Jak správně skladovat brambory v bytě doma

Brambora je považována za jedinečnou zahradnickou plodinu, existují stovky jídel a lidových receptů s jejím využitím. Hlavním problémem po sklizni je otázka zajištění její bezpečnosti. Pro některé letní obyvatele, i přes dlouhou dobu skladování, hlízy neztrácejí své kvalitativní vlastnosti, chuť a vnější vlastnosti. Abyste dosáhli výsledku, je důležité vědět, jak správně skladovat brambory v bytě.

Jak připravit brambory ke skladování

Pro uskladnění brambor doma je potřeba hlízy dobře připravit na přezimování. Pro sběr zvolte slunečné počasí bez srážek.Polovina úspěchu při skladování závisí na kvalitě sušení a výběru, který odstraní poškozené a vadné hlízy. Aby se snížila úroveň vlhkosti po zasypání, brambory se navrch posypou mírnou vrstvou popela.

5 jistých způsobů, jak udržet sklizeň brambor ve svém bytě

Skladování brambor se provádí nejen v podmínkách sklepa, ale také v podmínkách bytu, což nevyžaduje trávit čas na cestě do garáže. Dnes existuje několik možností, z nichž každá vám umožňuje uložit úrodu až do příští sezóny sklizně.

Skladování brambor ve sklepě

Skladování sklizených brambor ve sklepě je pro ruské občany nejběžnější. Výhodou této metody je schopnost zajistit konstantní teplotu v místnosti v oblasti 2-4 C.Tato teplota ve skladu se považuje za optimální pro hlízy. Vlhkost ve sklepě by se měla pohybovat od 70 % do 85 %.

Je nutné vyloučit světlo, jinak se bude vyrábět konzervované hovězí maso, škodlivé pro člověka.

Před položením hlíz se doporučuje místnost 2x ošetřit v intervalu 1 týdne roztokem soli nebo vápna. Ke skladování slouží zakoupené plastové krabice, nebo se brambory pro kutily vloží do vlastnoručně vyrobené krabice. Na základně kontejneru je nutné zajistit malé štěrbiny o velikosti od 4 do 6 cm, které přispějí k lepší ventilaci. Před opětovným použitím musí být krabice ošetřeny roztokem manganu a důkladně vysušeny.

Běžnou možností je umístit hlízy do krabic bez víka. V tomto případě je nutné naplnit hlízy do hloubky maximálně 1,5 m. Pokud je problém s vysokou vlhkostí, doporučuje se podlahu ve sklepě vyskládat pilinami, v případě potřeby ji položit tyče nebo podlahové prkno.

Na chodbě nebo ve vchodu

Takto uložená sklizeň nezabírá místo v bytě a je vždy na dosah. K tomu je vyrobena krabice, do které se nalijí brambory. Teplota ve vchodu je vždy nižší než teplota v domě a vyšší než teplota venku, což zlepšuje kvalitu hlíz a dobu jejich použití.

Nevýhody metody jsou následující body:

• nestálost teploty, která periodicky stoupá a klesá;
• není doba trvání;
• pravděpodobnost krádeže;
• pravděpodobné konflikty se sousedy.

Tato metoda se používá, pokud potřebujete ponechat plodinu až do začátku jara. Vzhled a chuť zůstávají nezměněny do konce února nebo do poloviny března. Optimální pro zahrádkáře, kteří nemají sklep a uvažují o uspořádání místa pro brambory na schodišti jako alternativu.

V krabici na balkoně

Krabice pro skladování brambor na balkoně s vlastními rukama lze vyrobit z obyčejných desek, které jsou těsně připevněny. Jsou vyrobeny dva výrobky „matrjošky“ s rozdílem vzdálenosti stěn cca 5 cm, vzniklá dutina je zaizolována pěnou, pilinami nebo jiným materiálem s podobnými vlastnostmi. Víko nádoby je také dvojité a izolované.

Tento způsob je vhodný pro skladování v zasklené lodžii a umožňuje vám neztratit sklizenou úrodu ani v chladných zimách.

Často využívají speciální sklep pro domácnost zakoupený v obchodě. Jedná se o termokontejner, vyrobený z moderních materiálů a má elektrické vytápění. Jakou teplotu brambory vydrží, závisí na modelu a výrobci, existují možnosti pro okolní teploty až do -40 ^{C. Prodejny prodávají sklepy o objemu 100, 180 a 300 litrů, což odpovídá množství 1 až 3 pytlů.}

Malé zásoby v lednici

Skladování brambor doma v lednici je vhodné pro malý počet hlíz a správná teplota skladování by se měla pohybovat od 3 do 5 ^{C. Pohodlí a jednoduchost metody je spojena s několika úskalími. Následující faktory jsou považovány za hlavní body:}

• není jasné, v jaké nádobě je lepší zvolit skladování: v igelitovém sáčku nedává hlízám přístup kyslíku, začnou se potit a hnít a v pletivu se špína vysype;
• nelze skladovat velké množství brambor;
• při dlouhodobém skladování v lednici začíná proces přeměny škrobu na cukr, což negativně ovlivňuje chuť a vzhled brambor.

Díky těmto vlastnostem lze v chladničce skladovat několik kilogramů brambor. Doporučuje se dělat si zásoby maximálně na týden a během tohoto období je potřeba to sníst.

Skladování brambor v bytě

Domy mají zásoby, které mají být spotřebovány v blízké budoucnosti. Průměrná teplota ve standardním bytě se pohybuje od 20 do 25 ^{C, což není vhodné pro skladování brambor. Je důležité umístit ji na dobře větrané místo, jinak bude hnít a způsobovat mouchy. Nejběžnější možnosti jsou:}

• spižírna;
• kuchyňské prvky, nábytek;
• vestavěné skříně.

Často mají lidé tendenci navrhovat interiér chodby tak, aby v každodenním životě poskytovala místa pro skladování plodin a dalších předmětů.

Které odrůdy brambor se nejlépe uchovávají

Brzy zrající brambory se rychle kazí, proto se tyto odrůdy nepoužívají k dlouhodobému skladování. Pro tyto účely se používají druhy s průměrnou nebo pozdní dobou sklizně.

Popis a vlastnosti odrůd brambor:

• Asterix je evropská prémiová odrůda, má středně pozdní dobu zrání a patří do stolní kategorie, má červenou slupku a žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz se pohybuje od 65 do 110 g;
• Atlant - odrůda s pozdním obdobím zrání, má hrubou žlutou slupku a světle žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz je od 90 do 199 g;
• Skarb je odrůda brambor běloruského výběru, má žlutou slupku a dužninu, průměrnou hmotnost 150 až 200 g.

Doba skladování brambor závisí na mnoha faktorech a stejná odrůda brambor se může na balkoně cítit skvěle a nezkazí se ani doma. Doporučuje se vyzkoušet různé možnosti a experimentovat s různými metodami, teplotami a zvolit nejoptimálnější metodu.

Běžné chyby

Skladování brambor vyžaduje dodržování řady pravidel, jejichž neznalost přivede veškeré úsilí o pěstování plodiny vniveč. Zásadním faktorem úspěšnosti skladování je výběr správné odrůdy brambor. Hlízy s ranou dobou zrání nelze vybrat pro dlouhodobé skladování, i když jsou dodržena všechna pravidla a vytvořeny „ideální“ podmínky, úroda zůstane největší až do listopadu, přičemž výrazně ztratí své původní kvality.

Mezi nejčastější chyby při manipulaci s bramborami patří:

• výběr nekvalitních surovin - jen zdravé a vybrané brambory mají šanci dlouho vydržet;
• umístění odděleně od ostatní zeleniny – při skladování s řepou se vlhkost přirozeně absorbuje a nedochází k hnilobě hlíz, což má pozitivní vliv na výsledek;
• využití přírodních podmínek - brambory vyžadují zvláštní teplotní a vlhkostní podmínky, proto mu nevyhovují podmínky bytu;
• zanedbání postupu třídění - v důsledku skladování hlízy hnijí, jsou možné projevy infekčních chorob, což v konečném důsledku zvyšuje riziko infekce zdravých brambor, tohoto problému se lze zbavit pouze mechanickým tříděním;
• uložení do pytlů - metoda neumožňuje kvalitní třídění hlíz a nezahrnuje přístup vzduchu, což nevyhnutelně vede k jejich znehodnocení.

Při kontrolním třídění jsou ze skladovacího místa odstraněny nejen infikované hlízy, ale i ty, které s nimi byly v kontaktu. Vznik hnilobného zápachu a malých mušek naznačuje začátek hniloby a nutnosti třídit úrodu.

Brambory vždy umístěte do chladné místnosti, jinak začnou rychle klíčit. Velký význam má stav životního prostředí. Vysoká vlhkost a teplota vzduchu jsou hlavní hrozbou, protože plody začínají kazit, klíčit nebo hnít.

Doporučená