Džem z broskví a nektarinek: 5 receptů na zimu bez semínek krok za krokem

V seznamu příprav na zimu nesmí chybět marmeláda z broskví a nektarinek. Plody jsou bohaté na mnoho vitamínů, džem má bohatou dochuť bez pocitu cukru, vůni po ovoci, která je zachována i při delší tepelné úpravě.

Několik tipů na výrobu džemu

Při výrobě broskvového a nektarinkového dezertu existuje několik jemností:

1. Aby se nektarinka nerozpadla, nakrájí se na malé čtverečky. Slupka z ovoce není odstraněna, je docela měkká, tenká oproti broskvi.
2. broskev pokrytá chmýřím se před vařením oloupe. Chcete-li to provést, vložte jej do horké vody. Tmavnutí broskve můžete eliminovat přidáním kyseliny citronové do vody - 10 gramů na litr vody. kyseliny.

Jak vybrat a připravit jídlo?

Zralé tvrdé broskve se používají k vaření lahůdek. Ale při výběru nektarinky na džem, aby se získala správná konzistence dezertu, se kousky ovoce neberou příliš tvrdé nebo příliš měkké. Výběr se zastaví na zralém nebo mírně nezralém ovoci.

Pokud se na džem používá tvrdá odrůda broskve, musí se před vařením blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 4 minut a poté zchladit ve studené vodě. Zpočátku se celé plody napíchají, aby se zabránilo prasknutí.

Pravidla pro přípravu nádob

Před naplněním sklenice džemem se nádoba namočí na 30 minut do vody, poté se štětcem, štětcem umyje mýdlem, sodou a 2-3krát opláchne čistou vodou.

Umytá nádoba se položí krkem dolů na ručník a uloží se až do okamžiku položení, ale ne déle než 20 minut.

Recepty na džem

Abyste uvařili pochoutku na zimu, existují různé možnosti receptů.

Klasický způsob

Podle receptu se dezert s broskví a nektarinkami připravuje bez pecek.

Seznam produktů:

1. broskev, nektarinka – 1 kg.
2. Cukr – 1,5 kg.
3. Kyselina citronová – 1 lžička.
4. Voda – 250 ml.

Proces vaření krok za krokem:

1. Ovoce omyjte, broskve zbavte chmýří. Ovoce nakrájejte na plátky.
2. Připravte sirup. Voda se nalije do kotle, přivede se k varu, 500 gr. cukr, vše se smíchá. Po rozpuštění cukru se k ovoci postupně přidává zbylých 1000 gr. za míchání. Absolutní rozpuštění cukru indikuje připravenost sirupu.
3. Ovoce se vloží do kotlíku a zalije horkým sirupem. Trvá asi 1,5 hodiny, než se v ní ovoce vsákne.
4. Hmota v pánvi se přivede k varu.

Doba vaření – 20–25 minut. Poté, co potřebujete vypnout oheň a odstranit pěnu. Dezert stojí 2-3 hodiny a znovu se vrací do ohně na 20 minut. Po uvaření se do pochoutky přidá kyselina citronová.

Verze třešně

K vaření různého džemu budete potřebovat následující produkty:

• granulovaný cukr – 1 kg;
• nektarinky – 500 gr.;
• broskve – 500 gr.;
• třešně – 500 gr.

Ovoce se omyje, suší, nakrájí na plátky. Z třešně se odstraní pecka. Plody jsou rozloženy ve vrstvách, posypané cukrem. Ovoce by mělo vyluhovat a dát šťávu.

Dezert musíte uvařit ve 3 fázích. Nejprve se hmota přivede k varu, míchá se. Poté se plyn sníží a džem se vaří 5 minut, během vaření se odstraní pěna. Po vypnutí plynu a vyluhování dezertu po dobu 4 hodin.

Ve fázích 2 a 3 je proces vaření podobný. Horká, hotová pochoutka je uložena v nádobě.

S fíkovými broskvemi

Seznam dezertních jídel:

1. Velké broskve – 2 ks
2. Velké nektarinky – 3 kusy
3. Fíkové broskve – 3 ks
4. Cukrový písek - 400 gr. za 500 gr. ovoce.

Jak vařit dezert:

1. Ovoce omyjte a vložte na 2 minuty do vroucí vody.
2. Ochlaďte ve studené vodě, odstraňte kůru.
3. Ovoce nakrájejte na kostky a předem odstraňte semínka.
4. Všechny komponenty jsou odeslány do pánve a pokryty cukrem. Je nutné na nich trvat 5 hodin před tvorbou šťávy.
5. Počkejte, až se džem uvaří, snižte plyn. Hmota se vaří 5 minut.
6. Horký dezert se nalije do sklenic, sroluje se. Nádoba je otočena dnem vzhůru.

Se švestkami

Požadované ingredience pro zimní dezert:

1. broskve – 1 kg.
2. Nektarinka – 1 kg.
3. Medová švestka – 500 gr.
4. Cukr – 2 kg.
5. Vanilin – 5 gr.
6. Skořice – 2 tyčinky.

Oloupejte broskve s nektarinkami, odstraňte pecky ze všeho ovoce. Nakrájejte na velké kousky a přidejte cukr. Po 3 hodinách se dezert odešle na sporák, vloží se skořice.

Vaření pamlsků trvá 25 minut, slévá se vanilka. Skořice se odstraní a dezert se nalije do nádob.

S růžovou třešní

Recept obsahuje následující ingredience:

• 400 gr. nektarinky;
• 300 gr. růžová třešeň;
• 700 gr. krystalový cukr.

Nektarinka se nakrájí na kostičky, spojí se s růžovými třešněmi, krupicovým cukrem a míchá se na sporák (oheň by měl být střední). Když se objeví šťáva, cukr se rozpustí, přidá se oheň a pochoutka se přivede k varu.

Kazan se sundá ze sporáku a nechá se vychladnout. Poté se vrátí zpět na oheň, aby se dezert uvařil. Oheň se sníží a džem se vaří 20 minut.

Hotová pochoutka vychladne a uloží se do nádob.

Další uskladnění pamlsků

Hotový dezert lze skladovat v lednici přikryté plastovým víkem nebo ve sklepě, pevně svinutý pro dlouhodobé skladování.

Doporučená