Ostružinový kompot na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videi

Obsah

Ostružinový kompot na zimu
Metody výroby kompotu
Skladování kompotu

Lahodný a zdravý ostružinový kompot s přídavkem různých bobulovin a ovoce - nápoj se sadou vitamínů. Článek poskytuje recept na přípravu několika druhů kompotů.

Lahodný a zdravý ostružinový kompot, připravený na celou zimu, dodává tělu celou řadu vitamínů. Lahodné přídavky zahradních bobulí a ovoce přidají zvláštní tóny k vytříbené chuti nápoje. K tomu můžete využít mnoho možností, z nichž většina je uvedena v článku.

Ostružinový kompot na zimu

Nezávislá výroba kompotu bude vyžadovat znalost několika teoretických otázek.

Několik jemností vaření

Pokud se hostitelka chystá připravit ostružinový nektar na zimu, bude potřebovat znát několik tajemství:

přidání jedné nebo více přísad do kompotu pomůže přinést nové chutě;
přidání citronové kůry nebo pár gramů rumu či likéru pomůže vytvořit jedinečnou chuť;
na pití se berou pouze zralé, neporušené a okapané bobule;
při odesílání ostružin do dřezu si musíte pamatovat, že se jedná o velmi jemné bobule;
v závislosti na velikosti rodiny a oblíbenosti nektaru mezi příbuznými se volí objem sklenic, ale v každém případě musí být čisté a sterilizované;
náhrada cukru fruktózou se doporučuje pro diabetiky;
vodu s bobulemi nemůžete ohřívat po dlouhou dobu - během tepelné úpravy se vyplavují užitečné látky a vitamíny;
můžete použít koření ve formě hřebíčku, muškátového oříšku nebo kardamomu;
před přípravou kompotu z mražených bobulí a ovoce je třeba je předem rozmrazit;
před nalitím hotového výrobku se nádoby a víčka sterilizují alespoň 10-15 minut.

Před zahájením všech prací je nutné připravit vysoce kvalitní suroviny.

Příprava hlavní ingredience

Před prací je nutné pečlivě vybít všechny poškozené nebo nezralé bobule. Výsledkem jsou pouze velké, zralé a neporušené bobule bez zjevných známek poškození chorobami a škůdci.

Důležité! Když posíláte bobule do dřezu, musíte si pamatovat jeho jemnou strukturu, buďte opatrní s ovocem, ale nezapomeňte umýt ostružiny v několika vodách. Pod silným proudem tekoucí vody se zvyšuje riziko poškození bobulí.

Před zahájením přípravy nápoje jsou z bobulí odstraněny všechny nečistoty, zbytky trávy a sepaly. Teprve po takové přípravné fázi můžete začít provádět hlavní operaci. Zde je několik receptů na přípravu lahodného a zdravého nápoje na celou zimu.

Metody výroby kompotu

Lidé přišli s mnoha kompozicemi ostružinové šťávy a kompotu, který se připravuje podle klasického schématu nebo v mikrovlnné troubě. Hlavním rozdílem všech typů nápojů je vaření s nebo bez sterilizace plechovek a materiálů. Nejběžnější způsob vaření v předem připraveném sirupu, který je naplněn čerstvým ovocem.

To vám umožní přesněji upravit množství cukru a zachovat živiny.

Jiné ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby bobule krátce povařily v hotovém sirupu, nebo bobule jednoduše zmrazily či usušily a v zimě připravovaly čerstvý kompot.

Pojďme si podrobně rozebrat několik receptů na lidové pití.

Tato metoda bude vyžadovat sterilizaci sklenic, víček a časově náročné kroky. K přípravě dvoulitrové sklenice nektaru budete muset připravit: Základní operace: Bobule jsou kompatibilní s mnoha druhy ovoce. Jeden druh kompotu se vyrábí z raných jablek a ostružin. Tato přísada dodává kompotu novou chuť. V závislosti na sladkosti odrůdy jablek budete muset upravit hmotnost cukru. Recept na 3litrovou sklenici: · Jablka a ostružiny se omyjí v několika vodách, odstraní se špína a sepaly. Pomeranč dodává sofistikovanou citrusovou příchuť. Pro nádobu o objemu 3 litry budete muset připravit několik ingrediencí: · Ostružiny a pomeranče se umyjí ve vodě. Rychlý a snadný způsob přípravy nápoje: · Bobule se rozloží do umytých sklenic, které se naplní vařící vodou. Abyste uvařili lahodný kompot, připravte:Bobule jsou naskládány do sm altované mísy a pokryty vrstvou cukru. Voňavý a velmi chutný nápoj, který kombinuje sladkost hrušky a kyselost ostružiny. Velmi rychlá příprava: · Bobule a hrušky jsou důkladně umyté.

Recept

Stručný popis a složení kompotu

Hlavní fáze práce

Standardní recept na vaření

čištěná voda – 200 ml;

Cukr podle chuti, ale alespoň 1 šálek;

Ostružiny – 6 šálků.

Pokud je rodina velká a miluje nápoj, počet ingrediencí se zvýší a kompot se uzavře do 3litrové skleněné nádoby

· Bobule se omyjí v šálku vody, poté se voda vymění a mytí se opakuje. Ostružiny jsou rozloženy do cedníku a ponechány stranou, aby vypustila vodu.

Vymyté sklenice sterilizujeme ve vodní lázni a víčka vaříme v malém hrnci.

Bobule jsou rozloženy do sklenic ve vrstvách, které jsou posypané tenkou vrstvou cukru.

· Vařící voda z hrnce, předem rozpáleného na silný oheň, se nalije na sklenice. Vroucí voda by měla zcela naplnit nádobu.

· Ve vodní lázni se voda ve sklenicích vaří a po 3-5 minutách varu se sklenice vyjme z nádoby a uzavře vyvařeným víčkem.

· Všechny sklenice se umístí na deku hrdlem dolů, poté se zabalí do deky a nechají se postupně úplně vychladnout

Ostružinový a jablečný kompot na zimu

ostružiny – 150 g;

jablka – 400 g;

· cukr podle chuti;

· Třetina čajové lžičky citronové trávy

· Jablka jsou rozdělena na 4 části, střed je vyříznut mezistěnami a semínky.

· Dóza je plná připraveného ovoce a lesních plodů. Plně naplněné vroucí vodou.

· Po 3-5minutové přestávce se voda z plechovek vypustí do hrnce, který se zapálí. Do nádoby se přidá cukr a kyselina citronová.

Jakmile se voda vaří, nalévá se do sklenic.

· Sterilizovaná víčka sklenic se srolují pomocí speciálního nástroje.

· Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky až do úplného vychladnutí

Ostružinový kompot s pomerančem

Ostružiny – 2 plné 500g sklenice;

cukr – 200 g;

střední, zralé pomeranče - 9 kusů;

· 1,5 litru vody

Bobule se vyhodí do cedníku a citrusy se nakrájí na půlkolečka o tloušťce 5–7 mm.

· Sklenice jsou předem položené v troubě a smažené.

Vyhřívané nádoby jsou rovnoměrně naplněny bobulemi a pomeranči.

· Převařená voda z konvice se nalije do sklenic a ty se uzavřou pevnými víčky.

Po 15-20 minutách se ohřátý nálev nalije do nádoby, přidá se cukr a koření a pánev se postaví na hořák.

Po uvaření se hotový sirup nalije do sklenic a stočí se sterilizovanými víčky.

Důležité! Nedoporučuje se nadužívat pomeranče, úplně zabijí jemnou chuť ostružin

Recept bez sterilizace

cukr – 1–1,5 šálku;

Ostružiny – 3 šálky;

Čištěná voda.

Tato technika vám umožňuje připravit nápoj s bohatou, odlišnou chutí

· Po 7-8 hodinách se voda vypustí do pánve.

· Přidejte cukr a příchutě podle chuti.

· Sirup se přivede k varu a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Sklenice jsou naplněné sirupem a srolované víčky

Kompot ze zahradních ostružin a malin na zimu

čištěná voda – 3 l;

500 g bobulí ve stejném množství;

500 g cukru.

Přidání snítky máty peprné pomůže získat vynikající chuť

· Hrnec se naplní 3 litry vody a zahřeje se na vysokou teplotu.

Zatímco se voda vaří, sklenice a víčka se sterilizují.

Kompot se uvařil, měl by se pomalu míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí.

· Po 5 min. vroucí voda se nalije do sklenic a ty se hermeticky uzavřou víčky.

Nádoby se obrátí a zabalí do deky, dokud úplně nevychladnou

Hruškový a ostružinový kompot na zimu

Zralé hrušky – 1 kg;

ostružiny – 500 g;

· cukr podle chuti

Hrušky se nakrájí na talíře nebo na 4 části, odstraní se semínka a jádřince, bobule se oloupou ze stopek.

Sklenice a víčka se sterilizují.

· Přesouvejte vrstvy bobulí a ovoce a naplňte je třetinou nádoby.

Sklenice jsou zcela naplněné vařící vodou a přikryté víčky.

· Po 15 min. během čekání se sirup nalije do velké nádoby, zapálí se na silný oheň a přivede k varu.

Je čas přidat do vody cukr a aroma podle chuti.

Vroucí sirup se nalije do lahví a hermeticky se uzavřou.

Zbývá zabalit kompot do deky a nechat úplně vychladnout

Skladování kompotu

Hotový nápoj se spouští do sklepa nebo suterénu, ale pokud to není možné, musí být umístěn do spíže s dveřmi, které udržují konstantní teplotu. Nápoj se skladuje 1,5 roku. Pokud se v tomto období nevypije, budete muset starý kompot vylít a nový a voňavý nektar zavřít do starých nádob.