Hruškový džus na zimu přes odšťavňovač: recepty doma s fotkami a videi

Pokud dodržíte technologii výroby hruškové šťávy na zimu, můžete získat nápoj, který bude obdařen velkým množstvím vitamínů. Dokáže uhasit žízeň a stane se ozdobou stolu na kterékoli zimní dovolené. Před výběrem konkrétního receptu je vhodné seznámit se se složitostí přípravy a skladování šťávy.

Funkce vaření

Pro přípravu tohoto nápoje je potřeba ovoce vymačkat odšťavňovačem nebo běžným mlýnkem na maso. Pokud mluvíme o obecném mínění, lidé říkají, že tento nápoj je nejlepší smíchat s jiným ovocem nebo bobulemi.

Za rys šťávy lze považovat malé množství kyseliny, které může inhibovat růst bakterií a má pozitivní vliv na trvanlivost. Proto je lepší přidat bobule nebo ovoce s kyselostí.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Všechny plody by měly být pevné a mít výrazné aroma. Pokud potřebujete vyrobit 10 litrů šťávy, bude to vyžadovat přibližně 20–22 kilogramů ovoce. V procesu přípravy by měla být každá hruška očištěna od krabic se semeny a odstraněna stopka.

Jak si vyrobit hruškový džus na zimu doma

Abyste si mohli džus vyrobit doma, musíte se postarat o dostupnost nádob a všech nástrojů, které budou při jeho výrobě potřeba.

Stojí za zvážení, že některé recepty vyžadují polotovary, které umožňují skladování nápoje po dlouhou dobu bez následků.

Snadný zimní recept

Když jsou hrušky oloupané, můžete přejít přímo k procesu vaření:

1. Ovoce se nad nádobím nakrájí na malé kousky.
2. Dále byste z nich měli připravit šťávu pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
3. Výsledná tekutina se přefiltruje přes gázu a položí na sporák, dokud se nezačne vařit.
4. Výsledná tekutina se nalije do nádob s přířezy z ostatních ingrediencí a ponechá se 2 cm navrchu od okraje.
5. Sklenice zakryté víčky se sterilizují v hrnci s vodou.

Žádná sterilizace

Postup přípravy hruškového nápoje bez sterilizace se prakticky neliší od běžného. Po procházení ovoce mlýnkem na maso se tekutina vaří asi 10-12 minut, přičemž se nezapomíná na odstranění pěny. Poté bude nápoj připraven k plnění do dobře vymytých lahví.

Přes odšťavňovač

Abyste mohli procházet ovoce v odšťavňovači, musí být správně připraveno. K tomu odříznou kůru, odstraní kosti a stonky. Pokud se dostanou do nápoje, může získat hořkou příchuť.

Když je vše připraveno, můžete začít s kroucením hrušek. Nyní začíná příprava konzervace podle jednoho z vybraných receptů.

Přes mlýnek na maso

Tato metoda je mezi lidmi považována za nejběžnější kvůli její dostupnosti, protože ne každý si může dovolit koupit odšťavňovač. Za zmínku také stojí, že to nijak neovlivní chuť. Nebude to o nic méně intenzivní.

Ovoce připravujte stejným způsobem jako u odšťavňovače. Vzniklou kaši lze přefiltrovat přes dvakrát přeloženou gázu. Poté se nápoj postaví na sporák a vaří 15 minut. Tuto metodu lze provést se sterilizací nebo bez ní.

V odšťavňovači

Na vaření budete potřebovat následující ingredience:

• hrušky;
• filtrovaná nebo pramenitá voda;
• cukr.

Zde můžete použít ovoce jakékoliv odrůdy. Neměly by vykazovat žádné známky poškození. Pokud existují takové problémové oblasti, měly by být odstraněny. Také se musíte ujistit, že hrušky nejsou příliš měkké.

Když jsou nakrájené na malé plátky, můžete si vzít odšťavňovač a nalít do něj předem připravenou čistou vodu.

Plocha s hruškami musí být instalována úplně nahoře na odšťavňovači. Pod hadici nezapomeňte dát misku na šťávu. Zhruba po 30 minutách začne vystupovat. Bude pomalu kapat, takže musíte počkat. Doba vaření závisí na druhu ovoce. Odšťavňovač můžete sejmout ze sporáku až po úplném zastavení uvolňování nápoje.

Abyste neztráceli čas, je lepší sklenice sterilizovat. Někteří lidé k tomu používají mikrovlnnou troubu. Pokud je sklenice litrová, lze ji vložit na 1 minutu. To bude stačit pro dobré konzervační skladování v budoucnu. Když se všechna šťáva dostane do nádobí, musí se dát do hrnce a vařit. Poté, co se nalije do sklenic a sroluje.

S dužinou

Abyste získali šťávu s dužinou, musí být většina dobře filtrována a zbývající dužnina by měla být přidána v požadovaném množství podle vaší chuti, ale pouze tak, aby se z nápoje nestala kaše. Pokud jde o recept, může být standardní. Přítomnost dužiny neovlivňuje proces vaření a uzavírání konzervace.

S jablky

K výrobě jablečno-hruškového džusu budete potřebovat následující:

• cukr (jeho množství závisí na druhu ovoce);
• hrušky;
• jablka.

V tomto případě není nutné odstraňovat jádro z ovoce. To pomůže ušetřit čas. Na hruškách a jablkách se vyplatí vyloučit pouze podezřelé oblasti a také měkká místa. Chcete-li získat správnou směs, je nutné vynechat ovoce jedno po druhém přes odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Když je šťáva vymačkaná, přefiltrujeme a dáme na sporák k varu. Poté může být rozbit do sterilizovaných sklenic a uzavřen.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová se přidává proto, aby šťáva získala potřebnou dlouhodobou skladovací kapacitu bez následků růstu škodlivých bakterií. K tomu nemusíte dodržovat konkrétní technologii. Nápoj se připravuje podle standardního principu.

S okurkami

Pro přípravu zdravé a chutné hruškové šťávy s okurkami je vhodné zajistit, aby každá z nich nebyla hořká a čerstvá. Pouze v tomto případě to neovlivní chuť nápoje.

Zelenina se nakrájí na velké kusy a spolu s hruškami se nechá projít odšťavňovačem. Dále byste měli dodržovat stejný princip vaření jako v případě jablek. Pro zajímavé zpestření chuti můžete přidat trochu celeru a nastrouhaného zázvoru.

S aronie

Na takový nápoj budete potřebovat 2 kilogramy hrušek, 200 gramů červené řepy, vodu, 2 kilogramy horského popela a asi 400 gramů cukru.

Pokyny k vaření jsou následující:

1. Mytí lesních plodů a ovoce.
2. Čištění řepy.
3. Protažení všech ingrediencí přes mlýnek na maso.
4. Pak se vše musí promíchat a případně přidat cukr.
5. Šťáva se umístí na sporák a zahřeje se k varu. Poté, co se nalije do sklenic a sroluje.

Metody skladování kompotu

Když šťáva zcela vychladne, je odeslána do sklepa, kde je uložen zbytek konzervace. Po celou dobu je žádoucí, aby na sklenice nedopadaly sluneční paprsky.

Doporučená