Jak zmrazit lilek na zimu v mrazáku doma pomocí fotek a videí

Lidé si často kladou otázku, jak správně zmrazit lilek, protože sezóna pro tuto zeleninu není tak dlouhá, jak bychom si přáli. Aby se zachovala chuť této zeleniny až do zimy, stojí za to nejprve pochopit, že ji nelze zmrazit syrovou. Proto byly navrženy způsoby, jak pomoci vypořádat se s jejich dlouhodobým uchováním.

Mohu zmrazit

Malé modré se dají zmrazit, k tomu je třeba ovoce alespoň namočit. Syrové je nelze poslat do mrazáku. Nezapomeňte na časy zmrazení. Tento produkt lze skladovat v mrazáku po dobu až 1 roku.V tomto případě by teplota neměla být vyšší než -18 stupňů.

Když už mluvíme o opětovném zmrazení, toto se nedoporučuje.

Výběr a příprava ovoce ke zmrazení

Aby bylo zmrazení lilku úspěšné, měli byste v první řadě dbát na to, aby byla zelenina při nákupu čerstvá a bez známek zkažení.

Mezi dalšími pravidly výběru lze rozlišit následující:

1. Slupka zeleniny je rovnoměrná a hladká, bez viditelného poškození.
2. Po stlačení by zelenina měla rychle získat zpět svůj tvar, což bude znamenat elastickou dužninu.
3. Čerstvé ovoce je vždy těžké. Zelenina o délce 15-17 centimetrů váží asi 500 gramů.
4. Ideální bude lilek, jehož dužina je bílá a při kontaktu se vzduchem si po dlouhou dobu zachovává svůj vzhled.V tomto případě by semena neměla mít nepříjemný zápach a být tmavá. Pokud žádné takové známky neexistují, zmrazení s největší pravděpodobností selže.
5. Pro takové účely je lepší dát přednost drobnému ovoci, protože velké exempláře obsahují více konzervovaného hovězího masa, které dodává hořkou chuť.
6. Také byste měli věnovat pozornost stonku. V čerstvé zelenině je zelený a bez vrásek.
7. Nikdy nepoužívejte přezrálé ovoce, což dokazuje vrásčitá nebo suchá kůže.

Při výběru zeleniny stojí za to myslet na její správnou přípravu. K tomu je třeba je nakrájet a poté se ujistit, že jsou zbaveny přebytečné vody, protože jinak existuje šance, že se změní na kaši.

Dalším krokem je provedení tepelné úpravy, může to být pečení, blanšírování, smažení nebo dušení.

Jak správně připravit ledničku

Příprava lednice znamená vytvořit prostor pro volné umístění zeleniny. Pokud se použije netěsná nádoba, teplota v mrazničce by měla být udržována na -18 stupňů. Při použití uzavřených nádob stačí -12.

Nejlepší recepty na zmrazení lilku doma

Dnes ženy v domácnosti používají spoustu způsobů, jak malé modré ukládat do mrazáku. Poté mohou být konzumovány jako hlavní produkt nebo přidány do salátů. Bez ohledu na možnost zmrazení stojí za to zvážit i ty nejmenší detaily procesu, jinak je vysoká pravděpodobnost, že zelenina ztratí chuť nebo tvar.

Celé ovoce

Chcete-li uchovat celé lilky v mrazáku, kupte si mladou a nezkaženou zeleninu.Dále by se syrové ovoce mělo dobře umýt, aniž by se odtrhla stopka, a vložit do slupky na pánev. Zároveň se doporučuje nastavit minimální hodnotu pro oheň na sporáku, aby se zelenina nepřipálila.

Když se uvaří, rozhodně by se měly zbavit hořké slupky a po vychladnutí zabalit do potravinářské fólie. Dále lze polotovary uložit do sudoku a poslat ke zmrazení.

Tato metoda je považována za jednu z nejpohodlnějších, protože vám umožňuje získat plody kdykoli, a protože jsou celé, můžete z nich vařit chutné pokrmy. Z takto zmrazeného ovoce se ve většině případů připravuje lilkový kaviár.

Další běžnou možností je přidat je k rajčatům pro letní chuť.

S blanšírováním

Pro přípravu polotovarů blanšírováním se vyplatí připravit hrnec s vodou, solí a citronovou šťávou. Když se voda vaří, osolte ji a zalijte jednou lžící citronové šťávy. Pak tam můžete položit kousky lilku a vařit ne déle než 5 minut.

Poté, co je lze vyjmout a ponořit do ledové vody. Ovoce lze vložit do misek a do mrazáku až po úplném vychladnutí a vysušení.

Zmrazit v proužcích nebo kostkách

Pro přípravu zeleniny nakrájené na nudličky nebo kostky na zimu se vyplatí koupit lilek tvrdý, ale zároveň zralý. Můžete je nakrájet na kousky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Pokud jdou po zmrazení vařit guláš, vyplatí se ovoce oloupat.

Pokud chcete zamrazit zeleninu nakrájenou na proužky na rohlíky, není nutné loupat slupku. Pokud jde o zmrazení syrového lilku, můžete jej začít namáčet a poté dobře osušit, umístit do vzduchotěsné nádoby a odeslat zmrazit.

lilek pečený v troubě mrazem

Abyste dušené lilky úspěšně zmrazili a zároveň zachovali jejich chuť, je vhodné zeleninu nakrájet na kostičky.Dále si předehřejte troubu na 190 stupňů. Forma, plech nebo pánev jsou namazány rostlinným olejem. Nyní sem můžete vložit kostky lilku a za občasného míchání dusit alespoň 10 minut.

Zeleninu není nutné vůbec solit. To lze provést libovolně. Po uplynutí stanovené doby lze lilky vyjmout z trouby a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

Nádoba se používá přímo ke zmrazování. Pro pohodlí je vhodné umístit na něj nálepku s nápisem, jak přesně byla zelenina zpracována a datum vaření. Mražené dušené ovoce je dobré pro přípravu zeleninové drobenky.

Mražení dušeného ovoce

Pokud je cílem zmrazit dušenou zeleninu, měli byste postupovat podle stejného schématu jako při pečení v troubě. Oloupat ovoce z kůry nebo ne - to se může rozhodnout podle vašeho uvážení. Vše závisí na tom, jaké pokrmy bude člověk po rozmrazení vařit.

Pokud se k tomu šéfkuchař ještě nerozhodl, je stále lepší lilky oloupat, protože v tomto případě z nich můžete uvařit cokoliv a nebojte se chuti s hořkostí, která nebude vždy vhodné.

Vařený lilek

Aby mražená zelenina v budoucnu nezhořkla, měla by být na několika místech hluboce propíchnuta párátkem. Dále se plody mohou začít vařit jako celek. Oproti vaření na kousky by měly být ve vroucí vodě 3x déle. Před tím nezapomeňte vodu osolit. Když jsou lilky hotové, vytáhněte je a nechte úplně vychladnout.

Poté je můžete začít krájet na kousky a zároveň je dobře osušit ručníkem.

Smažený na pánvi

Lilek smažený na pánvi se zmrazuje následovně:

• nejprve si musíte vybrat čerstvý lilek. Před vařením se dobře umyjí, nakrájí potřebným způsobem a namočí do vody;
• poté, co by měla být voda vypuštěna a zelenina by měla být dobře vysušena;
• dále se do pánve nalije rostlinný olej, trochu se zahřeje a poté se lilky položí k důkladnému smažení;
• aby se v budoucnu do zeleniny nevstřebalo příliš mnoho tuku, je lepší položit hotový výrobek na papírovou utěrku, která dobře saje vlhkost;
• když plody vychladnou, položí se na dřevěný rovný povrch a zabalí do fólie. Poté, co budou připraveny k odeslání ke zmrazení;
• pokud je zeleniny hodně, lze ji skládat podle stejného principu do několika pater. Po několika hodinách, když jsou plody dobře zmrazené, mohou být vyjmuty z chladničky a vloženy do nádoby s pevným víkem nebo do vzduchotěsného sáčku.

Podmínky a pravidla skladování

Jak již bylo zmíněno dříve, lilek v jakékoli formě se nedoporučuje skladovat v mrazáku déle než 12 měsíců. Pokud se celá zelenina posílá do mrazničky, měla by si zachovat její chuť a měla by se zbavit stopky.

Zmrazená zelenina se nejlépe uchovává v nádobách, které lze co nejtěsněji uzavřít. Pokud vnikne vzduch, zkrátí se trvanlivost.

Zároveň je třeba si uvědomit, že úspěch zmrazení přímo závisí na tom, jak správně bylo ovoce připraveno. Pokud by se během procesu sušení nebo namáčení udělaly chyby, v budoucnu to povede k tomu, že se lilek zkazí a stane se nevhodným pro lidskou spotřebu.

Jak správně rozmrazovat potraviny

V některých případech lze zmrazené modré uvařit okamžitě, bez jakéhokoli rozmrazování. Další často využívanou možností je přemístit je do lednice, kde postupně rozmrznou. Někdy je vhodnější je položit na rovnou plochu a nechat je rozmrazit při pokojové teplotě.

Pro tyto účely se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu. Může totiž nepříznivě ovlivnit strukturu zeleniny, po které se uvolní.

Co lze vařit po rozmrazení

Nejběžnější jídla připravovaná z mraženého lilku jsou:

1. Kaviár. K jeho přípravě můžete použít ovoce s předběžným tepelným ošetřením a zároveň nakrájet na úplně jiné kousky. V tomto případě nejsou uvedena žádná doporučení, protože modré se během vaření rozdrtí na konzistenci kaše.
2. Rolly. Za tímto účelem se pečené nebo smažené ovoce rozmrazí a zabalí do směsi sýra, česneku a bylinek.
3. Pečte v hrncích. Pro takové jídlo je lepší nakrájet ovoce na malé kostičky. Vloží se do hrnců s masem a dalšími přísadami a poté se vloží do trouby.
4. Věžičky z rajčat, malé modré a strouhaného sýra. K přípravě takového jídla se zelenina nakrájí na kroužky. Před vařením by se měly úplně rozmrazit a zahřát na pokojovou teplotu. Pak na ně můžete naaranžovat rajčata a navrch posypat strouhaným sýrem.

Ve většině případů lze rozmražené modré vařit stejně jako čerstvé. Pokud bylo zmrazení provedeno správně, nijak to neovlivní chuť tohoto ovoce.

Užitečné vlastnosti lilku

V malých modrých je soustředěno velké množství různých minerálů a vitamínů. To je důvod, proč by lilek měl být přítomen ve stravě každého člověka, který chce být zdravý. Díky draselným solím působí ovoce pozitivně na cévy a srdeční činnost.

Lékaři doporučují jíst tuto zeleninu lidem, kteří mají metabolické problémy. Užitečné budou i při bolestech trávicího traktu, ledvin a jater. Plody jsou stále bohaté na vlákninu, která má pozitivní vliv na činnost střev. Lilek se osvědčí i lidem, kteří drží dietu, protože obsahují pouze 28 kilokalorií.

Doporučená