Jak skladovat hrušky doma na zimu: v lednici, sklepě

Je důležité nejen získat úrodu, ale také ji správně uložit, abyste výsledkem potěšili sebe i svou rodinu. Jak skladovat hrušky, aby se plody nezkazily a neztratily své cenné prospěšné vlastnosti? K tomu je vybrána optimální místnost pro dlouhodobý pobyt, která splňuje důležité požadavky: úroveň teploty a vlhkosti. Správně sklizené a dodržení požadavků na podmínky skladování vám umožní uložit hrušky na zimu. Některé odrůdy leží do ledna a některé lze skladovat až do března.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Hrušky, které dozrávají v létě, vydrží až do posledních dnů října a zimní odrůdy lze skladovat do února nebo března. Tyto hrušky se dlouho nekazí. Proto je památkové péči věnována velká pozornost. Čím lepší podmínky, tím déle bude hostina na čerstvém ovoci trvat.

Podzim

Podzimní hrušky dozrávají na začátku nebo v první polovině podzimu. Patří mezi ně následující odrůdy:

1. Mramor. Plody jsou malé velikosti se silnou, elastickou slupkou. To dodává plodům odolnost proti hnilobě. Vyznačuje se měkkou dužinou s příjemnou chutí. Schopný vydržet nízké teploty.
2. Jakovlevův oblíbenec. Plody mají dužninu šťavnatou, masitou, sladkokyselou. Ke skladování se sklízejí nezralé. Přítomnost potřebného množství ovocných kyselin přispívá k dlouhodobé konzervaci ovoce.
3. Victoria. Dává velké, sladké, šťavnaté ovoce. Odolný proti strupovitosti. Každoročně potěší bohatou plodností.
4. Santa Maria. Italská třída se liší jemnou zimní odolností, produktivitou. Středně velký strom.

podzim-zima

Zralé koncem podzimu. Patří mezi ně:

1. Pivní box. Odrůda je odolná vůči vlhkosti, nízkým teplotám a běžným chorobám, což přispívá k dlouhodobému skladování. Sběr je povolen při primárních mrazech. Určitou nevýhodou je velká velikost plodů a dužnina. To snižuje bezpečnostní výkon.
2. Chytrá Efimova. Skladuje se pod podmínkou, že se odstraní téměř polozelené. V opačném případě buničina změkne a rychle hnije. Má lehce nakyslou chuť. Přítomnost tříslovin poskytuje odolnost proti hnilobě, plísním.

Zima

Patří sem hybridy s mrazuvzdorností. Odrůdy dozrávají pomalu a zůstávají pevné:

1. Pervomayskaya. Hrušky mají na slupce voskový povlak, který chrání před nízkými teplotami, škodlivým hmyzem a houbovými infekcemi. Pomáhá je udržet až sedm měsíců.
2. Charles Cognier. Plody jsou schopny odolat teplotám až -3 ^{оС. Vyznačuje se sladkou chutí s lehkým čokoládovým nádechem.}
3. Saratovka. Produktivita až 100 kg na strom. Odrůda je pozdní, sklízí se v posledních dnech září, skladovatelnost je od 3 do 5 měsíců. Hrušky do 200 g, při sklizni žlutozelené barvy. Když jsou plně zralé, získávají zlatavý odstín. Hrušky jsou šťavnaté, ne kyselé. Odrůda se vyznačuje odolností proti strupovitosti, padlí.

Kdy a jak sbírat hrušky

Nezralé hrušky potřebujete skladovat, takže otázkou zůstává, kdy je nejlepší čas na sklizeň. Doba skladování závisí na dodržování pravidel sklizně. Doporučeno:

1. Nečekejte na úplné zrání. Takové plody opadnou, stanou se nevhodnými pro skladování.
2. Sbírejte, když hruška začne žloutnout, zčervená, ale stále je pevná.
3. Sběr se provádí ručně spolu s větvičkou. Na ruce je vhodné nosit látkové rukavice. Sklízejte ovoce ve výšce stromu pomocí nádoby na ovoce.
4. Sebemenší poškození je nebezpečné, pokud se plody udusí, stanou se nevhodnými pro skladování. Je nutné pečlivě prohlédnout každý plod, pokud se mezi hruškami zasáhnete, poškrábete nebo napadne nemoc, přijdete o celou úrodu.
5. Připravte si speciální nádobu, dno vyložte měkkým hadříkem, papírem nebo pilinami. Po sebrání jsou pečlivě složeny, aby se nepřehlušily.
6. Doporučeno suché počasí.

Místo a podmínky skladování

Sklizeň sušeného ovoce je snadná. Udržování čerstvých hrušek doma zahrnuje využití prostor a skladů, které budou splňovat základní požadavky. Při jakémkoli způsobu skladování se musíte podívat na každou hrušku.Jedno zkažené ovoce může poškodit zbytek. Takové hrušky se používají čerstvé, na pečení se z nich vyrábí hrušková šťáva.

Sklep a sklep

Suterén nebo sklep musí být nejprve dezinfikovány. K tomu odborníci doporučují fumigaci místnosti sirnými výpary. Umístěte gril nebo kovový kbelík se sirným práškem a uhlím. Pevně zavřete dveře, po 2-3 dnech je místnost dezinfikována. Na povrchu stěn by neměly být žádné plísně ani houbové infekce. Pozornost je věnována teplotním parametrům a úrovním vlhkosti.

Doporučená vlhkost 85 %, teplota ne více než +5 ^{oC. Suterén musí mít dostatečné větrání. Pokud pronikne světlo, je třeba nádoby přikrýt tmavou přikrývkou. Nedoporučuje se skladovat vedle zeleniny.}

Spajza a šatna

Tato místnost by měla být chladná, s nezbytnou ventilací a policemi. Pokud je místnost světlá, měly by být nádoby s ovocem přikryty látkou, která umožňuje volný průchod vzduchu.

Balkon

Pokud není možné uskladnit úrodu ve sklepě, je povoleno využívat balkon v bytě. Hlavním požadavkem je absence nízkých teplot a kapek. Ovoce lze skladovat 2-3 měsíce.

Odborníci doporučují:

• použijte krabici nebo jinou ventilovanou nádobu;
• dejte ovoce do 2–3 úrovní;
• posunout vrstvy slámou, posypat pískem nebo každé ovoce zabalit papírem.

Mraznička

V mrazáku se ovoce skladuje nakrájené na kousky. Po rozmrazení se používají k vaření kompotů, rmutování nebo pečení.

V lednici

Na otázku: „Mohou být hrušky skladovány v lednici?“ zahradníci říkají, že malé množství ovoce lze uchovávat v lednici.Hrušky by měly být pevné, mírně nezralé, suché. Je třeba je zabalit do plastových sáčků. Udělejte v nich malé otvory pro ventilaci. Balíček je důležité pravidelně kontrolovat. Budou vypadat svěží po dobu jednoho měsíce.

Na místě

Ovoce připravené k uskladnění zab alte do plastových sáčků, svažte provazem. S nastupujícími malými mrazíky zakopejte balíčky do hloubky asi 0,25 m. Umístění plodiny označte dřívkem. Na půdu položte jehličí, smrkové větve. Tím vystrašíte hlodavce. Proto se doporučuje skladovat dva měsíce.

Teplota pro skladování hrušek

Pro uchování získaných plodů je důležité dodržovat parametry vlhkosti a teploty. Na balkonech jsou plody skladovány při teplotách do -1 ^оС. S nástupem stabilních mrazů je třeba je přemístit na jiné místo.Pobyt v lednici je povolen při teplotě +2 až +5 ^оС, ve sklepní místnosti do 0 ^{оС. Se zvýšením teploty v ovoci začne proces zrychleného zrání, po procesu rozkladu. Je nepřijatelné, aby teplota kolísala ve velkých intervalech.}

Zvláštnosti dlouhodobého skladování

Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány osvědčené odrůdy, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Důraz je však kladen na obecné požadavky na úložiště.

Hrušky se nedrží tak dobře jako jablka. Potřebují zvláštní podmínky. Důležitým bodem je výběr kapacity. Používají se dřevěné, plastové nebo košíkové boxy. Stěny a dno by měly mít hladkou strukturu. Dno musí být měkké tím, že je přikryjeme papírem nebo látkou.

Důležitá doporučení:

• ovoce je důležité sbírat nezralé;
• zab alte každé ovoce do tenkého papíru, ne do novin (tiskařský inkoust je toxický);
• přidat ne více než 3 úrovně;
• položit diagonálně;
• stopky by měly být položeny do dutin mezi plody;
• každou vrstvu zakryjte papírem, posypte pískem nebo pilinami;
• uchovávejte odděleně od ostatního ovoce;
• ve světlých místnostech zakryjte tmavým, prodyšným potahem;
• pravidelně kontrolujte hrušky, abyste včas odhalili poškozenou jednotku.

Jak skladovat hrušky, aby dozrály

Plody pro tak dlouhou konzervaci se sklízejí ve fázi nezralosti: hlavně když je opustí zelený nádech a plody zčervenají nebo lehce zežloutnou.

Hrušky potřebují vytvořit podmínky pro samostatné zrání:

• uvnitř pro zajištění konstantní teploty asi +18 - +20 ^oС;
• obchod od 2 do 6 dnů;
• zkontrolujte ráno a večer stav každého plodu;
• Umístěte téměř zralé ovoce na chladné místo.

Poznámka! Pro urychlení doby zrání se doporučuje vložit hrušky do sáčku spolu s banány nebo jablky. Tyto plody uvolňují etylen, který podporuje rychlé zrání.

Je třeba vzít v úvahu, že různé odrůdy mají své vlastní období zrání. Bartlett se stane šťavnatým po 5 dnech, Anjou bude potřebovat o něco více než týden, aby zlepšil chuťové ukazatele.

Každý může zachránit úrodu ovoce. Je důležité vědět, jaké podmínky se doporučují vytvořit pro skladování ovoce.Pak se ukáže, že v zimním období poskytnete sobě a své rodině vitamíny. Pokud dodržíte všechna doporučení, chuť, vůně a textura hrušek zůstane po dlouhou dobu na vynikající úrovni.

Doporučená