Švestková marmeláda: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Sušené plody švestek se nazývají sušené švestky. Obvykle se k tomu používá odrůda Vengerka, používá se k výrobě mnoha sladkostí, včetně džemu ze švestek. Sklizeň sušených švestek na zimu je skvělý nápad, jak poskytnout všem členům rodiny lahodný produkt po celý rok. Jeho výroba nezabere mnoho času, ale pokaždé, když otevřete sklenici a vychutnáte si nepřekonatelnou vůni, všichni jsou přesvědčeni, že to nezkusili zbytečně.

Funkce výroby džemu

Na tento dezert existuje mnoho receptů. Některé z nich jsou velmi jednoduché, jiné poměrně složité. Ale není pochyb o tom, že každý z nich pomůže uvařit opravdu lahodný dezert, který nenechá nikoho lhostejným.

Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodný džem:

1. Švestky jsou často napadány hmyzem. Z tohoto důvodu je nutné zajistit celistvost plodů, pokud se vaří s peckami.
2. Celé plody by měly být před vařením propíchnuty párátkem. Tento postup přispěje k dobré impregnaci cukrovým sirupem a nedovolí, aby plody praskaly.
3. Švestková povidla by se neměla vařit příliš dlouho, protože jsou velmi křehká a mohou se změnit na kaši.
4. Nedoporučuje se používat nezralé ovoce, jen zkazí budoucí dezert. Ale přezrálé ovoce způsobí během skladování proces fermentace.

Příprava hlavní ingredience

Pro vaření lahůdek se používá pouze maďarská odrůda. Vybírají se pouze zralé plody bez známek kažení. Poté se důkladně umyjí v teplé vodě a poté se z nich malým řezem odstraní kosti.Pokud jsou použity drcené ovoce, jsou zcela nakrájeny.

Při přípravě džemu ze sušených švestek by se měly také dobře omýt, poté zalít vroucí vodou a nechat půl hodiny nabobtnat. Pokud jsou v nich kosti, odstraní se v napařené formě.

Švestková marmeláda: 10 receptů

Mnoho hospodyněk, které se rozhodly poprvé začít připravovat džem, si pak stěžuje, že sušené švestky ztratily svůj tvar a změnily se v nevzhlednou hmotu nebo dokonce spálené. Ale pokud znáte některá tajemství a přísně dodržujete recept, dezert se ukáže jako atraktivní na pohled a s úžasnou chutí.

Jednoduchý pětiminutový recept na zimu

Složení:

1. 1 kg čerstvých švestek.
2. 500 g krupicového cukru.

Ovoce se omyje v teplé vodě, vypeckuje a vloží do hrnce. Navrch se nasype cukr, nádoba se odloží na 24 hodin k extrakci šťávy.

Druhý den se pokrmy s budoucí pochoutkou přiloží na malý oheň a přivedou k varu. Po 5–10 minutách se pánev sejme ze sporáku a ochladí.

Džem se nalije do sterilizovaných sklenic, ty se srolují víčky a pošlou k uložení na vhodné místo.

S kostmi

Na výrobu džemu budete potřebovat:

1. Slivky – 2 kg.
2. Cukr – 750 g

Ovoce se umyje a suší. Poté se každý z nich propíchne párátkem. Sušené švestky se přemístí do sm altované nádoby, zasypou cukrem a nechají se 3 hodiny louhovat.

Hrnec je odeslán na sporák, kde se vaří na mírném ohni až do varu. Poté se zvýší výkon hořáku a ovoce se vaří dalších 5 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení. Pěna se uvolní.

Džem se nalije do sklenic a uloží se na chladné místo. Měli byste vědět, že po dlouhé době dezert ze semen absorbuje škodlivé prvky. Proto takový produkt nemůžete skladovat déle než 2 měsíce.

Stoneless

Na výrobu této švestkové dobroty si musíte připravit:

1. Slivky (vážené po vypeckování) – 1 kg.
2. Cukr – 1250
3. Voda – 400 ml.

Voda a cukr se smíchají ve sm altované misce a poté se uvaří hustý sirup. Poté se přefiltruje a znovu přivede k varu. K tomu se přidají sušené švestky a okamžitě se odstraní ze sporáku.

Po 3 hodinách se nádoba přesune zpět do trouby. Ovoce v sirupu se vaří 10 minut. A znovu, po 3 hodinách, se postup opakuje.

Poté počkejte další 3 hodiny, džem se vaří 5 minut. Výsledkem je poměrně hustý produkt, který vydrží po dlouhou dobu.

S ořechy a koňakem

Abyste mohli uvařit dezert s pikantními tóny, měli byste si připravit následující ingredience:

1. Slivky, vypeckované – 1 kg.
2. Cukr – 750 g
3. Vlašské ořechy – 100 g
4. Koňak – 20 ml.

Půlky ovoce se zasypou cukrem (400 g) a louhují 1 hodinu. Ořechy se jemně nasekají nožem, zalijí vodou a také louhují 1 hodinu a poté se voda slije.

Hrnec s ovocem se postaví na malý oheň, po uvaření se vaří 20 minut a pravidelně se míchá. Poté se vsype zbývající cukr a ořechy a džem se vaří dalších 30 minut.

Před koncem vaření se přidá koňak a nádobí se vyjme ze sporáku. Ve sterilizovaných sklenicích lze tento dezert skladovat mimo lednici.

S dýní

Musíte uvařit pochoutku z následujících surovin:

1. Dýňová dužina – 1 kg.
2. Švestky neloupané – 1 kg.
3. Cukr – 500 g
4. Muškátový oříšek, skořice a vanilin – každé koření 1 g.

Dýně se nakrájí na kostky, ze sušených švestek se odstraní kosti a dužina se rozdrtí na plátky. Poté se promíchají, zasypou pískem a louhují 3 hodiny.

Švestky s dýní vaříme 10 minut, po 8 hodinách se postup opakuje a přidá se vanilin, skořice a muškátový oříšek. Vše se dobře promíchá a nechá se 1 hodinu.

Pak se budoucí džem znovu přivede k varu, vaří se 5 minut a vloží do sklenic.

S vlašskými ořechy

Složení:

1. Prořezané švestky – 2 kg.
2. Cukr – 1,5 kg.
3. Jádro vlašských ořechů – 250 g

Ovoce se nakrájí na poloviny, posype cukrem a nechá se 2 hodiny louhovat.

Ořechy jsou rozdrcené a lehce smažené.

Po objevení šťávy ze švestek se povidla vaří na klidném ohni půl hodiny, poté se do ní přidají ořechy a proces pokračuje dalších 20 minut. Hotový moučník se sroluje sklenice.

Čokoláda

Tento lahodný džem osloví úplně každého. K jeho přípravě potřebujete:

1. Slivky, vypeckované – 1,5 kg.
2. Cukr – 400 g
3. Kakao – 50g
4. Máslo – 100 g

Švestky se rozdrtí v mixéru, zasypou cukrem a louhují 30 minut. Poté půl hodiny vařte.

Poté se přidá máslo, kakao, vše se jemně promíchá a pochoutka se vaří dalších 15 minut.

Sklenice s touto mimořádnou pochoutkou by měly být skladovány na tmavých a chladných místech.

Bez cukru

Vyžadují se následující vaření:

1. Slivky – 2 kg.
2. Voda – 150 ml.

Ovoce se lehce stlačí, aby trochu popraskalo a pustilo šťávu. Poté se infuzí po dobu 2 hodin. Poté, co pánev se švestkami jde na pomalý oheň. Aby nedošlo k připálení, přidá se k němu studená voda. Po varu se hmota vaří 15 minut a ochladí se.

Po každých 6 hodinách se postup opakuje ještě dvakrát. Fanoušci hustého džemu mohou zvýšit počet sad až 4krát.

Se skořicí

K vaření potřebujete:

1. Slivky – 2 kg.
2. Cukr – 800 g
3. Skořice – čtvrt lžičky

Ovoce se zasype cukrem a několik hodin louhuje, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy.

Poté se hrnec s budoucí marmeládou přesune na sporák a vaří se na mírném ohni 15 minut po začátku varu.

Dále se švestky opět nechají 5 hodin odstát. Po této době se moučník vaří také čtvrt hodiny po uvaření. A opět je nádoba odstavena na 5-6 hodin.

Před válením je třeba džem po varu znovu půl hodiny vařit na mírném ohni.

S jablky

Složení:

1. Švestky – 500g
2. Jablka – 600 g
3. Cukr – 500 g

Švestky se nakrájí na plátky, pecky se vyhodí. Jablka jsou zbavena jádřince a také drcena.

Celé sušené švestky se nasypou do připravené nádoby, ta se zasype polovinou krystalového cukru a navrch se vyskládají jablka.

Poté se přidá zbytek cukru a pánev se nechá přes noc, aby se z ovoce vytáhla šťáva.

Výsledná hmota se dá na malý oheň a přivede se k varu. Vaří se asi 7 minut, ale je důležité nedopustit velký var. Budoucí džem se neustále míchá a pěna se odstraňuje.

Hotový produkt se vyjme ze sporáku a ochladí se na pokojovou teplotu. Poté se postup vaření opakuje ještě 1 nebo 2 krát. Horký dezert se nalévá do sklenic, které jsou předem sterilizované.

Švestková marmeláda potěší gurmány a mlsouny svou úžasnou chutí po celý rok. Snadno se připravuje a receptů se nasbíralo poměrně hodně.

Pokud není v džemu dostatek cukru, je nejlepší skladovat sklenice džemu v lednici. A pokud je jich hodně, pak je můžete mít v tmavé skříni. Pro dochucení produktu se do něj přidává skořice, pomerančová kůra, muškátový oříšek.

Doporučená