Rybízový džem bez cukru na zimu: 3 jednoduché recepty s fotografiemi

Jak víte, rybíz má mnoho užitečných vlastností, takže se často používá k výrobě dezertů. Bezvadná chuť rybízového džemu bez cukru na zimu a jeho výhody vydrží dlouho.

Vlastnosti výroby džemu z černého rybízu bez cukru

Před vařením jakékoli konzervy se musíte postarat o nádobí používané při procesu vaření. Pochoutku je potřeba vařit na sm altované pánvi nebo v pomalém hrnci, který je vybaven miskou s nepřilnavým povrchem.

Při přípravě dezertu z černého rybízu je důležité vyloučit jakýkoli kontakt bobulí s kovem. Používejte pouze plastové nebo dřevěné nástroje.

Příprava džemu je možná pouze ze zralých bobulí sbíraných týden po úplném dozrání. Dlouhou dobu se nedoporučuje udržovat úrodu na větvích, protože množství užitečných prvků v rybízu pomalu klesá.

Skladování nasbíraného produktu by nemělo být dlouhé, je lepší uvařit džem ihned po sběru.

Hlavním rysem výroby džemu z bobulí rybízu je, že se příprava neobejde bez procesu mletí bobulí přes síto. To umožní těm, kterým se jejich přítomnost v hotovém produktu nelíbí, nemyslet na přítomnost slupek, semen.

Příprava nádob a produktů

Správná sterilizace sklenic a víček je důležitá, jinak do dezertu proniknou choroboplodné zárodky a ten se pokazí.

Pozor! Lakovaná víčka se používají k rolování rybízové marmelády, protože běžný kov je vlivem šťávy z bobulí silně oxidován.

Skleněné nádoby jsou důkladně omyty teplou vodou a sodou, několikrát opláchnuty ve studené vodě. Po sterilizaci nad konvicí několik minut v troubě.

Na džem nevybírejte příliš velký rybíz, bobule rychle prasknou a roztečou se. Pro dezert je lepší vzít středně velký produkt se stejnou zralostí. Ovoce musí být:

1. Černá.
2. Hustý.
3. Lesklé.

Před přípravou džemu:

• bobule jsou přesunuty;
• vymyté;
• ocasy jsou odstraněny;
• ovoce se suší na čistém ručníku.

Nejlepší způsoby vaření

Výběr přířezů na zimu z rybízu se může lišit, vše závisí na vkusu.

Jednoduchý recept na rybíz bez cukru na zimu

Na výrobu džemu potřebujete 1 kg bobulí.

Jak udělat dezert:

1. Rybíz se umyje a suší.
2. Bobule se nalévají přes sklenice až po okraj.
3. Nádoba je instalována v pánvi, nalévá se voda, která by měla dosahovat po ramena nádoby.
4. Voda se ohřívá, ale neměla by se přivádět k varu, aby se nádoba nepoškodila.
5. Jak se rybíz vaří, přidává se čerstvý. Tento proces se provádí, dokud není patrné, že se bobule již neusazují.
6. Sklenice se přikryjí víčky a džem se vaří další hodinu.

Kontejner se v této poloze sroluje, převrátí a ochladí.

Varianta červeného rybízu

Na výrobu dezertu z červeného a černého rybízu budete potřebovat následující ingredience:

• bobule - 1 kg (černého rybízu by mělo být 2x více než červeného);
• cukr – 1,5–2 kg.

Proces vaření.

1. Bobule se oddělí od větviček a umyjí se.
2. Posílají se do nádobí a přivedou k varu na mírném ohni. Pokud se rybíz bere suchý, můžete jej zalít trochou vody.
3. Když se hlavní přísada uvaří a praskne, vhodí se potřebné množství krystalového cukru. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladké jsou bobule, jaká je potřeba trvanlivosti a hustota džemu.
4. Hmota se opět přivede k varu na mírném ohni.
5. Někdy je potřeba džem promíchat a odstranit pěnu.
6. Dezert se vaří 10–15 minut, a aby džem vydržel déle, vařte až půl hodiny.

Pochoutka se nalévá horká. Poté by měl stát 20 minut v otevřené nádobě. To je nutné, aby se na dezertu vytvořila ochranná vrstva. Poté se sklenice sroluje nebo uzavře plastovým víčkem.

Fruktózový džem z černého rybízu pro diabetiky

Při přípravě dezertu pro diabetiky připravte následující suroviny:

• černý rybíz – 1 kg;
• fruktóza – 750 gr. (1 kg sorbitolu);
• agar-agar - 15 gr.

Hlavní složkou jsou oloupané větvičky, které se vloží do cedníku k opláchnutí. Poté je třeba bobule rozdrtit. Můžete použít mixér.

Hotovou směs přendejte na pánev, navrch posypte fruktózou a agar-agarem, vše promíchejte.

Poté je pánev poslána na oheň a směs se vaří až do varu. Po nalití džemu do sklenic se srolují.

Jak a jak dlouho mohou být polotovary skladovány?

Skladovací podmínky pro rybízový džem jsou jednoduché. Může to být chladné tmavé místo, protože každý se rád připravuje na zimu.

Skladování je možné několik let, pochoutka neztratí své užitné vlastnosti.

Doporučená