“, jak byla kukuřice poprvé nazývána, byly Krym, Kavkaz a jižní Ukrajina.

Biologický popis

Většina obilovin patří do botanické rodiny obilnin. Patří mezi ně kukuřice, obilovina, která je jediným zástupcem rodu Corn.

Podle botanického popisu se však charakteristika rostliny v mnoha ohledech liší od ostatních zástupců obilnin.Jeho kořenový systém a přízemní část mají mohutnější vývoj. Listy jsou dlouhé, květenstvím je lata a klas. Samčí květy mají tyčinky, zatímco samičí květy mají pouze pestíky. Zrna se od ostatních obilovin liší tvarem, velikostí a barvou.

Přestože kukuřice pochází z horkých zemí Jižní a Střední Ameriky, rostlina docela dobře snáší chladnější klima. Sazenice odolávají krátkodobým mrazům a zrání semen začíná již při teplotě +10 °C. Nenáročná kultura na vlhkost a osvětlení. Denní hodiny a mírné srážky stačí k tomu, aby dobře rostla a kvetla.

Ale kukuřice miluje volnou a úrodnou půdu. Nejlépe roste na černozemních, hlinitých, hlinitopísčitých nebo rašelinných půdách. Pokud rostlinu krmíte i během vegetačního období, pak je vysoký výnos prakticky zaručen.

Zobrazení

Kukuřice je nazývána „královnou polí“.Je široce používán v potravinářské a průmyslové oblasti. V průběhu dlouhé historie se druhy divoké, divoké, polní kukuřice staly kultivary. Celkem se rozlišuje 8 druhů rostlin. Od každého druhu však existují stovky odrůd. V tomto ohledu jsou si obilná kukuřice, luštěniny a ořechy podobné.

Produkční význam mají následující druhy kukuřice:

Cukr (sladký, mléčný). Tento typ je nejběžnější, protože zrna sladké kukuřice jsou měkká a chutná. Mladý klas má mléčnou barvu, ale po dozrání se stává zlatožlutým. Nejčastěji se konzumují zrna mladých klasů, protože jsou nejsladší. Tento druh má mnoho odrůd a hybridů rostoucích po celém světě.
Zub. Charakteristickým znakem takové kukuřice je bohatá zlatožlutá barva zrn. Tento druh je známý svým vysokým výnosem a dobrou vytrvalostí. Používá se k jídlu. Používá se k výrobě mouky a škrobu, krmiva pro hospodářská zvířata (siláž), alkoholu.
Křemík (indický). Tento druh se vyznačuje předčasností. Zrna jsou kulatá a hladká, barevně odlišná. V jednom klasu mohou být zrna bílé, žluté, červené a černé barvy. Tento typ obsahuje velké množství škrobu, ale vyrábí se z něj obiloviny a vločky.
Škrobový (měkký, moučný). Tento druh se vyznačuje tenkou hlávkou zelí s velkými červenými a bílými zrny. Druh dostal své jméno podle vysokého obsahu škrobu. Škrob je měkký a proto se snadno zpracovává. Mouka a melasa se vyrábí ze škrobové kukuřice. Tento druh se však pěstuje pouze v USA a v zemích Jižní Ameriky.
Voskovitý. Pokud se zeptáte, který druh kukuřice vykazuje nejmenší vitalitu a dává nejhorší výnosy, odpověď je vosková. Tento druh dostal své jméno pro zvláštnost povlaku zrna, který připomíná vrstvu vosku. Samotná zrna jsou bílá nebo žlutá, ale často se ředí červenými zrny.

Tento druh kukuřice je divokou mutací a není vhodný pro pěstování v oblastech s nevhodnými klimatickými podmínkami. Hlavním regionem průmyslové výroby voskové kukuřice je Čína. Tam se z něj vyrábí škrob, který je považován za nejlepší kukuřičný produkt. Ale některé druhy voskové kukuřice chutnají dobře.

Etymologie

Doma se rostlině říká kukuřice. Tento název pochází z jazyka Haiti. Ale v různých regionech existuje také několik dialektů. Když se v Evropě objevila solární rostlina z čeledi obilnin, obyvatelé zemí Starého světa si zachovali jména, která odkazují na kulturu Indiánů.

Turci používali slovo „kokoroz“ a Rumuni slovo „kukuřice“, což se překládalo jako „jedlová šiška“. Není známo, čeho se přejmenování týká, ale tento název přijali obyvatelé východoevropských zemí.Později bylo slovo „kokoroz“ přeměněno na známé „kukuřice“ rodu Corn.

Účinek na tělo

Pozitivní účinek plodů kukuřice na organismus na sebe nenechá dlouho čekat, pokud budete cereálie používat pravidelně. Mikroprvky v něm obsažené pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, díky čemuž se kardiovaskulární systém vrací do normálu.

Vitamíny B mají příznivý vliv na činnost nervové soustavy, působí protistresově na organismus. Konzumace kukuřice přispívá ke klidnému a zdravému spánku, rychlému překonání emočního přetížení a deprese.

Vitamín E v "Královně polí" přispívá k zachování mladistvé pleti. Kukuřice je také užitečná pro trávení, protože normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, čistí tělo toxinů a ničí látky, které způsobují intoxikaci.Kukuřice obsahuje karotenoidy, které podporují zdraví očí a zlepšují zrakovou ostrost.

Solární cereálie má pozitivní vliv na reprodukční systém ženského těla, normalizuje menstruační cyklus, snižuje negativní projevy menopauzy. Užitečná kukuřice pro muže. Kaše ze zlatých zrnek pomáhá obnovit potenci.

Kukuřice má pozitivní vliv na lidský organismus, a to nejen při konzumaci. Z obilovin se vyrábí různé omlazující a vyživující masky na pokožku obličeje, těla a vlasů. Kukuřice pomáhá čistit pleť od akné, stařeckých skvrn.

Je však třeba mít na paměti, že v některých případech může kukuřice tělu škodit. Přestože je kukuřice považována za bezpečnou potravinu, někdy jsou lidé alergičtí na látky obsažené v obilovinách. Kukuřice je také kontraindikována pro ty, kteří trpí žaludečními vředy, onemocněním dvanáctníku nebo tromboflebitidou.

Jak si vybrat?

Kukuřici si můžete vypěstovat sami nebo ji můžete zakoupit v obchodě nebo na trhu. Při nákupu obilovin musíte být opatrní. Prodejci mohou levnější odrůdy krmiva vydávat za jedlé plodiny. Chuť takových klasů je drsná a svěží. Rozeznáte je podle barvy. Klasy krmných odrůd mají sytě žlutou barvu.

Dobrý klas někdy vypadá jasně. Malý test pomůže určit kvalitu. Pokud semínko propíchnete nehtem, z dobrého klasu vytryskne šťáva.

Kukuřice se nazývá (jména, je nazývána) užitečná obilovina. Rozmazlený nebo starý klas však nepřinese žádný užitek. Při výběru obilovin se snažte rozšířit klas. U mladé rostliny mají zrna mléčnou nebo světle žlutou barvu a tykadla jsou bílá a měkká. Kombinace bílých a žlutých kukuřičných zrn v jednom klasu signalizuje, že obilnina je ještě nezralá.

Suché listy signalizují, že klas byl již dávno uříznut a již ztratil svou šťavnatost. Pokud jsou pod listy brouci a jiný hmyz, je lepší takové produkty nekupovat.

Kukuřice v medicíně

Kultura kukuřice je zásobárnou stopových prvků, nezbytných pro lidský život. Kukuřičné stigmy se používají k výrobě léků, které pomáhají předcházet cholecystitidě a hepatitidě. V urologii se tato surovina používá jako diuretikum.

Mnoho odrůd kukuřice má vysoký obsah hořčíku, vápníku, železa a důležitých aminokyselin, jako je lysin a tryptofan. Tyto látky se používají v lécích pro lidi s poruchami krve.

Kukuřičná krupice je součástí přípravků, které čistí střeva a také normalizují hladinu glukózy v krvi, což je důležité pro lidi s cukrovkou. Hrubá vlákna obilovin pomáhají zbavovat tělo toxických látek.

Kukuřice se používá i v lidovém léčitelství. Největší hodnotu mají blizny a sloupy, i když užitečné jsou i jiné části rostliny. Ze stigmat se připravují diuretika a z kukuřičné mouky se připravuje tinktura na krevní tlak. pyré ze zlatých fazolí je dobré pro lidi s gastritidou nebo poškozením žaludeční sliznice.

Užitečné vlastnosti kultury

Složení cereálií obsahuje takové léčivé látky, jako je vláknina, pyridoxin, kyselina linolová, askorbová a pantotenová, škrob, hořčík, vápník, železo, měď, draslík, fosfor, aminokyseliny a vitamíny C, D, K, PP , skupina B. Blizny kukuřice obsahují velké množství silic a listy obsahují fenolkarboxylové kyseliny.

Kukuřice je také dobrá, protože po zmrazení nebo konzervaci si zachová všechny své užitečné vlastnosti.

Indiáni věděli, že kukuřice je zásobárnou užitečných látek.Zcela využili rostlinu. Z obilí se připravovaly různé pokrmy a ochucovaly se, z pylu se pekl chléb a vařily se polévky, ze stonku se připravovaly nápoje. Existovaly i speciální pokrmy a nápoje z kukuřice, které se podávaly u císařského stolu, využívaly se při rituálech a pomáhaly při léčbě. Listy a stonky byly použity k výrobě oděvů a jejich použití pro jiné účely v domácnosti.

Dnes se obilí široce používá v průmyslové výrobě. Spojené státy jsou lídrem v pěstování a využití obilných plodin. Tam se z toho vyrábí jídlo, pití, papír, zubní pasta, léky. Velká část kukuřice se používá k výrobě krmiva pro hospodářská zvířata, což pomáhá USA udržet si vedoucí postavení v odvětví živočišné výroby.

Zajímavá fakta

Během historie závodu se nashromáždilo mnoho zajímavých faktů souvisejících se solárními obilovinami. Ačkoli nejčastěji kukuřice nedorůstá nad 3 m, existují odrůdy, které mohou dosáhnout výšky 7 m.

Kukuřice se dnes ve volné přírodě nevyskytuje. Lidé si tuto rostlinu vypěstovali natolik, že ji lze zasadit pouze semeny. Semena, která spadnou na zem, nevyklíčí. Tato funkce už dlouho znepokojuje lidi, kteří považovali kukuřici za dar od bohů nebo dar od mimozemšťanů. Vědci však dokázali, že divocí předkové kukuřice vypadali jinak a byli opylováni větrem.

Lahodný popcorn není americký vynález 20. století. Tento produkt vynalezli jejich předkové před 5 tisíci lety. Zasypali zrna pískem a poblíž rozdělali oheň a pak chytali koule vylétající z ohně.

Z kukuřice se vyrábí spousta občerstvení. Kukuřičné tyčinky, vločky a další podobné produkty však nejsou tak užitečné jako celý klas. Během zpracování ztrácejí svačiny většinu prospěšných vlastností kukuřice.

I když se kukuřice objevila v Rusku v 18. století., N. S. Chruščov ji proslavil v polovině 20. století. Jeho epos s pěstováním obilovin ve všech regionech SSSR selhal na plné čáře. Kukuřice, přestože je odolná vůči nízkým teplotám, stále preferuje teplé a slunečné klima. Ale první tajemník nechal slovo „kukutsapol“ mladší generaci, složené z jeho slavné věty „Kukuřice je královnou polí.“