Angreštový džem s pomeranči na zimu: recepty krok za krokem

Čerstvý angreštový džem s pomeranči na zimu podle receptů - lahodná pochoutka, která nenechá nikoho lhostejným. I když se bobule mnohým v syrovém stavu zdá kyselé, v džemu odhalí své aroma a zesládne. Existuje několik možností vaření: s kiwi, s banány, bez vaření, s džusem.

Jemnosti výroby angreštového džemu s pomeranči na zimu

Královský džem se získává smícháním angreštu s jiným ovocem a bobulemi. Nejlépe se hodí s černým rybízem, citrony, banány, malinami a kiwi.

Nebojte se experimentovat, protože dodržením správných proporcí a pečlivou sterilizací nádoby můžete zpestřit recepty a vytvořit mistrovské dílo.

Můžete například přidat koření, ořechy, sušené ovoce – chuť tím jen prospěje.

Funkce výběru produktů

Angrešt si své blahodárné vlastnosti dokonale zachovává v konzervovaném stavu, takže džem z něj lze skutečně nazvat rekordmanem pro pozitivní vliv na imunitu. Zkušené ženy v domácnosti radí:

pro džem s vařením budete potřebovat trochu nezralé bobule a bez vaření - přezrálé;
používá se sm altované nádobí, hliník nelze brát, protože reaguje s kyselinami obsaženými v ovoci;
velké kosti jsou odstraněny, protože jejich vniknutí může vést k otokům plechovek;
aby přidané koření nezkazilo vzhled džemu, vloží se do sáčku a poté se vyjme.

Nejdůležitější věcí je nedovolit, aby složení bylo stráveno. V tomto případě se jeho konzistence a chuť zhorší.

Jak správně připravit nádobu?

Je lepší brát nádoby o objemu 0,5 až 1 litr, ne více. Pečlivá sterilizace je klíčem k úspěchu. Nejprve se sklenice důkladně umyjí sodou a čisticími prostředky ve studené vodě a poté se umyjí v horké. Opláchněte v ledu a pošlete ke sterilizaci v troubě. Po 15 minutách sterilizace se vyjmou a položí na čistý ručník.

Jak si doma vyrobit angreštový džem s pomeranči

K výrobě pamlsků se používají vyzkoušené recepty.

Snadný recept

Vaření královského džemu může být docela jednoduché a budete k tomu potřebovat:

1 kilogram angreštu;
tři čtvrtiny sklenice vody;
1,5 kilogramu cukru;
2 velké zralé pomeranče.

Angrešt se důkladně umyje, odstraní se ocasy a každá bobule se propíchne párátkem. Cukr se nalije do vody a zahřívá se, dokud se úplně nerozpustí. Bobule se přidávají do kompozice, vaří se 10 minut.

Pomeranče jsou nakrájeny a přidány do kompozice. Vařte na mírném ohni dalších 40 minut, průběžně míchejte, odstraňte pěnu. Jakmile se uprostřed začne tvořit prolamovaná pěna, pochoutka se sundá ze sporáku a naběračkou se rychle nalije do sklenic.

Rychlá pět minut

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že zabere opravdu pět minut. Povinné:

1 kg angreštu;
1 kg cukru;
200 ml vody.

Bobule se naskládají do mísy a na dvě hodiny se zasypou cukrem. Poté, co nastartují šťávu, dáme směs na sporák. Vaříme přesně pět minut na silném ohni, po uplynutí času vyjmeme a necháme 5 hodin odstát. Postup se opakuje 4x. Nakonec se pěna odstraní.

Žádné vaření

Živý a syrový džem lze získat pouze za podmínek pečlivé sterilizace nádoby. Budete potřebovat:

1 kilogram angreštu;
0,7 kilogramu cukru;
2 pomeranče.

Bobule jsou připraveny: ocásky se utrhnou, propíchnou párátkem. Usínejte s cukrem, vydržte až 3 hodiny - dokud se neobjeví tekutina. Z pomerančů se zbaví kůry – vymačká se šťáva, povrch kůry se potře. Do hotového džemu můžete přidat kousky kůry – bude chutnější. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte želatinu naředěnou podle receptu. Nechte 10 hodin. Studený džem se stočí do sklenic. Maximální doba skladování – až 3 měsíce.

S kiwi

S kiwi bude dezert kyselo-sladký, chuťově velmi bohatý. Povinné:

1 kg angreštu;
4 loupané kiwi;
2 kg cukru.

Všechno ovoce, připravené a oloupané, se vloží do mixéru nebo mlýnku na maso, důkladně rozemele. Dáme do mísy a posypeme cukrem. Vařte na mírném ohni, odstraňte pěnu. Po 15 minutách odstavte a nechte vychladnout. Ve studeném stavu vařte dalších 20 minut, dokud se neobjeví požadovaná tloušťka.

S ořechy

Výborná pochoutka přichází s ořechy. Můžete si vzít jakékoli: vlašské ořechy, cedr, kešu, mandle. Vyrobeno podle standardní receptury, drcené ořechy se přidávají 15 minut před koncem vaření.

S citronem

Angreštový džem s citronem je opravdová vitamínová bomba. Povinné:

1 kg bobulí;
2 každý citron a pomeranč;
1 kg cukru.

Všechno ovoce a bobule jsou rozdrceny v mixéru do stavu pyré. Nalijte hmotu cukrem a nechte hodinu chřadnout v troubě. Složení se sníží o třetinu, odstraňte pěnu.

S banánem

Pochoutka ze zeleného angreštu se zralými banány zaujme i gurmána. Povinné:

1 kg angreštu;
2 každý banán a pomeranč;
2 lžičky skořice;
1 kg cukru;
hřebíček podle chuti.

Vše se mele v mixéru. Posypeme cukrem a necháme 2 hodiny. Po objevení šťávy vařte 2 hodiny. Na konci se přidává koření.

Se skořicí a hřebíčkem

Aby bylo složení bohaté na chuť, pomůže přidání skořice a hřebíčku na úplný závěr standardního postupu.Na 1 kg bobulí budete potřebovat 2 lžičky první a 8 hvězdiček druhé. Aby se nezkazil vzhled džemu, koření se vloží do látkového sáčku a vhodí se do pánve s připraveným složením. Při zablokování vyjměte.

Na pomerančovém džusu

Čerstvý džem na pomerančovém džusu získáte pouze v případě, že použijete čerstvé a šťavnaté ovoce. Vyrobeno podle standardní receptury, ale pomerančový džus se přidává 30 minut před koncem vaření. Nezapomeňte odstranit pěnu.

S pomerančovou kůrou

Vaření s citrusovými kůrami je snadné. Chcete-li to provést, musíte dodržovat obvyklý plán, ale nevyhazujte slupku, ale jemně ji nasekejte ostrým nožem. Jsou vhozeny do kompozice 15 minut před koncem vaření.

Recept na multicooker

Budete potřebovat:

1 kg angreštu;
1 kg cukru;
2 pomeranče.

Angrešt se oloupe, nakrájí a vloží do pomalého hrnce. Připraveno v režimu chřadnutí po dobu 2 hodin. Po naložení krystalového cukru se přidá pomeranč. Vařte znovu 2 hodiny.

V mixéru

Podstatou této techniky je, že veškeré ovoce a zelenina (spolu s pomerančovou kůrou) se ponoří do mixéru a rozdrtí na kaši. Směs se zapálí, přidá se cukr a vaří se až 2 hodiny (dokud nezhoustne).

Z celého angreštu

Celý angrešt se propíchne párátkem, pošle do nádoby a uvaří (je třeba podlít trochou vody). Po 15 minutách odstraněno. Když vychladne, přidá se cukr, jakmile se objeví šťáva - opět na sporáku po dobu až 2 hodin.

Z červených bobulí

Budete potřebovat:

1 kg bobulí;
2 pomeranče;
1 kg cukru;
voda;
vanilin.

Angrešt nastrouháme, vaříme spolu s cukrem 15 minut. Přidá se vanilin a znovu se vaří 5 minut. Na konec se přidá citronová kůra.

Černý angrešt

Pro vaření černých plodů neexistují žádná zvláštní pravidla. Ale pamatujte, že černý angrešt je sladší, takže je potřeba méně cukru.

Jak pamlsek správně skladovat?

Skladování polotovarů probíhá na tmavém a chladném místě. Maximální trvanlivost je 1 rok. Obchody otevřené až 3 týdny v chladničce.