Švestková povidla na zimu: jednoduchý recept na vaření s fotkami a videi

Džem je sladký přípravek vyrobený z ovoce nebo bobulovin, voňavý, s bohatou ovocnou chutí a příjemnou sladkostí. Takový produkt lze vařit z různých přísad a švestkový džem, který se připravuje na zimu, je obzvláště chutný. Tato homogenní, hustá rosolovitá hmota může být vynikající pochoutkou k pití čaje, náplní do pečiva a dalších různých pokrmů.

Funkce výroby švestkových povidel

Aby džem získal požadovanou konzistenci, správně se uvařil a byl chutný, zkušené hospodyňky doporučují následující:

• pro vaření je lepší používat široké nádobí s nízkými stranami;
• použijte nastavení vysoké nebo střední teploty;
• při přípravě džemu není třeba přidávat vodu, naopak tekutina se musí odpařit;
• cukr přidejte nejlépe po změknutí ovoce a odpaření části vlhkosti;
• pro urychlení varu je lepší ovoce nakrájet na malé kousky a nasekat mixérem.

A neměli byste hned vařit velké množství džemu, tento polotovar se může připálit, nerovnoměrně rozvařit, rozvařit se a s malou porcí se mnohem snadněji manipuluje.

Příprava hlavní ingredience

Aby byla tato příprava úspěšná, musíte použít zralé nebo mírně nezralé švestky, bez důlků a shnilých oblastí, s hustou dužinou.

Džem lze vyrobit z ovoce jakékoliv odrůdy – modré, bílé, žluté, červené, švestky. Musí se vytřídit, odstranit červivé a zkažené, opláchnout pod tekoucí vodou.

Stopky musí být odstraněny, většina receptů používá vypeckované švestky, což znamená, že musí být odstraněny. Nejčastěji to lze provést pomocí tyče, která vytlačí pecku, ale u plodů některých odrůd, například bílých, je nepravděpodobné, že se jich tímto způsobem zbavíte - budete je muset odříznout a odstranit ručně.

Ještě jedna nuance - u žlutých švestek slupka dodává konzervaci nádech hořkosti, proto se doporučuje ji odstranit. Pro usnadnění procesu můžete ovoce několik minut podržet ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě. Až budou švestky hotové, můžete začít vařit.

Jak si doma vyrobit džem ze švestek

Confiction se od džemu liší tím, že kromě homogenního želé obsahuje kousky ovoce.

K přípravě této dobroty budete potřebovat následující:

• švestky – 1 kg;
• cukr – 300 g;
• voda – 125 ml.

Algoritmus vaření:

1. Půlky švestek se vloží do hrnce a naplní se vodou.
2. Přiveďte k varu na středním ohni.
3. 40 minut se obrobek vaří na mírném ohni – je třeba často míchat, aby se odstranila pěna.
4. Vařené ovoce se drtí – mixérem nebo přes síto.
5. Do pyré se přidá cukr a nechá se 40 minut na nízké teplotě.
6. Hotová cukrovinka se nalije do sklenic a uzavře.

Snadný zimní recept

Existuje klasický způsob přípravy polotovaru, který nevyžaduje mnoho času a úsilí. \Na to si musíte připravit následující ingredience:

• švestky – 1 kg;
• cukr – 800 g;
• voda – 0,5 polévkové lžíce

Postup výroby džemu je následující:

1. Ovoce smíchejte s vodou, promíchejte.
2. Po varu se oheň sníží, hmota se vaří 30 minut.
3. Cukr se přidává po částech – v intervalu 3 minut, 200-250 g každý, hmota se pokaždé promíchá.
4. Teplota stoupne k varu a poté se sníží a švestky se půl hodiny vaří.
5. Produkt je připraven k plnění.

Pitted

Švestková povidla můžete rychle uvařit podle „pětiminutového“ receptu, je vhodné vzít plody, které se rychle oddělují od semínek.

Součásti:

• švestky – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• voda – 0,5 šálku.

Algoritmus vaření:

1. Cukr se zalije vroucí vodou a položí se na sporák.
2. Sirup se vaří.
3. Půlky ovoce se vloží do sirupu a vaří se 7 minut
4. Oheň se vypne a džem pod pokličkou chřadne 4–5 minut.
5. Přířez lze nalít do plechovek.

Bez kůže

Džem ze švestek bez slupky je jednotnější, lehčí, k jeho výrobě budete potřebovat:

• švestky – 2,5 kg;
• 5-6 jader;
• cukr – 2 kg.

S přípravou si budete muset pohrát, protože loupání plodů bude nějakou dobu trvat. Kromě toho budete potřebovat jádra extrahovaná z kostí.

Postupné vaření:

1. Ovoce a jádra se vloží do nádoby a pošlou se na střední teplotu, dokud švestky nezměknou – je nutné řídit proces a regulovat teplotu, průměrná doba vaření je 40 minut.
2. Cukr se přidává do ovoce - ve 2 sadách po 1 kg, pokaždé je třeba hmotu promíchat a počkat, až se rozpustí.
3. Džem vařený na středním plameni, dokud nezhoustne.
4. Lesklou, elastickou hmotu lze umístit do nádob.

V pomalém hrnci

V tomto kuchyňském spotřebiči lze také připravit švestková povidla, což vám velmi usnadní práci. Požadované ingredience:

• švestky (bez pecek a slupek) - 800 g;
• cukr – 2,5 šálku z multivarky;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• želatina – 3g

Vaření takto:

1. Dužina ovoce prochází mlýnkem na maso.
2. Do hmoty se přidá cukr a šťáva.
3. Vloží se do misky, režim „pařený“ je nastaven až do varu.
4. Režim se změní na jiný – „dušení“, doba vaření – 1 hodina;
5. Želatina se rozpustí ve vodě a přidá se ke švestkám.
6. Hotová švestková povidla se nalije do nádob.

S čokoládou

Tento lahodný dezert má originální chuť a připravuje se naprosto jednoduše. Budete potřebovat následující produkty:

• švestky – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• želatina – 1 balení;
• čokoláda – 100 g

Postupné vaření:

1. Ovoce je vypeckované, zbavené slupky a pyré.
2. pyré se vloží do nádoby, posype se cukrem a položí se na oheň.
3. Po varu se oheň sníží a hmota se vaří čtvrt hodiny.
4. Do švestek se přidá čokoláda a želatina rozpuštěné ve vodě.
5. Když se čokoláda rozpustí, oheň lze vypnout a horkou marmeládu nalít do nádob a srolovat.

S jablky

Švestky se dobře hodí k různým druhům ovoce, včetně jablek. Na dezert budete potřebovat:

• švestky – 2 kg;
• jablka – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Příprava džemu takto:

• Ovoce se zbaví pecek, jadřince, nakrájí se na kousky, zasype se cukrem a hmota se promíchá.
• Nechají se 50–60 minut o samotě. dokud se neobjeví šťáva.
• Poté se nádoba umístí na mírný oheň, kde se hmota vaří.
• Za 30 min. měla by být odstraněna z ohně a nasekána v mixéru.
• Poté následuje převaření a marmeládu můžete srolovat na zimu.

V pekárně chleba

Další zařízení, které usnadňuje život hospodyňkám, lze jej použít i pro přípravu na zimu.

Složení:

• švestky -1 kg;
• cukr – 700 g;
• citrónová kůra – podle chuti.

Všechny komponenty jsou připojeny, zařízení je nastaveno do režimu „jam / jam“. Pekárna oznámí hostitelce zvukem, že dezert je připraven.

Mražené švestky

Zmrazené ovoce lze také použít k výrobě džemů podle receptu, který se vám líbí. Na švestkový a pomerančový dezert budete potřebovat:

• švestka – 0,5 kg;
• cukr – 400 g;
• oranžová - 1 kus;
• kořen zázvoru - 2-3cm kousek;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.

Algoritmus vaření:

• Z citrusů je vylisována šťáva.
• Kořen se drtí na jemném struhadle.
• Ovoce se rozmrazí, vloží do hrnce a přivede k varu.
• Do švestek se přidají šťávy, cukr, zázvor, hmota se promíchá a vaří 60 minut. při nízké teplotě.
• Džem je připraven k použití a zabalen v nádobách.

S želatinou

Tato složka dodává pokrmu krásný vzhled a příjemnou želé texturu. Na švestková povidla budete potřebovat:

• švestky -1 kg;
• cukr – 800 g;
• želatina – 15g;
• citronová šťáva – 50 ml.

Vaření takto:

• Ovoce se vloží do hrnce, přidá se citronová šťáva a 400 g cukru.
• Směs se míchá a nechá se 2-2,5 hodiny.
• Želatina se rozpouští ve vodě, bobtná během 30-40 minut.
• Hrnec se zapálí a švestky se vaří 5 minut na středním ohni.
• Směs by měla být ochlazena, rozdrcena pomocí tlačného zařízení nebo mixéru.
• Přidá se zbytek cukru a džem se vaří dalších 40–45 minut.
• Na závěr se nalije želatina, dezert se aktivně promíchá a ihned rozloží do sklenic.

Úložiště jam

Pokud se použije recept na přípravu džemu na zimu, pak jej můžete uložit na jakékoli chladné místo - sklep, sklep, lednici a dokonce ani ve spíži se mu nic nestane. Jinak by měly být sklenice umístěny na polici chladničky.

Doporučená