Rybízový a angreštový džem na zimu: recept na vaření a skladování krok za krokem

Džem z černého rybízu a angreštu je lahodná a neobvyklá pochoutka. V konzervovaném stavu si bobule dokonale zachovávají svou chuť a nutriční vlastnosti. Proto, když je venku mráz a zima, tento voňavý džem pomůže vyrovnat se s blues a apatií, nasytí tělo vitamíny a mikroelementy.

Funkce vaření

Zvláštností výroby džemu je, že se nepoužívá voda ani žádná další umělá zahušťovadla. Bobule obsahují dostatek přírodního pektinu, díky kterému se dostaví požadovaný stupeň hustoty.

Přířez se skládá pouze z několika ingrediencí, přičemž je použit stejný poměr cukru a bobulí (vše dohromady – angrešt i černý rybíz).

Před vařením je vhodné zvážit, aby nedošlo k chybám.

Produkty pro recept

Seznam ingrediencí pro výrobu voňavé marmelády je minimální. Hosteska bude potřebovat:

kilogram černého rybízu;
kg angreštu;
2 kila cukru.

Volitelně můžete přidat červený rybíz. Dodá trochu kyselosti a podtrhne chuť novými tóny.

Příprava ingrediencí

Musíte začít výběrem ingrediencí pro recept. Rybíz je vhodný pro střední zralost, není třeba brát ten největší a tenkou slupkou.

Vhodná je varianta s tlustou slupkou, aby se bobule při vaření nerozpadaly. Je lepší věnovat pozornost odrůdám středního a pozdního zrání.

Angrešt musí být vybrán velmi zralý, měkký a sladký. Všechny bobule jsou důkladně omyty, jsou odstraněny větvičky, listy, které by mohly náhodně spadnout do misky během procesu sběru. Položte zpět do cedníku a nechte úplně vyschnout.

Nádoby na vaření

Příprava kontejnerů je důležitým bodem, který by neměl být přehlížen. Algoritmus akcí krok za krokem:

vyberte sklenice (bude stačit až jeden litr);
prohlédněte si žetony, škrábance – tyto nelze použít);
myjte jedlou sodou a pracím prostředkem v teplé vodě;
spláchněte studenou vodou;
dejte sterilizaci.

Můžete si vybrat jakýkoli způsob sterilizace. Hlavní věc je, že se provádí opatrně, aby nezůstaly žádné mikroby, které by mohly vést k bobtnání konzerv s konzervací.

Banky jsou odeslány do trouby na 15 minut nebo pět minut do mikrovlnné trouby (výkon 800 W). Po sterilizaci se položí krkem dolů na čistý ručník.

Jak udělat angreštový džem s rybízem na zimu?

Předpřipravené bobule jsou naskládány do velké sm altované mísy na vaření. Ponorným mixérem se změní na pyré. Pokud mluvíme o malém množství džemu, pak rybíz a angrešt můžeme protřít přes síto.

Džem by měl být homogenní, takže před zahájením vaření pečlivě prohlédnou, zda jsou všechny bobule dobře rozemleté, zda nezůstaly nějaké hrudky.

pyré se míchá a otráví na pomalém ohni. Po pěti minutách vaření přidáme cukr a promícháme. Musíte vařit, dokud se cukr úplně nerozdělí, a pak dokud směs nezhoustne.

Pro tento džem nejsou potřeba žádná umělá zahušťovadla ani příchutě. Pokud k zahuštění nedochází po delší dobu, pak se pravděpodobně jedná o velké množství uvolněné šťávy.

Zkuste nechat směs při pokojové teplotě po dobu 4 hodin a poté začněte znovu vařit na sporáku. Pěna musí být odstraněna, jinak se cukrovinka zakalí. Aby barva zůstala sytá a neztratila průhlednost, budete muset džem neustále míchat, aby se na povrchu nevytvořila pěna.