Jak skladovat tuřín na zimu doma: ve sklepě, bytě a zeleninové jámě

Tuřín je užitečná zelenina, která se pěstuje po celém Rusku. Dříve byl hlavním jídlem tuřín, ze kterého se vařilo téměř vše. Postupem času ale obliba této zeleniny přišla vniveč. A je to škoda, protože rostlina je bohatá na živiny. Tuřín lze také skladovat na zimu.

Kdy sklízet tuřín?

Jedna z posledních, která sbírá okopaniny určené k uskladnění na zimu. Nejpřijatelnější doba sklizně je konec září nebo konec října. Rostlina má dlouhou vegetační dobu, takže kořeny dozrávají dlouhou dobu.Úplné dozrání zeleniny trvá nejméně tři měsíce.

Výběr vhodných okopanin pro skladování

Pro zimní skladování jsou vhodné pouze zralé a zdravé okopaniny. Slupka by neměla vykazovat známky poškození hmyzem nebo hlodavci. Sklizeň na zimu může být jakýkoli tvar ovoce. Hlavní je, že jsou celé. Pokud má slupka černé skvrny nebo jiné poškození, pak není vhodná pro skladování na zimu.

Podmínky pro skladování vodnice

Abyste kořenové plodiny uchovali celou zimu, musíte předem promyslet podmínky skladování. Tuřín neabsorbuje cizí pachy, takže se dá skladovat s jinou zeleninou. Pro prodloužení trvanlivosti je potřeba ovoce posypat křídou.

Skladujte plodinu nejlépe v chladné místnosti (lednička nebo sklep). Je nežádoucí odříznout všechny vrcholy. Je nutné nechat 2-3 cm. Nedoporučuje se je mýt před sklizní plodů na zimu.

Způsoby skladování vodnice

Existuje mnoho způsobů, jak uložit kořenové plodiny na zimu. Každý z nich má své vlastní vlastnosti. Zelenina se skladuje čerstvá i vařená.

Jak udržet tuřín čerstvý?

Uchovat tuřín čerstvý je o něco obtížnější než ho uvařit. Ale je docela možné zachovat chuť zeleniny. Chcete-li to provést, musíte dodržovat podmínky skladování okopanin.

Ve sklepě

Nejjednodušší způsob, jak uskladnit tuřín v zimě ve sklepě. To nevyžaduje žádné speciální nástroje. Před uložením do sklepa musíte dát dřevěnou krabici a naplnit ji pískem. Poté tam vložte kořeny a lehce posypte pískem.

Tato opatření stačí k udržení plodů. Mrkev a řepa se skladují společně s tuřínem.

Doma

Skladovat zeleninu v městském bytě není nic těžkého.Před uskladněním se vršky plodů odříznou a rukama očistí od půdy. Poté se plodina složí do plastového sáčku. Nedoporučuje se svazovat balík. Nebo do něj musíte udělat malé otvory, aby se nehromadila voda. Pokud tak neučiníte, plody zplesniví.

V takových podmínkách se však plodina skladuje maximálně dva týdny. Úrodu navíc můžete skladovat v dřevěných bednách naplněných pískem a slámou. Je důležité zajistit vysokou vlhkost v místnosti. V opačném případě začne slupka tuřínu vysychat.

V zeleninové jámě

Neobvyklý způsob skladování zeleniny – v zeleninové jámě. Tato metoda je považována za stejně efektivní jako skladování v suterénu.

K uskladnění zeleniny v jámě potřebujete:

Vykopat díru hlubokou 800? M.
Na dno jámy položte silnou vrstvu suché slámy.
Rozložte zeleninu tak, aby se vzájemně nedotýkala.
Navrch položte silnou vrstvu kořenových plodin pokrytou mokrým pískem.
Poté díru zcela zasypte zeminou, zakryjte smrkovými větvemi nebo listím ze zahrady.
Na každé straně jámy vykopejte drážky, kterými bude voda odtékat a nezaplaví jímku na zeleninu.

Tato metoda, i když není složitá, není nejoblíbenější. Je snazší skladovat zeleninu ve sklepě, než se zabývat výstavbou. Tento způsob je vhodný pouze pro ty, kteří nemají sklep a v domě není mnoho úložného prostoru.

Nákup a zpracování okopanin

Tuřínu nemusíte udržovat čerstvou. Existují i jiné způsoby, jak si lahodnou zeleninu uložit na zimu. Plody jsou konzervované, sušené a zmrazené.

Sušení

Dalším způsobem, jak uchovat zeleninu na zimu, je její sušení. Sušit ho můžete na slunci, v elektrické sušičce nebo v troubě. Nejjednodušší způsob sušení zeleniny v elektrické sušičce. Ale pokud není po ruce žádná elektrická sušička, postačí trouba.

Jak vařit sušený tuřín v troubě:

Tuřín je potřeba umýt, nakrájet na kolečka.
Poté vložte na několik sekund do vroucí vody.
Nasypte do cedníku a nechte všechnu vodu vytéct.
Poté se obrobek přenese na ručník, aby se vodnice vysušila.
Poté se kruhy rozloží v jedné vrstvě na mřížku a vloží do trouby.
Teplota trouby je nastavena na 70 stupňů.
Ovoce se suší deset hodin, pravidelně se kontroluje a v případě potřeby se posouvá nebo obrací.

Nevýhodou této metody je její délka. K sušení ovoce musíte být celý den doma a troubu neustále sledovat.

Freeze

Nejjednodušší způsob, jak uchovat sklizeň na zimu a přitom ponechat kořeny čerstvé, je zmrazit je v mrazáku.V domácích městských podmínkách je tato metoda nejvýhodnější. Tuřín se omyje a nakrájí na kostičky. Poté musí být kořeny vysušeny. Obrobek je položen na ručník v jedné vrstvě. Musíte počkat, až se veškerá voda z povrchu slupky odpaří. Poté se přenese do plastových sáčků. V tomto formuláři jsou odeslány do mrazáku.

Zmrzlý obrobek můžete skladovat po dlouhou dobu. Ale stále se doporučuje používat plody rychleji. Pokud budou ležet dlouho, ztratí veškerou chuť a vůni.

Zachování

Někteří letní obyvatelé dávají přednost konzervování zeleniny na zimu. Receptů na tuřín z konzervy je mnoho. Konzervuje se samostatně nebo se přidává jiná zelenina. Můžete například nakládat tuřín s jablky.

Složení:

2 kg tuřínu.
Několik středních jablek.
2 litry vody.
200 ml jablečného octa.
1,5 polévkové lžíce l. jemná stolní sůl.
200 ml cukru.
Koření podle chuti.

Omyjte tuřín a jablka. Nakrájejte na kostky a pevně vložte do sklenice. K přípravě marinády je třeba vařit vodu, přidat sůl, koření a cukr. Míchejte, aby se krystaly rozpustily. Když se voda ochladí a zahřeje, přidejte ocet. Zelenina se zalije studeným nálevem. Navrch je umístěna zátěž, aby plody nevyplavaly nahoru.