Rakytníkový džem na zimu: jednoduchý recept doma s fotkami a videi

Vaření rakytníkového džemu je nejen užitečné, ale také vzrušující. Doma připravená cukrovinka udělá radost hostitelce i celé rodině. V zimě pomůže jantarová pochoutka vyléčit nachlazení a potěší svou úžasnou chutí.

Funkce vaření rakytníkového cukroví

Úžasná rostlina - rakytník. Plody jantarové barvy jsou hustě navlečeny na větvičku. Obsahují sluneční spíž, naplněnou vůní, vitamíny a pro tělo nepostradatelnými látkami, které pomáhají posilovat imunitní systém.Na rozdíl od marmelády se rakytníková cukrovinka připravuje bez použití velkého množství krystalového cukru. V procesu vaření můžete použít klasický poměr ingrediencí - 1: 1. V případě potřeby však lze přidat méně cukru. Z toho se pikantní chuť džemu ještě zjemní. A co je důležité, mnohem užitečnější.

K získání konzistence rosolovité pochoutky není potřeba velké množství krystalového cukru. Díky obsahu dostatečného množství pektinu v bobulích je poměrně hustý.

To příznivě odlišuje rakytníkovou cukroví od džemů z jiných bobulovin a poskytuje řadu výhod pro konzumaci milovníků vynikajících sladkostí s kyselou příchutí.

Výběr a příprava rakytníku

Aby byl rakytníkový dezert jemný a neztratil chuť, musíte být velmi opatrní při výběru a přípravě samotných plodů.

Při výběru rakytníku do džemu byste měli věnovat pozornost následujícím aspektům:

• bobule jsou vybírány pro dobrou zralost;
• barva ovoce - jantarově žlutá;
• svazek neobsahuje poškozené (pomačkané, vysušené nebo shnilé) součásti.

Takový produkt vám během zpracování umožní získat voňavý a zlatavý džem.

Příprava surovin také vyžaduje zvláštní péči. Algoritmus akcí je následující:

1. Oddělte bobule od větvičky.
2. Odstraňte suché pupeny a nezralé nebo pomalé ovoce.
3. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vodu můžete vyměnit několikrát.
4. Umístěte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Takto připravené bobule jsou připraveny k přípravě níže uvedených receptů na cukroví.

Jak uvařit rakytníkový džem doma

Nenajdete lepší pochoutku než domácí džem. Ingredience jsou nejjednodušší:

• 1 kg krupicového cukru;
• stejné bobule;
• 200 ml vody.

Na přání lze na konci vaření přidat 15 g želírovacího cukru.

Snadný zimní recept

Posloupnost akcí zahrnuje následující postupy:

1. Připravte sirup – do vroucí vody přidejte cukr a za míchání přiveďte do úplného rozpuštění.
2. Do sirupu přidejte připravené bobule.
3. Vařte, dokud ovoce nezměkne.
4. Rakytník vyberte sítkem, bobule rozdrťte přes síto.
5. Přidejte výslednou hmotu zpět do sirupu. Vařte půl hodiny.

Jam je téměř hotový. Mělo by se nalít do skleněných nádob o objemu 0,5 litru a sterilizovat dalších 15 minut, přičemž nádoby přikryjte víčky.

Banky srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Tento džem vydrží celou zimu a potěší vás příjemnými vzpomínkami na léto.

Žádné vaření

Výhody této pochoutky jsou nepopiratelné, protože bobule bez tepelné úpravy si zachovávají všechny léčivé vlastnosti a maximální účinnost vitamínů a mikroelementů. Je to snadné. Složitější se stává pouze příprava surovin. Po opakovaném mytí musí být čisté bobule položeny v tenké vrstvě na ručník a sušeny, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Skleněné nádoby jsou předem sterilizovány v troubě nebo zpracovány po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě.

Složení a pracovní postup:

1. Bobule (1 kg) posypeme cukrem (2 kg).
2. Důkladně nastrouhejte. Doporučuje se použít sm altovanou nádobu a dřevěnou špachtli nebo paličku.
3. Vzniklou hmotu rozetřete do připravených misek.
4. Nalijte zbytek sirupu. Banky musí být naplněny po krk. Je vhodné používat nádobí se šroubovacími víčky.

Tento džem vydrží dobře 8-9 měsíců díky velkému množství cukru. Milovníci džemů s nadváhou by měli vzít na vědomí.

Stoneless

Abyste vytvořili tento džem, musíte udělat následující:

• připravte bobule - roztřiďte, omyjte pod tekoucí vodou, nechte okapat;
• odstraňte semena z rakytníku (tato operace se nejlépe provádí pomocí odšťavňovače);
• do výsledné dužiny se šťávou přidejte cukr v poměru 1:1, tedy ve stejném poměru;
• dejte na velmi pomalý oheň, po varu odstraňte pěnu a vařte do zhoustnutí.

Aby džem byl rosolovitý, přidejte před varem 10-20 g želírovacího cukru.

S medem

Složky používané k výrobě džemu jsou o něco dražší než předchozí recepty. Chuť a hodnota produktu však stojí za to. Je nutné použít stejné množství medu a plodů rakytníku.

Metoda vaření:

• ohřejte med v parní lázni;
• bobule předem rozdrťte v dřevěné hmoždíři (můžete použít mixér);
• skombinujte ingredience a přiveďte k varu;
• podržte na nízké teplotě po dobu 5–10 minut.

Není potřeba dlouho vařit, protože med je výborný konzervant a džem dlouho vydrží. Pro koření na konci procesu můžete podle chuti přidat skořici nebo hřebíček.

S jablky

Tento způsob výroby rakytníkové marmelády ji odlišuje od předchozích receptů. Produkty v něm použité nejsou tak drahé a výtěžnost je mnohem vyšší. Navíc je v džemu méně cítit kyselá chuť rakytníku.

Složení:

• 1000 g bobulí rakytníku;
• stejné množství krystalového cukru;
• 400 g jablek.

Vaření:

1. Prodej rakytník přes cedník.
2. Smíchejte s cukrem.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a vaříme v malém množství vody do měkka.
4. Vypusťte vodu, udělejte jablečný pyré.
5. Rozmixovaný rakytník smíchejte s cukrem a jablečným pyré a rozmixujte dohladka. Přeneste do připraveného pokrmu.
6. Pasterizace, srolování, zabalení trvá 25 minut.

Doporučujeme skladovat džem na chladném místě.

V pomalém hrnci

Takto připravený džem umožňuje 2 druhy přípravy plodů rakytníku. Lze je rozemlít nebo použít celé.

K přípravě původního receptu budete potřebovat:

• granulovaný cukr – 1200–1300 g;
• ovoce – 1000 g.
• skořice, rozinky, ořechy – podle chuti (volitelné).

Algoritmus akcí:

1. První fází je příprava bobulí.
2. Ovoce zalijte cukrem, nechte 3-4 hodiny odšťavnit nebo přidejte sklenici vody.
3. Vložte ingredience do multivarku.
4. Nastavte provozní režim - hašení (60 minut).
5. Přepněte do režimu - smažení. Postup pokračuje, dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.

Jam je připraven. Uspořádejte do připravených nádob, korkujte a odešlete ke skladování.

V pekárně chleba

Příprava dezertu tímto neobvyklým způsobem poskytuje úžasné výsledky. Džem je jemný, zlatavý a voňavý.

Povinné:

• jeden kilogram bobulí;
• tolik cukru;
• 15ml citronové šťávy.

Metoda vaření:

1. Ovoce zpracujte - opláchněte, osušte, smíchejte s krystalovým cukrem a nechte, dokud se neuvolní šťáva.
2. Ve sm altované misce zapálíme pomalý oheň. Přidejte šťávu a 100 ml vody. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Vložte výslednou hmotu do pekárny.
4. Nastavit režim – jam.

Pak jednotka provede práci sama. Po vypnutí cukrovinku rozložte do připravených pokrmů, srolujte, zab alte. Vydržet 24 hodin. Po vychladnutí dejte do lednice.

Úložiště

Hotový džem se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. To vám umožní hýčkat sebe a své blízké zlatým dezertem po dlouhou dobu.

Pro skladování je vhodný chladírenský sklad, spíž nebo suchý sklep. Dodržování doporučených poměrů a dodržování rad o přípravě surovin a přípravě pamlsků umožní uchování výrobků po dobu 12 měsíců.

Doporučená